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커피 - “입에 머금고 혀 앞뒤로 돌려 향과 맛 느껴야” 2011.10.14해당카페글 미리보기
음용법도 비슷하다. “첫 모금은 입 안의 잔여물을 없애주지. 두 번째 모금으로 입 안에 향이 퍼지게 한 다음, 세 번째 모금은 코로 향기를 마셔봐.” 매일 수백 잔의 커피를 만드는 바리스타는 과연 하루에 몇 잔의 커피를 마실까. 매장에서 근무할 때는...
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미즈내일에 소개된 내용입니다~^^ 2010.05.23해당카페글 미리보기
빨리 마시는 커피에 많은 관심을 가졌고, 맛과 향을 즐기기보다는 건강에 많은 신경을 썼기 때문이다.” 국내 커피 시장은 가공 및 포장 방식에 따라 커피믹스, 커피음료, 인스턴트커피, 원두커피 등 4가지로 세분화된다. 시장 규모에서는 2009년 기준...
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라오스 지도 2012.10.22해당카페글 미리보기
쎄웬압) 커피(카훼) 콜카(꼴라) 펩시 콜라(뻽씨) 맥주(비야) 소주(라오) 양념장(남찜) 간장(남 씨유) 설탕(남 딴) 소금(끄아) 우유(놈쏫) 과일(막 마이) 파인애플(막 낫) 바나나(막 꾸와이) 수박(막 모) 야자열매(막파오) 망고스틴(망쿳) 용안(냠냐이...
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블루 오션을 공략하라... 2010.10.25해당카페글 미리보기
맛있게 마시는 비법이 담겨 있다. 먼저 병에 들어 있는 호가든 맥주를 홈 높이까지 따른다. 나머지는 병째로 가볍게 흔들어 거품을 내 2차 발효 생성물이 잘 섞이도록 한 다음, 홈 윗부분에 살짝 얹어 내면 된다. ◆과자는 냉동실 얼려야 제맛=과자를...
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커피는 이렇게 먹을때 가장 맞있다. 2009.10.25해당카페글 미리보기
연하게 마시는 북미지역에서 선호한다. 한 나라에서 재배되는 커피의 평균 품질은 콜롬비아가 1위이다. 학교방학도 커피 수확시기에 맞춰 정한다. 콜롬비아는 커피의 프로모션도 잘해 대표적인 활동의 결과가 '후안 발데즈' 아저씨이다. 후안 발데즈는...
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갖고 싶은 명품들, 장인정신이 깃든 명품들 모아봤어요 2010.12.08해당카페글 미리보기
봤을 법한 이름이죠. 로얄 살루트는 ‘왕의 예포’를 뜻하는 말로 여왕의 대관식에 헌정되어 ‘여왕의 술’이란 별칭으로도 알려져있죠! 로얄살루트 62건 살루트의 모습입니다. 이 위스키는 최고 40년 이상의 숙성기간을 거친 원액을 사용해 매년 한정된...
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커피바리스타 2급 필기시험문제 및 정답 2010.10.23해당카페글 미리보기
분근법(分根法) ③ 조직배양법 ④ 파치먼트커피 파종법 51. 커피체리를 수확하는 방법 중 스트리핑(Stripping)에 대한 설명이 틀린 것은? ① 습식 가공 방식 커피(Washed coffee)를 생산하는 지역에서 주로 사용하는 수확 방법이다. ② 핸드 피킹(Hand...
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커피의 시작.. 2017.08.08해당카페글 미리보기
끊이는 법을 가르쳐 주어 시민들의 역병을 고쳤다는 이야기. 세 번째는 성자에게 노래하는 새가 나타나 커피나무로 인도해서 병든 순례자를 고쳤다는 이야기. 네 번째는 예멘의 한 수도승이 추방되어 굶어죽게 되었는데, 커피열매를 먹고 빙글빙글 돌자...
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가을에 더 진한 향을 자랑하는 커피 2008.11.03해당카페글 미리보기
차를 마시는 것만으로도 충분히 보충할 수 있다고 한다. 2. 커피가 멀리해야 할 다섯 가지 적 커피 맛을 조금 알게 되었다고 생각할 무렵, 커피 원두를 맛에 따라 골라 사오는 일이 시작된다. 집에 원두분쇄기가 없거나 매번 갈아 먹는 일이 귀찮다는 이유...
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커피 얼마나 알고 있나요? 2016.08.17해당카페글 미리보기
건식법에 비해 떨어질 수 있다는 단점을 지닌다. 이 같은 방식으로 생산된 생두는 "로스팅"이라는 2차 가공을 거쳐 원두로...신맛이 강하고 많이 볶으면 쓴맛이 증가하는데 볶음정도는 커피품종에 따라 다르다. 또한 지역별로 로스팅의 강약에 따른 선호...