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장어 2011.12.16해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다. 원구류에 속하는 먹장어는 흡반처럼 생긴 둥근 입을 이용하여 다른 물고기의 몸에 붙어 살을 파먹는다. 서구에서는 식용보다는 껍질(Ell skin)을...
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장어의 구별법 (네이버에서) 2013.03.23해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다. 원구류에 속하는 먹장어는 흡반처럼 생긴 둥근 입을 이용하여 다른 물고기의 몸에 붙어 살을 파먹는다. 서구에서는 식용보다는 껍질(Ell skin)을...
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장어의 구별법 (네이버에서) 2012.07.04해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다. 원구류에 속하는 먹장어는 흡반처럼 생긴 둥근 입을 이용하여 다른 물고기의 몸에 붙어 살을 파먹는다. 서구에서는 식용보다는 껍질(Ell skin)을...
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살짝 데치면 꽃 모양으로…무더위의 역설적 낭만-여름 보양식 장어 2016.07.01해당카페글 미리보기
먹장어는 부산 자갈치가 원조 격 본격적인 더위가 시작되었다. 조상은 여름의 맥을 짚어 초복, 중복, 말복 날을 정했다. 삼복은...입맛을 살리고 영양을 돋우는 보양식 중 빼놓을 수 없는 것이 장어라는 물고기다. 우리나라 사람이 즐기는 여름 보양식...
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고창에서 올라온 싱싱한 장어, 서울 암사동 ‘암사민물장어’ 2021.10.12해당카페글 미리보기
운영하는 풍천장어 양식장에서 매일 싱싱한 장어를 공수하여 사용한다. 장어구이 주문 시 가장 먼저 나오는 장어 죽은 빈속을 부드럽게 달래준다. 대표 메뉴 ‘민물장어’는 죽염을 발라 구워내는 소금구이, 감초, 우엉, 연근 등 천연 재료를 24시간 달인...
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논현동 장어덮밥집 정보 2022.01.19해당카페글 미리보기
Y**** “부산이 본점인 히쯔마부시 맛집. 기본은 장어 한마리, 특은 장어 한마리 반이다. 장어가 탱글탱글하고 살이 많다. 밥도 적당히 잘 익어서 장어와 먹기 좋다. 소스도 물론 감칠맛이 강하고 맛있음. 뼈가 조금 씹히는 부분이 아쉽다.” hye...
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[해운대구.좌동] 불타는 바다장어, 꼼장어의 진수, 멋진 맛집 ~ 머꾸무꼬 2014.11.11해당카페글 미리보기
자아내자 ☞ 머꾸무꼬 ♬ ~ 무엇을 구워 먹을까?라는 구수한 부산 사투리 ~~> 참 정감이 가는 가게 이름이지요. 오늘은 이 곳 맛...장어는 4종류 뱀장어 - 흔히 알고있는 민물장어 = 우나기 = 풍천장어 먹장어 - 일명 꼼장어 = 곰장어 붕장어 - 바다장어...
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여름철 보양음식 대표주자, 장어,알고 먹읍시다, 2015.07.27해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다 붕장어 (아나고) 붕장어라 하면 머릿속에 잘 떠오르지 않는 사람들도 '아나고'라고 하면 바로 고개를 끄덕일 것이다. 붕장어의 일본식 이름인...
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장어 2016.09.18해당카페글 미리보기
장어, 풍천장어 모두 여기에 해당된다. 왼쪽 사진으로 보면 뭐가 뭔지 잘 모르겠지만, 오른쪽 사진을 보면 "아,, 이거구나" 하고 쉽게 알 수 있다. 민물 장어가 민물에서만 일생을 보내는 건 아니다. 일단은.... 얘들이 바다에서 태어난다. 바다에서...
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서울 암사동 ‘암사민물장어 2021.10.12해당카페글 미리보기
운영하는 풍천장어 양식장에서 매일 싱싱한 장어를 공수하여 사용한다. 장어구이 주문 시 가장 먼저 나오는 장어 죽은 빈속을 부드럽게 달래준다. 대표 메뉴 ‘민물장어’는 죽염을 발라 구워내는 소금구이, 감초, 우엉, 연근 등 천연 재료를 24시간 달인...