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고추장 종류별 / 담그는 방법 2004.12.12해당카페글 미리보기
담고 맨위에 소금을 살짝 뿌려 햇빛에 쬐여 익힌다음 맛있게 먹느다. 참고 보리고추장, 찹싹고추장은 익어야 먹지만 마늘고추장은 바로 먹어도 좋다. 5. 밀가루고추장 재 료 밀가루 6kg, 엿기름 3되, 고춧가루 2.5kg, 메주가루 1되, 소금 6컵, 물 1...
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집장 담그는법 2009.11.12해당카페글 미리보기
4) 이 집장은 이경옥댁 집안에 내려오는 전통음식이며 충청도 당진에서 만드는 방식이다. 3. 정찬임댁 집장 재 료 보리메주가루, 고추장메주가루, 엿기름가루, 고춧가루, 찹쌀, 무, 고추잎 1) 메주가루준비 보리는 깨끗이 손질하여 가루고 내어 시루에 떡...
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고추장 종류별로 담그는 방법 2004.09.09해당카페글 미리보기
담고 맨위에 소금을 살짝 뿌려 햇빛에 쬐여 익힌다음 맛있게 먹느다. 참고 보리고추장, 찹싹고추장은 익어야 먹지만 마늘고추장은 바로 먹어도 좋다. 5. 밀가루고추장 재 료 밀가루 6kg, 엿기름 3되, 고춧가루 2.5kg, 메주가루 1되, 소금 6컵, 물 1...
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고추장 종류별 담그는방법 2005.06.28해당카페글 미리보기
담고 맨위에 소금을 살짝 뿌려 햇빛에 쬐여 익힌다음 맛있게 먹느다. 참고 보리고추장, 찹싹고추장은 익어야 먹지만 마늘고추장은 바로 먹어도 좋다. 5. 밀가루고추장 재 료 밀가루 6kg, 엿기름 3되, 고춧가루 2.5kg, 메주가루 1되, 소금 6컵, 물 1...
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장 담그는 계절이지요. 여러가지 장 담그는 법 2008.02.14해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난 후 장이 숙성되면 위에 떠 있는 메주는 큰그릇에 건져내고 독 바닥에...
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장 담그기(된장, 간장, 고추장) 2014.05.11해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한 번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난 후 장이 숙성되면 위에 떠 있는 메주는 큰 그릇에 건져내고 독 바닥...
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고추장 2007.08.13해당카페글 미리보기
수수 보리고추장 : 메줏가루 + 고춧가루 + 보리장 밀고추장 : 메줏가루 + 고춧가루 + 밀 팥고추장 : 메줏가루 + 고춧가루 + 팥 무거리고추장 : 메주 무거리 + 굵은 고춧가루 고추장의 영양 고추장에는 간장이나 된장에 못지 않게 영양면에서 매우 우수...
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효소를 쉽게 담그는법 2010.05.30해당카페글 미리보기
꽃마리, 보리뱅이, 조뱅이, 금은화, 개쑥갓, 솜나물, 무릇, 맥문동, 산마늘, 느릅나무잎, 범부채, 꽈리, 가지, 배풍등, 여뀌, 모시풀, 마디풀, 며느리밑씻개, 등.... 호장근, 명아주, 댓잎, 패랭이꽃, 새모래덩굴, 이질풀, 돌나물, 바위취, 짚신나물, 조밥...
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고추장 담그는 방법 2004.10.14해당카페글 미리보기
담고 맨위에 소금을 살짝 뿌려 햇빛에 쬐여 익힌다음 맛있게 먹느다. 참고 보리고추장, 찹싹고추장은 익어야 먹지만 마늘고추장은 바로 먹어도 좋다. 5. 밀가루고추장 재 료 밀가루 6kg, 엿기름 3되, 고춧가루 2.5kg, 메주가루 1되, 소금 6컵, 물 1...
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막장 담그는법 2011.04.12해당카페글 미리보기
모두 부어서 합해줍니다 장갑끼고 섞어주시는데, 고추가루는 취향껏 조절하세요. 된장맛이 진한게 좋으면 조금 덜 넣구요, 고추장맛도 나는게 좋으면 조금 더 넣구요 잘 섞었습니다. 삶은 보리알갱이와 굵게 빻은 메주가루는 며칠만 지나도 모두 삭아서...