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함께 먹으면 좋은 음식 2008.03.22해당카페글 미리보기
조리법이다. 시금치에 참깨 볶은 것이나 깨소금을 뿌리고 먹으면 고소한 맛이 어울려 맛도 좋아진다. 참깨를 볶을 때 나오는 고소한 향기의 일부는 바로 아미노산의한 가지인 시스틴 등이다. 참깨는 고소한 맛의 대명사이다. 고소한 향기와 맛을 가지고...
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부산의 맛 거리(먹거리)27곳 2008.03.25해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
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무청 맛나게 조리하는비범입니다 2008.11.06해당카페글 미리보기
후라이팬에 우거지를 넣고 가운데를 비우고 만들어 놓은 양념장을 채운다음 국물이 자작해 질때까지 끓인다. 4. 국물이 졸면 썰어놓은 쪽파와 홍고추를 넣고 깨소금을 넣은다음 소금으로 간을 한다. 자글~자글~ 시래기된장 지짐 장마가 잠시 소강 상태인가...
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부산의 맛거리(맛집) 27선 2007.01.27해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
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부산의 맛집 2007.09.11해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
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부산의 맛거리 27선 2007.06.19해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
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부산의 맛거리(맛집) 27선 2007.01.28해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
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된장, 고추장, 간장, 청국장의 효능 2009.07.25해당카페글 미리보기
추장, 우거지고추장 등이 있다. 고추장은 매우면서도 감칠맛이 있어 매운줄을 모르며 짜면서도 맛이 좋아 한번 더 먹고 싶게 하는 당길 맛이 있으며 달면서도 뒷맛을 감싸주어 다른 음식과 잘 어울린다. 특히 여름철에 풋고추나 풋마늘을 고추장에 찍어...
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[감자탕]감자탕의 감자는 무엇일까? 2011.11.15해당카페글 미리보기
때 배추 겉부분을 삶아 두었던 즉,우거지를 넣고 맛있는 감자탕을 끓였습니다. 바기오에도 맛있는 감자탕집이 있습니다. 전에는 갈비집이었는데 지금은 주인이 바뀌고 한국에서 우거지를 공수해 맛있는 감자탕을 주 메뉴로 팔고 있습니다. 저 역시 즐겨...
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알아두면 아주 유용한 정보들... 2007.09.08해당카페글 미리보기
김치는 배추잎 우거지로. 더 오래 먹을 김치는 무우청 우거지로 덮어야 중간에 우거지가 물러져 김치맛을 변하게 하지 않는다. 또한 대나무 잎을 따 넣어 그 잎이 누렇게 된 다음 걷어내고 먹으면 맛도 좋고 국물의 색깔도 한결 맑다. 입안 침이 고이도록...