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할머님의 장어구이 2010.05.10해당카페글 미리보기
재료 민물장어 10마리 영계 한 마리 장어뼈 10마리분 장어 머리 10개 일본간장 500ML 청주 100ML 꿀 50ML~ 마늘 생강즙 산초 가스오부시 조리법 1. 양념소스를 만든다. 먼저 영계 한 마리 장어뼈 장어머리를 같이 넣고 물을 두배가량 넣고 장어뼈가 고와...
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장어 요리~ 2008.07.31해당카페글 미리보기
않다. 굽기도 번거롭다. 장어의 기름은 먹을 땐 고소하지만 구울 땐 엄청나게 많은 연기를 뿜어낸다. 온몸은 물론 집안 전체에 매캐한 연기가 가득 차면서 비릿한 장어 냄새가 밴다고 상상해 보시라. 다행히 장어를 손질하고 초벌구이까지 마쳐 판매하는...
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[음식天國 노회찬] <15> 경남 창원 오동동부엉이 & 구구바다장어구이 2021.09.14해당카페글 미리보기
식으로 인기가 높지만, 기름진 것을 좋아하지 않는 사람들에겐 호감도가 그리 높지 않은데, 바닷장어는 그게 아니었다. 민물장어와 달리 기름기와 느끼함이 적고, 육질도 고소하고 바삭한 식감도 좋다. 굽기가 바쁘게 젓가락이 나간다. 오후 들어서만 벌써...
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순천만 바다장어 2019.09.29해당카페글 미리보기
본다, 가본다 한게 이제서야 왔습니다. 장어가 나왔는데 경직 때문에 굽기전 바다장어가 혼자서 씰룩씰룩합니다. 우리는 먹기만...있을 정도라며 많이 굽지않고 살짝만 구워줍니다. 민물장어는 고소는 하지만 느끼한 맛도 있는데, 바다장어는 고소하면서...
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전국8도 깐깐한 보양식 - 자연산 풍천장어 2006.08.25해당카페글 미리보기
숯불로 굽기 때문에 담백하다. 여기에 복분자주를 빼놓을 수 없다. 마시고 나면 소변 줄기가 요강을 뒤집을 만큼 정력에 좋다는 복분자주와 장어는 그야말로 찰떡궁합. 복분자의 쌉쌀하고 새콤한 맛이 장어의 느끼한 맛을 없애 준다. 정자나무집에서는...
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경기도 안산 장어구이~ 2012.07.21해당카페글 미리보기
국내산 민물 장어의 참 숯 소금구이를 맛볼 수 있습니다. 내부는 2층으로 구성되어있고, 나무로된 인터리어와 따뜻한 조명이 인상적이네요 장어는1kg, 1마리, 2마리로 팔고 있는데 1kg 에 6만원, 1마리엔 2만원, 2마리엔 4만원 가격으로 팔고 있었어요...
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갯벌장어 2006.04.09해당카페글 미리보기
사용한다 민물 장어를 강화도 갯벌에서 자연 생식시키는 것이 비결. 바닷장어와 비슷한 육질을 나타내 요리했을 때 쫄깃하고 기름기가 없어 맛있다. 비법 2. 30여 가지 재료가 들어간 소스 일체의 인공 조미료를 사용하지 않으며, 장어뼈를 통째로 고아...
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혈관건강과 항암에 장어와미꾸라지/알토란 2015.12.02해당카페글 미리보기
항산화 및 피부와 세포대사강화에 도움을 줍니다 바다장어나 민물장어나 영양성분에는 별 차이가 없습니다. 100g당 220kcal...196mg. 1일 섭취 제한량 300mg 말린 장어 채소 볶음 만들기 1. 장어는 굽기 전 3~4CM 정도의 한입 크기로 썰어준다 2. 장어가...
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강화도 갯벌장어로 원기회복하세요~ 2010.09.16해당카페글 미리보기
1kg에 민물장어는 2~3마리가 보통이고, 갯벌장어는 대부분 2마리가 손님상에 나간다. 강화도에 왔으면, 갯벌장어는 먹어줘야~ 1kg의 갯벌장어구이를 주문하자, 한 상 가득 곁들이 음식이 깔린다. 강화도의 또 다른 특산물인 순무로 담근 김치를 비롯해...
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장어탕 그리고 장어구이 2003.10.16해당카페글 미리보기
것만으로 질릴때가 많아요. *** 장어구이 *** 민물장어 2마리, 생강 한쪽, 깻잎 5장. 구이 양념장 : 다시마 손바닥만한거 + 청주...고추장 양념구이 해도 됨.) 1.뼈까지 잘 제거해서 손질해온 장어를 굽기 좋은 적당한 크기로 흐르는물에 살살 흔들어 씻은...