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아낙네 고추장담기 2012.02.07해당카페글 미리보기
아낙이 오늘부터 고추장을 담기시작하네요 재료: 통고추 23근[고추가루 17근] .찰쌀10kg .메주가루5kg .엿기름3kg.소금1kg.매실액기스1.8리터짜리2병.소금. 소주1병 1. 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 10시간 정도 불려가루로 빻는다. 2 .50리터정도물을...
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매실 에키스 담기 2013.06.16해당카페글 미리보기
매실은 담기 좋은 용기는 유리병입니다. 하지만 유리병은 무겁고 파손의 위험이 있어 위생적인 PET병 용기를 사용하는 것도 괜찮습니다. 가급적 항아리는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 매실은 김치와 달리 호기성(발효시 공기가 필요한) 발효식품이...
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마늘 고추장 담기 2010.01.30해당카페글 미리보기
자식들 나누어 주시려 얼마나 많은 양의 고추장을 담아야 했을까 하고 부모님 은공을 생각하는 날 이네요. * 마늘과 매실고추장은 담그고 곧 바로 드셔도 맛있답니다. 고추장 담는 시기는 12월에서 1월사이가 좋다고 합니다. 여러분들께서도 함 담아 보시어요
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벼락치기 고추장 담기 2013.12.02해당카페글 미리보기
매실액이 이상하다네요. 맛을 안 보니 뭐라 답변 할 수 없고.. 퀵으로 2병을 보내왔는데 뒤맛이 개운하지가 않네요. 그 분 매실로 담은 우리것을 먹어봐도 그렇지는 않은데..... 나중에 고추장 담아 준다고 했는데 차일피일 미루다가 벙개에 참석 한다는...
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마늘고추장 담기 2017.02.27해당카페글 미리보기
전 호기심만땅인 제게 전라도가 고향인 이웃애기엄마가 마늘고추장이 그렇게 맛있다는말에 고~뤠? 그럼 나도 해봐야지!! 마늘은...햇마늘이 나오려면 빨라도 5월말이나 6월초가 될텐데 장담기엔 너무 늦지않나? 걱정에 개우뚱 했지만 저의 호기심이 그걸...
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매실고추장 만들기 2009.11.09해당카페글 미리보기
매실고추장 담기 작년에 담았던 매실액을 따라내고 매실살만 발라 놓았답니다 씨는 깨끗이 씻어 말려 배개속으로 고추는태양초로 곱게갈아 왔네요 (고추장용으로) 매실살은 핸드플랜드로 곱게 갈아주고 곱게간 매실살에 간수 빼논 천일염 한줌을 뿌려주고...
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매실장아찌 담기 2012.06.21해당카페글 미리보기
먹기 좋을만큼 잘라준다....ㅎㅎ 방망이루 내리쳐 씨빠진 매실들....ㅎㅎ 칼루 일일이 잘라낸것처럼 깔끔하지는 않치만 시간과...ㅎㅎ 냘 한번더 저어서 설탕이 완전히 녹으면 항아리에 담았다가 장아찌 먹구 싶을때 건져 고추장에 묻혀 먹을생각...ㅎㅎ
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마늘 고추장 담기 2010.01.28해당카페글 미리보기
자식들 나누어 주시려 얼마나 많은 양의 고추장을 담아야 했을까 하고 부모님 은공을 생각하는 날 이네요. * 마늘과 매실고추장은 담그고 곧 바로 드셔도 맛있답니다. 고추장 담는 시기는 12월에서 1월사이가 좋다고 합니다. 여러분들께서도 함 담아 보시어요
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한글날에 쓰는 매실 장아찌 담기 2010.04.27해당카페글 미리보기
매실에 고추장 큰 세술, 칼칼하게 드시려면 고춧가루 큰 세술, 양조간장 큰 두술, 달게 드시려면 설탕 조금, 그리고 봄에 담가두었다가 물려서 먹지 않은 '마늘대'나 '마늘절임'을 먹기 좋게 껍질을 벗겨 같이 섞어서 버무려주면 장아찌 새콤한 맛과 마늘...
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매실담기 (엑기스) 2006.11.23해당카페글 미리보기
시원하게 식용꽃을 따 넣어 얼린 꽃얼음을 동동 띄워서 매실차를 내보세요. 아니면 얼음판을 하트모양으로 된걸 구입해서 하트...알이 비교적 굵은 것은 골라내어 한 소쿠리 따로 빼냈답니다. 반은 고추장장아찌 반은 간장장아찌를 만들어 보려고 합니다...