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외국인 남편 한국말 가르치기 18 2004.02.15해당카페글 미리보기
쌈장 만드는 법이 뭐게? 니나: 몰러 언니: 된장이랑 고추장을 불러다 쌈을 붙히는 거당… 으허허허허허허~ 웃긴다...빼고 안 말해줘!!!! 뭐야!!!! 아씨, 짜증나……… 다시 레슨 시작이다…… 니나: 갈비 먹을 때 쌈싸먹는 소스 기억나? 신랑: 아하 ~ 코추...
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세계적인 호텔 조리용어 2007.02.09해당카페글 미리보기
강한 소스를 말한다. 쇠고기 스톡에 겨자, 고추, 양파, 백포도주 또는 피망, 풋고추 등을 넣은 소오스. 데빌러드 (Deviled) 후추, 겨자, 타바스코 등과 같이 얼얼한 양념을 첨가한 요리. 데이스 (Dace) 잉어과에 속하는 중간 크기로, 육질은 희고 맛은...
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한국말 레슨 (19) 2003.08.09해당카페글 미리보기
쌈장 만드는 법이 뭐게? 니나: 몰러 언니: 된장이랑 고추장을 불러다 쌈을 붙히는 거당… 으허허허허허허~ 웃긴다...빼고 안 말해줘!!!! 뭐야!!!! 아씨, 짜증나……… 다시 레슨 시작이다…… 니나: 갈비 먹을 때 쌈싸먹는 소스 기억나? 신랑: 아하 ~ 코추...
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2번가의 죄수 2006.03.25해당카페글 미리보기
12 라구. [에드나] 에어컨을 끄시라고 했는데도. [멜] 그럼 우린 어떻게 숨을 쉬지? (창을 가리키며) 바깥온도는 89 야 --- 그런데 실내는 12 란말이야. 바깥과 실내온도가 바깥은 89 인데 다 내 신경을 건드린단 말야. [페이지] 011 [에드나] 에어컨을 켜...
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이탈리아 요리법1 2007.08.08해당카페글 미리보기
q.b 후추 Noce moscata q.b 육두구(넛맥) [Procedimento] 만드는 방법 버터를 녹이고 밀가루를 볶으면서 데운 우유를 첨가하여...체에 내린다. 1-3. Rag alla bolognese (라구 알라 볼로네제) 볼로냐식 고기소스 [Ingredienti] 재료 Polpa magra di maiale...
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닐 사이먼-2번가의 죄수 2008.01.15해당카페글 미리보기
12 라구. [에드나] 에어컨을 끄시라고 했는데도. [멜] 그럼 우린 어떻게 숨을 쉬지? (창을 가리키며) 바깥온도는 89 야 --- 그런데 실내는 12 란말이야. 바깥과 실내온도가 바깥은 89 인데 다 내 신경을 건드린단 말야. [페이지] 011 [에드나] 에어컨을 켜...
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조리용어 2007.10.18해당카페글 미리보기
강한 소스를 말한다. 쇠고기 스톡에 겨자, 고추, 양파, 백포도주 또는 피망, 풋고추 등을 넣은 소오스. 데빌러드 (Deviled) 후추, 겨자, 타바스코 등과 같이 얼얼한 양념을 첨가한 요리. 데이스 (Dace) 잉어과에 속하는 중간 크기로, 육질은 희고 맛은...
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요리 용어 모음 [ㅂ] 2009.05.31해당카페글 미리보기
화이트소스를 이용해 만드는 스튜(stew)나 라구(ragout)를 가리킨다. 블랙 앵거스(Black-Angus) 들판에서 유유자적 풀을 뜯어 먹고 자란 소를 말한다. 미국산 최고급 육질의 쇠고기. 블랜칭(blanching) ‘데친다’는 의미. 주로 초록색 야채를 끓는 물에...
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고로케(コロッケ)와 크로켓(croquette) 2005.06.18해당카페글 미리보기
발명되었습니다. 라구(ragout, 고기나 야채를 넣고 끓인 스튜)에 빵가루나 향신료를 묻혀 튀긴 것이 시초가 되었다고 하는군요...제과기술자(Kwekkeboom)가 프랑스를 여행하던 중에 크로켓을 만드는 것을 우연하게 발견하고는 고국으로 돌아와 소개하기...
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이태리 기본소스 2008.01.17해당카페글 미리보기
q.b 후추 Noce moscata q.b 육두구(넛맥) [Procedimento] 만드는 방법 버터를 녹이고 밀가루를 볶으면서 데운 우유를 첨가하여...내린다. 3. Rag alla bolognese (라구 알라 볼로네제) 볼로냐식 고기소스 [Ingredienti] 재료 Polpa magra di maiale g. 400...