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요리백과 2014.02.12해당카페글 미리보기
도가니, 사골 등.(찬물에 고기를 넣어 오랜 시간 끓이는 것이 맛의 비결.) * 편육용 부위 양지머리, 목심, 사태, 쇠머리 등.(뜨거운 물에 고기를 넣어 익혀야 고기 표면이 변성되어 굳어 추출물이 살코기 속에 남아 맛있게 된다.) ☞* 쇠고기는 썰기에...
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곰탕 맛있게 끓이는법~ 2010.01.19해당카페글 미리보기
맛나게 끓이는 법 - 전문가에게 문의한 방법 1. 흐르는 물에 재료를 깨끗이 씻고 2. 찬물에 담근후 한시간마다 물을 갈아주면...재료의 2배 정도 되는 물을 넣고 30분정도 팔팔 끓인 뒤, 사골을 넣고 처음 끓은 물을 버린다. (조금 지저분한 색의 물이...
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福을 부르는 설맞이 음식 2011.02.02해당카페글 미리보기
냈는데 사골 육수는 뼈를 오랫동안 여러 차례 고아서 미리 준비해둡니다. 국물을 내는 데 사용했던 양지머리는 건져서 얇게 썰거나 가늘게 뜯어서 양념해 얹으면 되지요.” ▲ 1 편육과일겨자채 2 갈비찜구이 3 떡국 갈비찜구이 쇠갈비 1㎏, 무 200g, 당근...
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음식의 관한 좋은 정보 왕창 2013.02.25해당카페글 미리보기
도가니, 사골 등.(찬물에 고기를 넣어 오랜 시간 끓이는 것이 맛의 비결.) * 편육용 부위 양지머리, 목심, 사태, 쇠머리 등.(뜨거운 물에 고기를 넣어 익혀야 고기 표면이 변성되어 굳어 추출물이 살코기 속에 남아 맛있게 된다.) ☞* 쇠고기는 썰기에...
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떡국의 모든것... 2013.11.16해당카페글 미리보기
정도 끓이는 방법도 있다. 비결 2 쇠고기 국물 떡국에 가장 많이 사용하는 국물 재료 중 하나. 양지나 사태를 준비해 대파나 양파, 마늘 등을 넣어 푹 끓인 후 맑은 국물을 받고 고기는 건져 결대로 찢거나 먹기 좋은 크기로 잘라 국물에 다시 넣는다...
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KOREAN 요리**KOREANYORI.com(co.kr) 2008.02.06해당카페글 미리보기
국 사골 우거지국 선지국 소라국 솎음 배추국 쇠고기무국 수수경단냉콩국 쑥국 쑥 애탕국 쑥 토장국 시금치국 시금치 토장국 시금치 호박국 시래기국 아욱국 아욱 토장국 양지머리 곰국 영계백숙 오뎅남비 우거지국 재칩국 청포묵 국 토란국 통 감자국...
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궁중음식 정보 2003.12.19해당카페글 미리보기
머리, 사태 등과 내장류 도가니등을 넣어 오래 끓인 곰탕류가 많다. 맑은국 ▶ 무국; 가장 일반적인 국 끓이는 법으로 무와 고기...서서히 끓여 건지가 익으면 건져 납작하게 썰어 넣어 끓이는 국이다. ▶ 황볶기 탕(쇠고기 국) ;무를 납작하게 썰어 고기...
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궁녀의 임무 2016.07.03해당카페글 미리보기
머리, 사태 등과 내장류 도가니등을 넣어 오래 끓인 곰탕류가 많다. 맑은국 ▶ 무국 가장 일반적인 국 끓이는 법으로 무와 고기...서서히 끓여 건지가 익으면 건져 납작하게 썰어 넣어 끓이는 국이다. ▶ 황볶기 탕(쇠고기 국) 무를 납작하게 썰어 고기와...
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음식에관한정보 2011.09.13해당카페글 미리보기
도가니, 사골 등.(찬물에 고기를 넣어 오랜 시간 끓이는 것이 맛의 비결.) * 편육용 부위 양지머리, 목심, 사태, 쇠머리 등.(뜨거운 물에 고기를 넣어 익혀야 고기 표면이 변성되어 굳어 추출물이 살코기 속에 남아 맛있게 된다.) ☞* 쇠고기는 썰기에...
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우리가 끼니마다먹는 국요리법. 2013.11.28해당카페글 미리보기
국 사골 우거지국 선지국 소라국 솎음 배추국 쇠고기무국 수수경단냉콩국 쑥국 쑥 애탕국 쑥 토장국 시금치국 시금치 토장국 시금치 호박국 시래기국 아욱국 아욱 토장국 양지머리 곰국 영계백숙 오뎅남비 우거지국 재칩국 청포묵 국 토란국 통 감자국...