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함께 먹으면..안 되는 음식 / 좋은음식 2024.02.18해당카페글 미리보기
동물성 기름으로 만든 버터에도 콜레스테롤이 많으므로 함께 섭취하게 되면 콜레스테롤 수치가 급증하게 됩니다. ◇ 소고기 + 고구마 - 소고기와 고구마는 체내에서 소화를 시킬 때 필요한 위산 농도가 서로 다르기 때문에 음식물이 위에 체류하는 시간이...
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조선시대, 엄청난 쌀에 대한 탐식 2024.03.10해당카페글 미리보기
있던 요리서 하나를 빌려서 괘지에 필사해둔 것이다. 그림 3 『시의전서․음식방문』 상권 목차 이 필사본 괘지에는 ‘대구인쇄합자주식회인행((大邱印刷合資會社印行)’이란 글자와 ‘상주군청(尙州郡廳)’이란 글자가 붉은 색으로 인쇄되어 있다. 대구...
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편스토랑 이상엽 차돌박이편백찜 2024.02.29해당카페글 미리보기
편백나무 큐빅을 우려낸 물 위에 올려 찐 편백찜 만들기 <요리순서> 1. 유자간장소스 (폰즈소스) 만들기 2. 편백찜기 혹은 일반...올린다음 편백나무 우린 물에 찐다. 4. 다른 소스 산초기름에 소금,후추 뿌려 찍먹어도 좋다. 편백찜 만들기 편백향이...
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방장님 애리마마님 감사합니다 2024.01.28해당카페글 미리보기
지난주 고향 강원방 정모에 참석은 못하고 블루베리와 산초기름을 경품으로 보낸게 방장님과 애리마마님 댁으로 당첨되어 맛있게...전화를 하시고 동해의 맛있는 오징어를 많이도 보내주셨내요.. 맛있게 요리하여 가족들의 건강한 식탁될게요.. 감사합니다..
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▶ 중국음식과 술곰보 할머니의 두부요리인 마파두부(麻婆豆腐)-15 2024.02.02해당카페글 미리보기
미정을 두고 두부를 넣은 다음 물을 조금 둔다. 3. 콩장과 간장, 소금, 고추가루를 넣어 2분간 볶는다. 4. 산초가루와 미정, 다진 파, 고추기름으로 마감해서 그릇에 담는다. 주의사항: 곰보 할머니의 두부요리 마파두누는 얼얼하고 매운 사천요리의 특징...
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산초 2019.01.22해당카페글 미리보기
생선요리에 자주 사용되는 향신료이다. 산초나무와 제피(초피)나무 구분 산초나무와 제피(초피)나무를 구분 시 가장 쉬운 방법은 가시가 달리는 위치를 보면 된다. 1) 가시 : 제피(초피)나무는 가시가 대생(마주 달림) 열매가 잎 사이에 달리며, 산초나무...
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산행(산초와 초피의 차이를 아시나요..??) 2010.10.26해당카페글 미리보기
고기 요리에는 비린내 제거를 위해 초피가루가 필수적으로 들어간다. 초피는 음식의 맛을 나게하고 채소의 풋냄새와 민물고기.생선의 비린내.육류의 누린내 등 기타 잡냄새를 없애고 입맛을 개운하게 하여 소화작용을 돕고 각종 질병 을 예방치료하는 약효...
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산초열매와 나무가 약 2014.07.14해당카페글 미리보기
만들어 향신료로 이용하고, 산초나무는 주로 씨앗을 채취해 기름을 내어 사용합니다. (그림)산초나무 꽃. 줄기 끝에 산방화서로...시원한 맛 때문에 음식 맛을 돋우거나 추어탕이나 민물고기 요리 등의 비린내를 없애는데 주로 이용합니다. 김치에 넣으면...
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Re:보고는 싶은데......산초,제피, 개산초 눈에익히고 산행가보세요. 2011.09.01해당카페글 미리보기
생선요리에 자주 사용되는 향신료이다. *초피[제피]나무와 산초나무의 구별법 봄철 흔히들 산초나무의 어린잎을 채취하여 짱아치도 박고 김치에도 넣고 추어탕에도 넣어 먹는다고 하는데, 이것은 산초가 아니라 초피[제피]나무가 맞습니다. 산초나무는...
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마파두부 소스 만드는법, 마파두부덮밥 만들기 2023.12.28해당카페글 미리보기
좋아하는 요리인데 두반장이 있으면 좋고, 없어도 고추장과 된장을 섞어서 사용하면 거의 비슷한 맛이 나오니 걱정할 필요가...취향에 따라서 만들면 되며 얼얼한 맛이 땡기면 산초가루나 마라유 살짝 넣어주면 됩니다. 저는 산초 없이 먹는 것을 더...