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외동 마실거리 ‘청주’와 ‘정종’에 얽힌사연 2011.09.29해당카페글 미리보기
의 방식으로 빚어 만드는 ‘맑은 술’을 말하고, ‘정종’은 일본이나 우리나라에서 ‘일본식(日本式)으로 빚어 만든 맑은 술’을 말한다. ‘청주(淸酒)’는 우리나라의 경우 공장에서 청주전용으로 제조하는 경우를 제외하고는 가정집에서 가양주(家釀酒...
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웨스턴바 알바 1년 반 여시가 찌는 술 이야기 3(칵테일<술 자체, 글 많음 주의) 2013.12.11해당카페글 미리보기
올ㅋ 조상님들 지혜 좀 짱인듯. 술이 익으면 잘 익은 술에 용수를 박으면 그 안으로 맑은 술만 들어오는데 그게 바로 청주야. 그렇게 청주를 뜨고 남은 술에서 지게미를 걸러 낸 술이 막걸리가 되는거지. 여기서 청주를 떠내지 않고 그냥 거르기만 해서...
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적멸보궁의 유래,5대 적멸보궁과 관련된 설화와 그 역사 2023.10.04해당카페글 미리보기
12년, 643년) 강원 영월 땅에는 특이한 지명이 있다. 주천(酒泉)면이다. 이름 그대로 술샘이다. 술이 솟았다고 한다. 양반이 술잔을 놓으면 청주(맑은 술)를, 평민이 잔을 대면 탁주를 냈다. 은근히 부아가 난 평민이 양반의 옷을 입고 술잔을 놓았다...
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[동구 서석동] 영암빈대떡 - 빈대떡 청주 2012.05.21해당카페글 미리보기
먹으면 왜 이렇게 맛이 없고 퍽퍽한지...... 빈대떡 김치와 돼지고기를 넣어 손바닥 크기로 두 장 부쳐 내어 주네요. 청주 맑은 술에 살얼음이 살짝 끼어 있어서 청량감있게 맛있습니다. 다만 제 입맛엔 약간 도수가 낮은 감이 있어서쏘주를 반 잔 정도...
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프리미엄 농주 탁여현과 맑은술 청비성 2021.06.20해당카페글 미리보기
죽염종가 인산가에서 만든 프리미엄 농주 '탁여현'과 맑은 술 '청비성'. 청주는 성인에 비하고 탁주는 현인에, 이백의 월하독작을 원용하여 지은 이름인 '탁여현'의 맛은 깊고 청비성의 맛은 맑고 우아하다.
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- 막걸리 한잔 하세요. - 2023.10.21해당카페글 미리보기
- 막걸리 한잔 하세요. - 우리 술 하면 역시 막걸리다. 맑은 청주를 떠내고(또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리 라고도 한다. 그래서 막걸리 심부름은 "사오라" 하지 않고 "받아...
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배다리 술 박물관 2005.12.01해당카페글 미리보기
완전히 익은 곡주를 거르는 방법에 따라 구별 되는 것으로 발효가 끝난 술밑에 용수를 박아 용수속에 고인 것을 떠내면 맑은 술. 즉 청주가 얻어진다. 채를 받쳐놓고 물을 첨가 하면서 손으로 주물러 채 구멍으로 걸러내면 탁하고 뿌연 술 탁주가 된다...
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우리술, 막걸리의 오덕(五德) 2020.05.12해당카페글 미리보기
건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 그대로 걸러낸다. 거르기 전에 대바구니(용수)를 박아서 떠내면 맑은 술(청주)이고, 물을 더 넣어 걸쭉하게 걸러내면 탁주가 된다. 이때 쌀을 원료로 한 술을 쌀 막걸리라 하고, 거르지 않아 밥풀이...
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우리말, 정종과 청주 2015.06.26해당카페글 미리보기
국립국어원에서 만든 표준국어사전에서 정종을 뒤져보면, "일본식으로 빚어 만든 맑은술. 일본 상품명이다."라고 나와 있습니다. '청주'는 "다 익은 술에 용수를 박고 떠낸 술"이라고 풀어놨습니다. 추운 날 몸 녹이는 데는 '정종'보다 '청주'가 훨씬...
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박정희와 실비옥-배다리 술 박물관 2006.09.08해당카페글 미리보기
완전히 익은 곡주를 거르는 방법에 따라 구별 되는 것으로 발효가 끝난 술밑에 용수를 박아 용수속에 고인 것을 떠내면 맑은 술. 즉 청주가 얻어진다. 채를 받쳐놓고 물을 첨가 하면서 손으로 주물러 채 구멍으로 걸러내면 탁하고 뿌연 술 탁주가 된다...