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다국적 음식문화의 천국, 말레이시아 2003.08.03해당카페글 미리보기
인도 필라프(볶은밥)로 요구르트에 절였다가 향신료로 볶은 닭고기가 밥에 얹혀서 나온다. 전통적인 말레이시아 음식...커투팟 준비 : 코코넛 잎사귀의 새순, 쌀, 커투팟, 소금 만들기 1. 코코넛 잎사귀 중 새순 부분을 준비, 잎사귀를 둘로 나누어 쪼갠...
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outback & vips 2002.06.16해당카페글 미리보기
소스만들기 등 음식에 필요한 모든 재료를 이곳에서 준비한다. 때문에 주방공간 중 40%가 프랩라인일 정도로 아웃백의 주방에서는 프랩라인이 큰 부분을 차지하고 있다. ② 엑스폰 “고기는 반으로 잘라 펴서 미듐-웰던으로 굽고, 통감자에는 치즈를 빼고...
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살찔 걱정 없는 저칼로리 밤참 과 여기저기서 모은 레시피 2005.05.09해당카페글 미리보기
새우필라프 ♣ ■ 재료 냉동 칵테일새우 250g, 청피망 ½개, 붉은 피망 ⅓개, 노란 파프리카 ⅓개, 양파 ¼개, 다진 마늘 ½큰술, 화이트 와인 2큰술, 쌀 3컵, 소금․후추․올리브오일 적당량 ■ 만드는 법 ① 냉동 칵테일새우는 냉장실에서 해동시킨 후...
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쌀 이야기 2009.01.23해당카페글 미리보기
대표적이지만 필라프는 터키만의 음식은 아니고 대부분의 중동지역과 지중해 연안국가에서 해먹는 쌀음식입니다. 별도로 이란식 쌀음식을 들자면 Chelow, Polow, Kateh, Damy등이 있겠습니다. 아프간에서는 Qabili palau라는 쌀음식도 있고요. 이태리나...
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조미료 사용법 - 호텔조리과(요리의 기본상식) 2010.02.24해당카페글 미리보기
맛의 필라프 등 여러가지 요리에 자유롭게 쓸 수 있다. 완숙 토마토를 구할 수 없을 때나 토마토를 체에 거르는 번거로움을 덜고 싶을 때 사용한다. - 사용 포인트 : 간을 맞추지 않아서 변질되기 쉬우므로 개봉을 했으면 한꺼번에 다 쓰는 것이 좋다...
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번화가 맛집을 찿아서! - 명동편 2006.11.11해당카페글 미리보기
소스를 만들기 때문에 길거리 포장마차보다 맛이 깊으면서도 깔끔하다. 모차렐라 치즈가 들어가 고소하고 쫄깃쫄깃한 치즈 떡볶이가 가장 인기. 쇠고기, 새우, 야채 등을 굴 소스와 함께 볶아 치즈를 얹은 꼬시나 볶음밥도 별미다. 테이크아웃도 가능하다...
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쌀 이야기3-김성윤 기자 2011.05.26해당카페글 미리보기
대표적이지만 필라프는 터키만의 음식은 아니고 대부분의 중동지역과 지중해 연안국가에서 해먹는 쌀음식입니다. 별도로 이란식 쌀음식을 들자면 Chelow, Polow, Kateh, Damy등이 있겠습니다. 아프간에서는 Qabili palau라는 쌀음식도 있고요. 이태리나...
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[요리영어]조리영어용어 2004.12.28해당카페글 미리보기
유지하다 Let me do it = I will do it. 제가 할께요 새우 필라프 <재료> 껍질 벗긴 잔새우 1/3컵, 양파 1/2개, 청/홍피망 1/2개...포도주 1큰술, 육수 1 1/2컵, 소금, 후춧가루 약간씩. <만들기> 1. 잔새우는 껍질 벗긴 것으로 준비하고 양파, 청/홍피망...
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명동 맛집 2008.04.05해당카페글 미리보기
소스를 만들기 때문에 길거리 포장마차보다 맛이 깊으면서도 깔끔하다. 모차렐라 치즈가 들어가 고소하고 쫄깃쫄깃한 치즈 떡볶이가 가장 인기. 쇠고기, 새우, 야채 등을 굴 소스와 함께 볶아 치즈를 얹은 꼬시나 볶음밥도 별미다. 테이크아웃도 가능하다...
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조리별 특성에 이해도 높이기 2013.09.25해당카페글 미리보기
맛의 필라프 등 여러가지 요리에 자유롭게 쓸 수 있다. - 완숙 토마토를 구할 수 없을 때나 토마토를 체에 거르는 번거로움을 덜고 싶을 때 사용한다. - 토마토 퓌레는 원료를 그대로 농축 가공한 것들은 변질되기 쉬우므로 한꺼번에 다 쓰는 것이 좋다...