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소고기 부위별 명칭및 특징 2006.08.20해당카페글 미리보기
담백하다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. 고급 스테이크, 로스구이, 전골 특 징 요리용도 - 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급 고기이다. - 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다. - 결조직이 그물망 형태로 연하여...
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소고기 부위별 용도 2015.01.29해당카페글 미리보기
많다. 육회, 스튜, 탕, 장조림, 불고기 용으로 좋다. 설도: 지방이 적고 질긴편 소 뒷다리쪽에 있는 부위로 지방질이 적고 단백질이 많다. 산적, 장조림, 육포용으로 좋다. 양지: 육질이 연하고 지방이 많다. 가슴에서 배 아래쪽까지 이르는 부위로 육질이...
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소고기 대표적 부위의 명칭과 용도 2010.10.29해당카페글 미리보기
이를 젖히면 기름이 전혀 없는 살덩이가 4~5kg정도가 나오는데 이것을 우둔살이라고 하며, 붉은살코기로 지방의 양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이 좋은 것이 특징입니다. 주로 육회나 구절판, 나물등의 고명...
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설 명절(名節) '소고기', 용도에 맞게 잘 고르는 꿀팁 2018.02.09해당카페글 미리보기
시간 끓이면 깊은 감칠맛을 낸다. 탕국은 소고기 사태나 양지 등 국거리용 부위를 사용하는데 선홍색의 살코기와 지방, 근막이 적당히 있는 것을 선택한다. 산적, 꼬치 산적(散炙), 꼬치는 저지방 부위가 알맞다. 산적이나 꼬치는 우둔(牛臀)이나 설도...
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중국의 재미있는 쇠고기 이야기- 쇠고기 부위 명칭 2008.02.18해당카페글 미리보기
장조림이나 산적, 육포로 많이 사용된다고 하네요. (13) “툰로우(臀肉 - 엉덩이살, 우둔살)” - 영어로는 “Rump”라고 부르며, 기름기가 적고 맛이 담백하여 여러 가지 요리에 사용되는 부위라고 합니다. 특히, 불고기나 주물럭에 많이 사용된다고...
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소고기 부위별 요리법 2009.01.01해당카페글 미리보기
거친 것이 특징이다. 얇게 썰어 불고기감으로 이용하거나, 산적용으로 활용시에는 연육기를 이용하여 연도를 약화시킨 후 이용...주의한다. 10. 도가니 우둔 아래 동그란 모양을 하고 있는 부위로 주위의 조금 질긴 부분을 제거하면 부드러운 부분이...
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소고기 육전 만들기 2015.09.03해당카페글 미리보기
맛이 소금과 후추, 참기름과 어우러져 감칠맛이 나고 고소합니다. 기름에 지졌어도 느끼한 맛이 거의 없지요. 소고기전은 기름이 없는 부위를 골라 불고기감보다 좀 두껍게 썹니다. 모양은 산적 같으나 육전은 밀가루나 찹쌀가루를 묻혀 계란물을 입혀...
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100% 한우>우리 소고기 한우 농장직영으로 저렴히 판매해요 . 2012.02.13해당카페글 미리보기
1kg +산적500g+불고기1kg ) 65,000 원 선물세트 D (사골한벌 + 사골용 국거리 1kg) 140,000원 선물세트 E (찜갈비 2K) 80,000 원...하여 선물세트로 판매 한답니다.. 그러하니 원하시는 부위로 원하시는 등급으로 직접 선물세트를 골라 보내드려 보세요...
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소고기 부위별 설명서-♡윤표천사♡ 가 강추하는 유용한 정보^^ 2004.04.16해당카페글 미리보기
상품 화도 가능하다. TOP 18. 홍두깨살 규격 ◆ 설깃살 아랫부위를 우둔하로 부터 분리한 것 ◆ 근막을 남기고 나머지의 지방을...육질은 단단하다. ◆ 장조림이나 산적, 미니트스테이크용으로 적합하다. ◆ 산적이나 미니트스테이크용으로 판매시에는...
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명절음식 만드는 법 - 떡국/고사리/시금치/식혜/애호박전/표고전/생선전/산적 2013.02.06해당카페글 미리보기
많아져요. 산적은 두 가지 방법으로 만들 수 있어요. 쇠고기를 다져서 양념해 동글납작한 완자 모양으로 빚어 자잘한 칼집을...부드럽고 표면이 매끈합니다. 일반 산적을 만들 때는 힘줄이 없는 부위를 선택하고, 배 같은 과일을 갈아넣으면 식감이 훨씬...