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30. ‘부산 밀면’의 유래 2017.11.29해당카페글 미리보기
돼지국밥 등과 함께 6 · 25 전쟁 시기를 전후하여 생겨난 것으로 추정되어 대표적인 피난 음식으로 꼽힙니다. 부산 지역의 향토 음식이어서 타지로 확산되지는 않았고, 현재 국어사전이나 백과사전에 밀면이란 용어는 수록되어 있지 않습니다. 1952...
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올 여름 휴가에는 뭘 먹을까?-밥상 위에 써내려간 농촌이야기, 농가맛집 2017.07.18해당카페글 미리보기
있음 ○ 부산 밀면, 대구 막창, 전주 비빔밥 등은 어디서나 먹을 수 있는 것은 아니나 음식보다는 지역에 초점이 맞추어진 사례...조성되어 특화되어 있기는 하나 사용되는 재료나 조리법은 차별성이 부족 ○ 반면 농림축산식품부, 지자체, 농촌진흥청에서...
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돼지국밥 만드는법,돼지사골곰탕만드는법,겨울 보양식 2014.03.11해당카페글 미리보기
돼지국밥 만드는법, 돼지사골 곰탕 만드는법 어제부터 돼지사골 폭 고아서 야심작으로 만들어 본 돼지국밥입니다 예전에 부산에 놀러 갔을 때 남포동 신창 돼지국밥집을 찾아 헤매다가 맛을 보고 왔던 생각이 나네요~ㅎㅎ 이번 국밥은 돼지사골을 고아서...
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위로가 되어주는 따뜻한 국밥 한 그릇,밀양 돼지국밥 2016.06.29해당카페글 미리보기
인정한다. 부산의 돼지국밥집들은 이미 많이 소개가 됐으므로, 오늘은 상대적으로 덜 알려진 밀양의 돼지국밥집들을 찾아가보고자 한다. 소뼈로 국물을 내는 특별한 밀양식 돼지국밥, '동부식육식당' [왼쪽/오른쪽]밀양 돼지국밥의 원조로 손꼽히는 동부...
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시청률 고공행진을 부른 '허영만의 백반 기행' 맛집은 어디? 2024.01.02해당카페글 미리보기
묵을 만드는 방법으로 특허까지 받은 식당이다. 가장 대표 메뉴는 12시부터 2시까지만 먹을 수 있는 '도토리묵 정식'. 묵밥, 묵사발, 묵 비빔밥, 묵냉채 중 한 가지와 묵무침, 도토리 해물파전, 홍어무침 보쌈까지 푸짐한 음식과 쫀득한 묵의 맛을 다채...
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부산의 대표음식 돼지국밥의 유래 2011.08.23해당카페글 미리보기
초량동 부산고교 정문 인근에 있는 우리돼지국밥도 30년 넘는 전통에 돼지를 마리째 가마솥에 넣고 삶아 육수를 내고, 이렇게 삶은 고기를 그대로 상에 올려 맛을 낸다. 돼지국밥은 돼지뼈를 잘 고르는 게 가장 중요하다. 돼지뼈를 잘 골라야 국물 맛도...
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겨울에 먹는 돼지국밥 & 감자탕 2009.02.03해당카페글 미리보기
발발하면서 부산 지역으로 내려온 피난민들이 고향을 그리워하며 만들어 먹은 데서 시작해, 지금은 경상도 전역에 퍼져 인기...준 김영순 할머니 한마디 “돼지국밥을 끓일 때는 돼지뼈 고르는 게 제일 중요해. 돼지뼈를 잘 골라야 국물 맛도 시원하고...
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국밥 2011.09.30해당카페글 미리보기
잘 만드는 법으로는 장국은 무와 고기를 같이 넣어 장국을 끓인다. 따로 콩나물·무나물·고사리나물·시금치나물 등을 갖추...두드려 양념하여 반대기를 지어서 산적을 굽는다. 국밥 위에 나물과 산적을 얹기도 한다. 먹을 때에는 고춧가루나 후춧가루를...
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돼지고기국수, 올레국수, 고기국수, 겨울철 보양식 2014.12.18해당카페글 미리보기
고기국수'는 제주도의 대표음식이랍니다 부산의 돼지국밥처럼, 돼지의 사골뼈로 푹 고은 육수에 국수면을 말아 삶아넣고 수육을...소고기나 닭고기가 아닌 돼지고기를 지칭한다고 합니다 * 돼지사골국물과 수육 삶아내기 * 만드는법은 요기 http...
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국밥집 2022.08.14해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...