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2015년도 첫번째 양조 - 단일홉을 이용한 미국식 IPA 2015.04.08해당카페글 미리보기
베이킹에서 사용하는 커~다란 거품기를 처음 사용해 봤는데 효과가 좋네요 ㅎㅎ 초기비중이 높아 에어레이션에 시간을 많이...US-05발효에 적당한 19~20도로 좋습니다. 다음맥주 선정하면서 지루한 기다림을 달래야겠네요. 다들 즐거운 홈브루잉 하세요...
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Re:Re:저도 같은 생각입니다. 2002.09.04해당카페글 미리보기
술의 맛과 향에 나쁜 사멸취가 붙는 것을 방지하는 효과도 있다고 생각합니다. 그런데 발효액 내부의 효모를 제거해야 하는 것이...일부분을 긁어 왔습니다. Re:[질문]대량생산 맥주와 홈브루잉 맥주의 차이 몇가지에 대해. 번호:290 글쓴이: 맥주사랑...
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日, 소비자 이목을 한 번 더 끄는 독특한 ‘네이밍’/치열한 시장경쟁 속, 독특한 네이밍 통해 화제 모으는 중소기업 제품 속속 등장/기발한 상품 네이밍, 2015.09.24해당카페글 미리보기
얏호브루잉 홈페이지 □ (성공사례) 네이밍 통해 +α 의 경쟁력을 더한 N사 '큐피카(네일버퍼)' ○ 일본 진출 당시 품질, 가격, 디자인 외에 '네이밍'에도 주목 - 제품명 '큐피카'란, 손톱에 뽀드득(큐큣토: きゅきゅっと) 소리가 나게 문지르면 반짝반짝...
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무알콜•순한 술 찾는 미국인들, 美 주류 시장 동향 - 미국인 알코올 소비량 매년 감소세 - - 무알콜·도수 낮춘 술이 트렌드 주도 - 2019.02.11해당카페글 미리보기
헌터는 “브루잉(Brewing) 할 수 있는 모든 음료를 제품 포트폴리오에 포함 시킬 수 있다”고 밝혀 맥주뿐 아니라 차, 커피로까지 사업을 확대할 수 있음을 밝힘 - 실제로 몰슨쿠어스는 차 생산 업체인 바크티 차이 티 컴퍼니에 투자하고, 콤부차 기업을...
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Late hopping 기법에 대하여... 2011.08.18해당카페글 미리보기
브루어들이 브루잉을 시작하면서 홉에 대해 배우는건 단순합니다. 오래끓이면 쓴맛만 잔존하고 향과 맛은 날라간다. 짧게 끓일수록 쓴맛은 덜 추출되는 대신 향과 맛이 남는다. 플레이버와 아로마. 참 간단하죠. 그렇기 때문에 호핑을 비터링 / 플레이버링...
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카페아비오(cafe AVVIO), 카페독립전수창업으로 적은 비용으로 장기적효과 누릴 수 있는 창업 가능 2018.11.21해당카페글 미리보기
및 브루잉, 라떼아트, 로스팅 등 커피의 모든 기술과 함께 플러스수익을 가져다 줄 수 있는 마카롱, 스콘 등 디저트부분을 포함한 베이커리까지 함께 전수가 가능하며 부부가 직접 각 파트를 맡아 커피 로스팅 및 교육은 남편, 베이커리담당은 아내가 맡아...
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참을 수 없는 검은 유혹 베일을 벗다 Coffee 2007.10.09해당카페글 미리보기
커피브루잉센터’의 발표에 따르면, 원두 10g에 물 180㎖ (커피 약 1잔 분량)를 사용할 때 가장 맛있는 원두커피가 만들어진다고 한다. 물을 붓고 4~5분 우린 후 프레스를 눌러 커피를 낸다. 이때 강한 힘으로 프레스를 누르는 것보다 손을 프레스에 얹은...
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2차발효(통갈이)방법 문의드려요. 2014.08.12해당카페글 미리보기
외국에 브루잉 하는 장면을 보면 흔히 카보이가 등장합니다. 카보이가 은근 중요합니다. 물론 보관시에는 카보이는 검은 천 등으로 가려두고 하시면 좋습니다. 2차발효를 처음 하실때, Super Kleer나 Gelatin 등을 구해보십시오. 안되면 irish moss 도...
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당화중일때 교반, 선택일까요 필수일까요?? 2015.03.21해당카페글 미리보기
홈브루잉을 하다가 드는 생각인데, 당화중(레스트중)에 살살 저어서 교반을 해주는게 수율적인 측면에서 볼땐 더 효과적인것 같은데, 홈브루잉 수준에서는 교반을 안해도 될까요?? 팔이 너무 힘들어서 펌프를 살까 생각도 해봤는데.. 그정도의 효율이...
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14바리스터필기시험요약 2007.01.09해당카페글 미리보기
정도 브루잉을 하고나서, 프레스의 손잡이를 꾸욱 눌러줍니다. 만약 더 눌러지지 않는다면 누르는 것을 멈추고, 컵에 커피를 따라서 마시면 됩니다. 너무 끝까지 다 따르면 커피가루가 너무 많이 나오게 되니, 가능하면 망 위로 1센치 정도 남겨주고...