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한방요리 - 삼계탕/ 체질별 닭 요리 2012.05.17해당카페글 미리보기
대표적 요리라고 할 수 있다. 따라서 삼계탕 또한 엄격하진 않지만 그 적응범위를 가정해 볼 수 있을 것이다. 체력이 떨어진다는 의미는 여러 가지로 해석될 수 있다. 그러나 삼계탕을 먹었을 때 효과를 볼 수 있는 몸상태를 예로 들면 다음과 같다. 첫째...
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[양귀자] 모순 3. 사람이 있는 풍경 2023.11.24해당카페글 미리보기
듣고 "미꾸라지 양식법"을 읽었던 것이 아마 전부였을 것이다. 쏟아지는 밤을 물 리치고 독파해 낸 그책들도 어머니 인생에 크게 도움은 되지 않았다. 성공한 여 지 사업가도 되지 않았고, 진모나 내가 훌륭한 자녀로 성장하지도 않았으며 미 꾸라지 양식...
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미꾸라지 2014.08.14해당카페글 미리보기
散稿)’를 보면 미꾸라지로 만든 ‘추두부탕(鰍豆腐湯)’을 매우 서민적인 음식이라 소개하고, 아울러 그 요리법을 자세히 설명했다. “미꾸라지를 항아리에 넣고 하루에 3번씩 물을 갈아주면서 5~6일이 지나면 진흙을 다 토해낸다. 솥에다 두부 몇 모와...
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요리에 관련된것이라 약선요리방에 올려봅니다 2012.07.13해당카페글 미리보기
기능을 향상시키는 작용을 한다 들기름은 해물이 주 재료인 요리에 넣으면 맛이 확 달라진다. 낙지, 오징어, 문어, 미꾸라지...주 재료인 경우 훨씬 색다르고 구수하다. 들기름 보관하는 법 들기름은 산화되기 쉬워 보관에 특히 유의해야 한다 일반적...
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@@@ 우리나라 미꾸라지 종류와 안동 일직면 길안면 토종 미꾸라지 @@@ 2015.06.21해당카페글 미리보기
구분법은 몰라요. 그래서 서식지로 구분할수밖에 없어요. 위의 기름종개와 달리 이 놈은 감자국이랑 경상도 빼고 거의 전국적으로 서식함. 얘는 그냥 줄종개 입니다. 점줄, 기름이가 점줄 형태를 띄고있는반면 줄종개는 그냥 일자로 쭉 이어져 있어요. 얘...
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미꾸라지의 효능 2014.08.01해당카페글 미리보기
노화를 예방한다고 한다. ▶천주본초에 의하면 “두부와 함께 요리하면 황달이나 소변이 잘 나오는데 효과가 있다”라고 기록...한다고 한다. ◈추어탕 맛있게 만드는 법◈ ▶재료및 분량 : 미꾸라지 250g, 배추 20g, 부추 20g, 쑥갓 20g, 미나리 20g...
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요리의 진짜 기본! 이달의 식재료 손질법 2013.09.21해당카페글 미리보기
삶는 요리를 뜻한다. 주로 닭고기로 끓이는 닭백숙을 의미할 때가 많다. 조리법은 닭이나 꿩에 다량의 물을 부어 여러 시간 동안 푹 끓인다. 삼계탕은 인삼과 밤, 대추 등 여러 재료를 넣어 만드는 데 반하여, 닭백숙은 닭고기와 물, 마늘만으로 조리할 수...
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나른한 봄 보양식 추어탕 맛있게 끓이는 법 2015.04.04해당카페글 미리보기
보신요리로 많이 이용된다고 합니다. 주성분은 비타민B₁B₂가 풍부하고 그밖에 단백질과 지방, 칼슘, 철분이 들어있다. 미꾸라지는 내장을 따뜻하게 하고 피의 흐름을 좋게 하므로 인체의 혈관과 장기를 깨끗이 해주며 빈혈, 황달, 당뇨병 등에도 효과가...
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가을 보양식-추어탕, 미꾸라지 튀김 2011.09.20해당카페글 미리보기
10~~11월이 제철입니다. 자 그럼 지금부터 미꾸라지 삶는법..으깨는 법.. 그리고 추어탕 끓이기와 튀김요리까지 미꾸라지 요리 완전정복을 해볼까요? **미꾸라지 해감& 손질 & 끓여서 으깨기** 1, 미꾸라지는 해감 시킨 다음 바락바락 주무르듯 문질러...
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미꾸라지와 미꾸리 일명(옹고지) 학자들에 의한 국어사전의 오류로 잘못 알고있는 상식과 추어탕! 2014.03.28해당카페글 미리보기
이렇게 요리된 추어탕은 비린내가 없어 남녀노소 누구나 즐길 수 있고 얼큰하면서도 담백한 탕맛이 천하일품이라 할 수 있다...된장, 쌀가루, 들깨 등을 넣고 갈아낸 국물에 뼈채 으깬 미꾸라지를 넣고 끓여 걸죽하게 끓입니다. 1년 동안 묵혔던 시래기를...