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홍쌍리 명인의 매실청 담그기/매실발효/만물상/기치유센터 2018.06.19해당카페글 미리보기
3. 뚜껑을 살짝 얹어 상온에 하루 놔둔다. 4. 창호지를 덮고 고무줄로 묵은 뒤 뚜껑을 살짝 얹어 숙성시킨다. 3개월 후 드셔도 되지만 명인은 1년간 숙성을 추천. * 경주농업대학, 전통발효식품과정에서 이호선박사님께서는 1:1 설탕비율은 매실청으로...
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매실명인의 매실청 만드는 비법 2015.06.02해당카페글 미리보기
말고 창호지를 덮어 보관합니다 6) 안정된 뒤에 랩으로 밀봉하여 1년 동안 반 음지에서 발효시킨다. 그늘에 놓지 말고 반음지에...들고 오후에는 그늘이 지는 반 음지: 자연에서 푹 숙성되어야 제일 좋습니다) 류마티스성 관절염 극복을 위한 매실 비법 1...
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청매실에 독이 있다는데... 매실청 먹어도 되나? 2017.06.02해당카페글 미리보기
지나면 30.6mg/kg으로 감소하며 1년 뒤에는 완전 없어진다고 한다. 보통은 매실청을 담근 100일 정도에 매실알맹이를 건져낸 뒤...있다. 100일 전후에 매실을 꺼내지 않고 그대로 숙성해도 1년 뒤에는 모두 분해돼 안심하고 먹을 수 있다는 보고다. 매실...
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매실청 담그실 때 주의할 점 2021.05.30해당카페글 미리보기
인체에 강하게 독성이 나타나게 됩니다. 아미그달린 독소는 청을 담궈서 1년 이상을 숙성시키면 자연 분해되어 사라집니다. 매실청을 담근 뒤에는 무조건 1년 이상을 잘 숙성시킨 뒤에 드셔야 합니다. 그보다 일찍 청을 분리시켜 드시면 간에 무척 해롭게...
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유기농 황매실 매실청 담그기 진액 발효액만들기 담그는법 2014.07.19해당카페글 미리보기
학교 박국문 상식 3개월째에 매실을 건져내고, 이듬해 까지 숙성하세요~ 어떻게 하란 말이지?? 방법은 골라먹는 재미가 있도록...알려드리겠습니다! 9. 매실 발효액(일명 액기스)는 1년~5년사이 가장 발효가 잘 되고 맛이 좋다고 합니다. TIP. 설탕이 너무...
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외식비 절약하기 - 매실청 만들기(알토란 홍쌍리 명인 레시피) 2018.06.11해당카페글 미리보기
뚜껑 닫지 말고 창호지로 대신해주세요. (가스가 찬다고 합니다.) 3일 뒤 뚜껑 덮고 베란다에서 1년간 숙성시키면 됩니다. 6. 1년 뒤, 매실과 매실청을 건져내면 완성입니다. 밑에 설탕은 먼지가 많은 윗부분 조금 덜어내고, 매실청을 설탕의 절반정도 양...
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매실청 만들기 2006.08.26해당카페글 미리보기
두면 매실청 즙이 나오면서 매실에서 분리되어 둥둥 떠다니고 미관상 안 좋을 뿐 아니라 쓴 맛을 내므로 꼭 떼어내도록 합니다. <매실주> 1. 흠집이 없고 과육이 단단한 청매나 황매로 담는다. 매실 1kg에 소주 3.6리터가 필요하다. (소주는 알콜도수 30도...
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&& 해나맘의 6월 오감 놀이 ( 매실청 만들기) 2016.06.02해당카페글 미리보기
홍쌍리 매실청 담그는 법- 재료: 청매실 1kg. 설탕 500g. 올리고당 500g. 2kg 용량의 보관용기. 1) 잘 씻어 꼭지를 제거한 매실...4) 상온에 하루 놔든 후 병 입구를 氣가 잘 통하는 창호지로 막는다.(숙성 과정에서 숨을 쉬게 해줘야 합니다) 5) 한 달...
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매실청 완성했어요 ^^ 2020.06.16해당카페글 미리보기
묶어놓고는 ^^ 뚜껑을 2~3일후에 밀봉해요~ 그때까지 뚜껑은 비스듬히 닫아주라네요 가스가 빠지게요 🎈100일이 아니고 1년을 숙성 시킨다고합니다 설탕을 섞지않고 그냥 그대로 기다립니다 1년되어 개봉하면 위에 맑은부분은 따로 보관하고 가라앉은 설탕...
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매실청 만들기 2012.06.05해당카페글 미리보기
매실청은 1년을 두고 먹을 수 있는 천연 음료요, 조미료이자 소화제가 된다. ‘매실청’은 필요한 재료도 많지 않고 담그는 법도 간단하다. 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 매실청 담그기를 소개한다. ① 매실을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다 매실...