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미국 - 식품에 따라 하늘과 땅 차이, 보관 방법 2011.03.13해당카페글 미리보기
냉장 보관만으로는 신선도를 유지할 수 없다고 판단되면 잎사귀가 아닌 것들, 즉 브로콜리나 당근, 버섯 등은 밀봉을 잘해 냉동 보관한다. 상추나 파 등은 냉동보관이 사실상 불가능하다. 채소나 과일 가운데 토마토, 아보카도, 가지 등은 그냥 실내에 놔...
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음식별 냉동 노하우 2013.08.15해당카페글 미리보기
생선 냉동 보관시엔... 음식의 재료들을 보관시 종류별로 다르게 보관을 함으로써 싱싱함을 오래 지속할수 있는 여러 방법들이 있습니다. 특히 여름에는 더운 날씨때문에 더더욱 음식의 재료에 신경을 많이 씁니다. 야채 종류 느타리 버섯 씻은후 물기를...
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1도 버리지 않는 식재료 보관법, 소분(小分) 2020.09.16해당카페글 미리보기
힘드니 냉동 전 1회분씩 잘라 플라스틱 용기에 넣어 놓는다. 다 사용한 마가린 통을 활용해도 좋다. 덩어리 버터를 개봉할 때는 도마 위에 포장된 종이를 펼쳐서 한다. 포장지 없이 도마 위에 버터를 바로 올리면 미끌거려 씻기 힘들다. 칼로 한 번에 사용...
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입안서 살살 녹는 브로콜리 요리법 겨울~초봄 제철 2005.02.23해당카페글 미리보기
불로초' 비타민C 레몬의 倍…겨울~초봄 제철 살짝 데친후 냉동보관 한달 맛 유지 양식당에서 스테이크 접시에 장식용으로 놓이는...생기지 않은 브로콜리를 가족들에게 맛있게 먹일 수 있는 방법이 없을까. 제철을 맞은 브로콜리의 효능과 이와 관련된...
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음식별 냉동 노하우 2011.01.03해당카페글 미리보기
생선 냉동 보관시엔... 음식의 재료들을 보관시 종류별로 다르게 보관을 함으로써 싱싱함을 오래 지속할수 있는 여러 방법들이 있습니다. 특히 여름에는 더운 날씨때문에 더더욱 음식의 재료에 신경을 많이 씁니다. -- 야채 종류 --- 느타리 버섯 씻은후...
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* 음식별 냉동 노하우 * 2011.01.06해당카페글 미리보기
생선 냉동 보관시엔... 음식의 재료들을 보관시 종류별로 다르게 보관을 함으로써 싱싱함을 오래 지속할수 있는 여러 방법들이 있습니다. 특히 여름에는 더운 날씨때문에 더더욱 음식의 재료에 신경을 많이 씁니다. -- 야채 종류 --- 느타리 버섯 씻은후...
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암을 예방하는 ‘브로콜리’ 2008.03.10해당카페글 미리보기
조리방법은 살짝 데치거나, 찜통에 살짝 찌거나 전자레인지에 익혀서 먹는 것이다. 살짝 데쳐 샐러드로 먹거나 초장에 찍어 먹고, 수프를 끓여 먹어도 좋다. 브로콜리에 기름을 더하면 비타민 A의 섭취율이 높아진다. 드레싱에 기름을 살짝 뿌려 먹거나...
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음식별 냉동 노하우 2011.01.07해당카페글 미리보기
생선 냉동 보관시엔... 음식의 재료들을 보관시 종류별로 다르게 보관을 함으로써 싱싱함을 오래 지속할수 있는 여러 방법들이 있습니다. 특히 여름에는 더운 날씨때문에 더더욱 음식의 재료에 신경을 많이 씁니다. -- 야채 종류 --- 느타리 버섯 씻은후...
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음식별 냉동 노하우 2011.01.04해당카페글 미리보기
생선 냉동 보관시엔... 음식의 재료들을 보관시 종류별로 다르게 보관을 함으로써 싱싱함을 오래 지속할수 있는 여러 방법들이 있습니다. 특히 여름에는 더운 날씨때문에 더더욱 음식의 재료에 신경을 많이 씁니다. -- 야채 종류 --- 느타리 버섯 씻은후...
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양파 저장 및 보관 방법 2016.02.22해당카페글 미리보기
2차적으로 냉동 창고 저장 시 이동 중에 따른 충격으로 인한 양파의 상처, 양파자루의 적재상태(적재상태가 저장에 미치는 영향이 좀 크다), 저장온도(저장온도 또한 영향이 매우 크다) 등이 원인이 된다. 양파 저장 중에 냉동기의 바람이 창고 내부에...