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{수운잡방(需雲雜方)} 2023.11.29해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 고루 채록하고 있다. 그 기술적 지침 역시 매우 구체적이다. 이것은 {수운잡방}이 실무 지침서로서가 아니라 문화사적 안목에서 작성된 것임을 말해 준다. {수운잡방}이 단순한 주방용 지침서로 작성된 것이 아님은 그 항목에 과일...
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짠무 담그는법 2017.01.29해당카페글 미리보기
늦여름까지 인기있는 밑반찬 입니다. 아무리 장아찌라 하더라도 철을 넘기거나 해를 넘기면 역시 맛이 없습니다. 무짠지 담그는 법 보기: 1.무짠지는 가을에 수확한 무를 깨끗하게 씻습니다. 2.씻은 무는 소금물에 2-3일 짭짤하게 절여줍니다. 3.절여진...
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동치미~동치미맛있게담그는법,동치미황금레시피 2016.11.18해당카페글 미리보기
김치 담그는법을 이번주에 꼼꼼하게 소개해 드립니다. 김장이 처음인 초보주부도 자신감있게 도전할수 있는 레시피랍니다. 이번에 출간된 저의 '김치수업'책에 수록된 김치레시피들이죠. 김장을 맞아 갖가지 김치에 대한 많은 질문이 있어서 이렇게 블로그...
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동치미~동치미맛있게담그는법,동치미황금레시피 2018.03.21해당카페글 미리보기
김치 담그는법을 이번주에 꼼꼼하게 소개해 드립니다. 김장이 처음인 초보주부도 자신감있게 도전할수 있는 레시피랍니다. 이번에 출간된 저의 '김치수업'책에 수록된 김치레시피들이죠. 김장을 맞아 갖가지 김치에 대한 많은 질문이 있어서 이렇게 블로그...
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각종 짱아찌 담그는 법 2014.09.23해당카페글 미리보기
법 부추는 씻어서 물기를 확실하게 없애준다. 물기 뺀 부추에 사이다 1컵, 소금 3작은술, 설탕 1/3컵을 넣고 1주일간 둔다...물기를 없앤 후 망주머니에 넣어 고추장에 보관한다. 무 장아찌 재 료 무 3개, 조미간장(간장 1컵, 물 1/4컵, 설탕 1/2컵, 엿 1...
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각종 짱아찌 담그는 법 2011.11.17해당카페글 미리보기
법 부추는 씻어서 물기를 확실하게 없애준다. 물기 뺀 부추에 사이다 1컵, 소금 3작은술, 설탕 1/3컵을 넣고 1주일간 둔다...물기를 없앤 후 망주머니에 넣어 고추장에 보관한다. 무 장아찌 재 료 무 3개, 조미간장(간장 1컵, 물 1/4컵, 설탕 1/2컵, 엿 1...
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동치미~동치미맛있게담그는법,동치미황금레시피 2016.11.02해당카페글 미리보기
김치 담그는법을 이번주에 꼼꼼하게 소개해 드립니다. 김장이 처음인 초보주부도 자신감있게 도전할수 있는 레시피랍니다. 이번에 출간된 저의 '김치수업'책에 수록된 김치레시피들이죠. 김장을 맞아 갖가지 김치에 대한 많은 질문이 있어서 이렇게 블로그...
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동치미~동치미맛있게담그는법,동치미황금레시피 2016.11.02해당카페글 미리보기
김치 담그는법을 이번주에 꼼꼼하게 소개해 드립니다. 김장이 처음인 초보주부도 자신감있게 도전할수 있는 레시피랍니다. 이번에 출간된 저의 '김치수업'책에 수록된 김치레시피들이죠. 김장을 맞아 갖가지 김치에 대한 많은 질문이 있어서 이렇게 블로그...
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동치미~동치미 맛있게담그는법,동치미황금레시피, 2015.12.02해당카페글 미리보기
김치 담그는법을 이번주에 꼼꼼하게 소개해 드립니다. 김장이 처음인 초보주부도 자신감있게 도전할수 있는 레시피랍니다. 이번에 출간된 저의 '김치수업'책에 수록된 김치레시피들이죠. 김장을 맞아 갖가지 김치에 대한 많은 질문이 있어서 이렇게 블로그...
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장아찌의 왕자 가시오가피 장아찌 2013.05.19해당카페글 미리보기
그 맛이 출중 하겠지요? ㅎㅎ 각 가정 마다 장아찌 레시피가 다르고 담그는 법이 다르지요. 저는 진간장1:멸치액젖1:육수1...쓴맛을 지녔습니다. 써도 너~~어~~무 쓴맛 이지요.ㅎㅎ 그런데 장아찌 담그면 쓴맛이 없어 지는것을 보면 참 신기합니다. 5월은...