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3월 18일 3주차 리포트 - Herb & Spice[허프&스파이시],인사법, 수행업무 2011.03.20해당카페글 미리보기
수프, 스튜, 치즈, 소시지에 사용된다. 아니시드는 sweet liqueur, 예컨대 아니젯트(anisette) 술의 풍미 첨가에 중요하고 이용범위는 넓다. 종자 외에 잎은 그대로 샐러드나 요리의 곁들이로 쓰인다. 최근에는 그의 spice로서의 사용은 고가이기 때문에...
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Herbs의 종류 및 특성, Kitchen Machine & fixtures 종류와 용도,Kitchen Utensil 종류와 용도,Stock &Bouillon &Consomme 차이점,cut 종류와 차이점 2011.03.29해당카페글 미리보기
오믈렛 ·비프스튜 양고기요리 ·토마토주스에도 많이 쓰인다. 프랑스 요리의 기본이라고 하는 많은 소스도 어레가노 를 주요 재료로 한다 * Kitchen Machine & Fixtures 종류와 용도* Gas range with oven (가스레인지 오븐) 가스레인지와 오븐을 겸하여...
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3월 18일 3주차 리포트-111서09박병규 2011.03.24해당카페글 미리보기
등을 만들기도 한다. 한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 건강(乾薑)이라는 약재로 쓰는데, 소화불량·구토·설사에 효과가 있고, 혈액 순환을 촉진하며, 항염증과 진통 효과가 있다. 고온성 작물이므로 발아하려면 기온이 18℃ 이상이어야 하고, 20∼30℃에서...
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herb(허브)의 종류 및 특성, kitchen machine&fixters 종류와 용도 kichen utensil 종류와 용도 stock , bouillon, consomme의 차이점 2011.03.27해당카페글 미리보기
오믈렛·비프스튜·양고기요리·토마토주스에도 많이 쓰인다. 프랑스 요리의 기본이라고 하는 많은 소스도 오레가노를 주요 재료로 한 고대 로마시대 소스의 발전된 형태라고 할 수 있다. marjoram(마저럼) 지중해 연안산이다. 여러해살이풀이지만 추위에...
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3월 18일 3주차 리포트 - 111서25이유미 2011.03.24해당카페글 미리보기
오믈렛, 비프스튜, 양고기요리, 토마토주스에도 많이 쓰인다. -고대 그리스시대부터 약초로 이용된 오레가노 침출액은 강장,이뇨,건위,식욕증진,진정,살균작용이 있어 차를 끓여 마신다. 배멀미나 신경성 두통, 불면증에도 효과가 크다. ☞parsley 파슬리...
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인사법.수행업무,향신료 종류및 특성 2011.03.22해당카페글 미리보기
등을 만들기도 한다. 한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 건강(乾薑)이라는 약재로 쓰는데, 소화불량·구토·설사에 효과가 있고, 혈액 순환을 촉진하며, 항염증과 진통 효과가 있다. 회향[fennel] 포도주·피클·빵·소스·카레 등의 부향제로도 인기가...
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돈가스와 카레라이스에 대해서 2009.07.29해당카페글 미리보기
카츠레츠를 만들기 시작했는데, 만들어보니 오히려 안심이 더 맛이 있는 것입니다.(고기를 구워 먹을 때 등심이 더 맛있다는 건 잘 아실 겁니다. 당연히 20세기 초에도 등심이 인기가 좋았습니다.) 이때부터 안심을 이용해 만드는 돈가스의 요리법이 정착...
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제철 뿌리채소의 맛있는 변신 2012.09.13해당카페글 미리보기
조림을 하거나 감자처럼 삶아 먹어도 맛있다. 토란 쇠고기스튜 재료 토란 12개, 쇠고기(등심) 320g, 당근 2/3개, 브로콜리 120g...물 3컵, 밀가루·굵은소금 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 쇠고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 간한 뒤...
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영양도 풍부한 ‘보석채소’ 파프리카 2015.09.25해당카페글 미리보기
샐러드 만들기 따뜻한 봄 햇살에 얼었던 땅이 녹고, 내 마음도 녹고, 내 정신은 혼미해지고... 내 두 눈은 왜 그렇게 잠기는 것일까.. 봄철, 갑자기 내리쬐는 햇살에 당황하셨습니까? 하여, 입맛이 없으십니까? 날은 좋은데 쌓인 과제와 시험 때문에 나가...
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영적 성장 2012.06.15해당카페글 미리보기
걸리도록 만들기 때문이다. 그러나 생각의 근원, 즉 우리의 마음속에 있으면서 생각이 일어나는 곳은 눈에 보이지도 만져지지도 않는다. 그것은 물질이 아니기 때문이다, 마음은 물질이기도 하고 영적이기도 한 에너지이며, 마음은 정보를 두뇌로 보내어...