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위생관리 - 식품첨가물 2024.05.22해당카페글 미리보기
수용성, 칼로리가 적음 *사카린나트륨 : 설탕의 300배로 허용식품과 사용량의 제한 건빵, 생과자, 청량음료, 김치류, 젓갈류, 어육 가공품, 뻥튀기 등 * 글리실리진산나트륨 : 된장, 간장 이외의 식품에는 사용 금지 * 아스파탐 : 다른 감미료와 병용 시...
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[미래영양학]13.단맛 어떻게 먹을 것인가? 2024.05.14해당카페글 미리보기
생산된 밀이나 통밀을 먹는 것이 바람직하다. 밥을 통곡으로 바꾸지 않는 한 하루에 필요한 섬유질을 충당하기는 쉽지 않다. 밥을 먹어야 덜 생기는 유해 산소 활성 산소라고도 하는 유해 산소는 포도당이 산소와 효소의 도움을 받아 에너지를 만들고 물과...
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2017년산 토종앉은뱅이밀/ 검정찰보리가루 / 검은통밀쌀 2017.09.10해당카페글 미리보기
잘되고 칼로리 낮아 우리몸에 좋습니다~ 3) 검은통밀쌀 검은밀에는 토코페롤이라는 성분이 풍부하고, 토코페롤은 음식물로만 섭취할 수 있다고 합니다. 우리가 흔히 비타민 E라고 부르는거예요. 이 성분은 검은밀의 배아에 들어있기 때문에 통밀쌀로 섭취...
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들기름 막국수 2024.02.16해당카페글 미리보기
뭐가 달라? 밀면 대신 메밀면 메밀은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 다른 곡물보다 영양가가 풍부합니다. 밀이나 쌀보다 칼로리가 낮고 식이섬유 함량이 높아 섭취 시 포만감을 줍니다. 메밀에 풍부한 루틴 성분은 혈압과 혈당 조절 기능을 해 혈관...
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들기름으로 비빈다, 막국수의 즐거움 2024.02.20해당카페글 미리보기
뭐가 달라? 밀면 대신 메밀면 메밀은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 다른 곡물보다 영양가가 풍부합니다. 밀이나 쌀보다 칼로리가 낮고 식이섬유 함량이 높아 섭취 시 포만감을 줍니다. 메밀에 풍부한 루틴 성분은 혈압과 혈당 조절 기능을 해 혈관...
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들기름 막국수 2024.02.19해당카페글 미리보기
뭐가 달라? 밀면 대신 메밀면 메밀은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 다른 곡물보다 영양가가 풍부합니다. 밀이나 쌀보다 칼로리가 낮고 식이섬유 함량이 높아 섭취 시 포만감을 줍니다. 메밀에 풍부한 루틴 성분은 혈압과 혈당 조절 기능을 해 혈관...
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카무트 효소의 효능 2024.05.01해당카페글 미리보기
다른 밀보다는 낱알이 크고, 현미보다는 색이 더 진하고 쫀득하고 톡톡 터지는 식감을 가지고 있다고 합니다. 카무트에는 단백질, 각종 비타민과 셀레늄, 마그네슘 등 다양한 성분이 함유되어 있어 건강에 이점이 많습니다. 카무트 효소는 이러한 카무트를...
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들기름 막국수 2024.02.17해당카페글 미리보기
뭐가 달라? 밀면 대신 메밀면 메밀은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 다른 곡물보다 영양가가 풍부합니다. 밀이나 쌀보다 칼로리가 낮고 식이섬유 함량이 높아 섭취 시 포만감을 줍니다. 메밀에 풍부한 루틴 성분은 혈압과 혈당 조절 기능을 해 혈관...
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들기름 막국수 2024.02.19해당카페글 미리보기
뭐가 달라? 밀면 대신 메밀면 메밀은 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 다른 곡물보다 영양가가 풍부합니다. 밀이나 쌀보다 칼로리가 낮고 식이섬유 함량이 높아 섭취 시 포만감을 줍니다. 메밀에 풍부한 루틴 성분은 혈압과 혈당 조절 기능을 해 혈관...
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'건강의 적?' 희고 곱던 밀가루가 거칠게 변하는 이유 2024.03.31해당카페글 미리보기
공허한 칼로리로 전락해 버렸다. 그 탓에 흰 밀가루를 장기 섭취하면 각기병 등에 시달리는 사례가 늘기 시작했다. 그리하여 1920년대 생화학자 벤저민 R. 제이콥스(1879~1963)가 영양강화 밀가루를 개발했다. 제분 과정에서 소실된 영양소를 재첨가한 흰...