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새해 떡국 드세요 ~~! 2021.12.29해당카페글 미리보기
고명만 얹어주면 쉽고 간단하게 끓이는 새해 떡국 완성이에요 ㅎㅎ 이때까지는 떡국 고명으로 소고기를 자주 얹었는데요 오늘은 소고기 대신 냉이를 고명으로 사용했더니 색다르네요 한컷 남기고 새해 떡국 미리 끓여 맛 보아요 뜨끈뜨끈~ 쫄깃쫄깃 ~ 참...
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떡국 기본 육수&고명 만들기 2011.01.26해당카페글 미리보기
지방에 따라 고기와 멸치, 사골 등 육수와 고명은 다르지만 그래도 가장 대중적인 것은 양지머리육수와 쇠고기, 지단이 올라간 떡국이다. 기본 육수&고명 만들기 담백하게 우려내는 것이 관건 양지머리육수 1. 양지머리 양념하기 한입 크기로 썬 양지머리...
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떡국의 수준을 올리는 고명! 2008.12.31해당카페글 미리보기
번갈아 끼운다 팬에 구운 쇠고기는 5cm 길이, 0.5cm 폭으로 썬다. 쪽파도 5cm 길이로 썬다. 꼬치에 쪽파와 쇠고기를 번갈아 꿴다. 달걀 지단 고명의 가장 기본. 지단은 미리 준비해두면 떡국뿐 아니라 조기찜이나 산적에도 올리는 등 다양하게 이용할 수...
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동시에 두가지 떡국, 북어 VS 쇠고기 국물맛 대결 2010.02.14해당카페글 미리보기
나는 정말 좋다! 일출로 유명한 통영지방에는 새해아침, 메기떡국을 먹는다고 하는데, 아마도 이런 담백한 맛일것 같다. 잘게썬...김 채설어 얹고, 참기름과 간장에 무친 쇠고기 고명까지~ 쇠고기맛 국물 떡국은 전적으로 타인의 입맛을 위한 것인데, 그분...
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설 명절에 빠질 수 없는 ‘쇠고기떡국’ 2011.01.31해당카페글 미리보기
자~ 구수한 소고기국물에 떡국이 완성 되었어요.^^ 넓은 대접에 떡국을 적당히 담아내고.. 그위에 미리 준비해둔 고명으로 소고기무침, 계란지단, 김가루를 적당히 올려 냅니다. (단, 차례상엔 고추가루 들어간 음식을 올리지 않으니 고명은 빼고 올려...
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떡국 황금 레시피 2017.01.27해당카페글 미리보기
소고기 육수가 아니라 멸치로 육수를 내고 소고기는 설탕이 조금 들어간 불고기 양념으로 살짝 볶아 고명으로 올려낸 소고기 떡국을 만들어 먹기도 한답니다. 그래서 바다의 깊은 감칠맛과 소고기의 고소하고 담백한 맛을 더한 소고기 떡국 황금레시피...
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고, 苦를 풀다 / 조이섭 2023.12.06해당카페글 미리보기
뒤에 싣고 왔는데, 어디서 떨어졌는지 모르겠다면서 깜깜한 골목길을 두리번거리고 있었다. 당장 내일, 설날 아침 떡국 고명으로 쓸 쇠고기가 물 건너간 것이었다. 아버지는 형과 갈등이 있을 때마다 이 얘기를 두고두고 곱씹었다. 그렇게 부자 사이에는...
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경상도분들 혹시 다진소고기+두부으깬 고명 음식에넣나요? 2022.01.02해당카페글 미리보기
엄마가떡국에그거넣었는데 왜이리맛없지ㅜㅅㅜ 엄마친구가경상도분인데 경상도에서주로 다진소고기+으깬두부 고명으로 많이음식에넣는다고하더라고요 그거받아온건데 평소에하던 사골국물로 떡국이나하지..ㅇㅅㅇ
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▩[떡국] 설날 대표음식 떡국 / 떡국 끓이는 방법▩ 2012.01.21해당카페글 미리보기
간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요. 떡이 육수 위로 떠올랐을 때 먹어봐서 부드럽게 씹히면 불을 끄면 됩니다. 떡국을 그릇에 담고 고명으로 쇠고기, 달걀지단, 김가루를 얹어 냅니다. 가래떡과 쇠기기 사태를 이용하여 떡국을 끓여서 상에 올리니 가족들이...
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얼큰무소고기국/소고기국/소고기떡국/ 2005.07.18해당카페글 미리보기
끓으면 떡을 넣고 끓이다가 소금으로 간한다. 7.. 달걀은 흰자, 노른자로 나눠 지단을 부치고 마름모 모양으로 자른다. 8.. 대접에 끓인 떡국을 담고 고명으로 양념한 쇠고기와 달걀을 얹어낸다. *** 양지머리는 육수를 낼때 사용하는 쇠고기 부위입니다...