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[번개모임] 로스팅하우스 커피멜로디 방문... 2017.01.17해당카페글 미리보기
진다면, 생두, 머신, 기기, 용품등의 공동구매나, 정보,자료 교환의 차원에서도 더욱더 그 효과가 커지고 유리해질 듯 합니다. 또한, 전국 각지역마다 들르실 때, 각 지역 오프모임에 참석하는 것도 참으로 매력적인 일인 듯 합니다. 어느 지역에나 참여할...
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[번개모임] 로스팅하우스 커피멜로디 방문... 2017.01.17해당카페글 미리보기
진다면, 생두, 머신, 기기, 용품등의 공동구매나, 정보,자료 교환의 차원에서도 더욱더 그 효과가 커지고 유리해질 듯 합니다. 또한, 전국 각지역마다 들르실 때, 각 지역 오프모임에 참석하는 것도 참으로 매력적인 일인 듯 합니다. 어느 지역에나 참여할...
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전주에서 로스팅 번개 모임이 있었습니다... 2017.08.13해당카페글 미리보기
소량의 생두를 가져 오셨는데, 로스팅 애기가 길어지고, 로스팅 모임의 운영이 너무나 미숙한 바람에 보카로스팅을 하지 못하고 가셨습니다. 먼길 오셨는데, 아무것도 하지 못하고 가신 듯 해셔, 두 분에게는 아쉬움을 넘어 죄송하다는 말씀 드립니다...
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카페인 섭취 완전히 끊어보니... 커피 끊고 3개월, 잠다운 잠을 자기 시작했다 2023.09.30해당카페글 미리보기
아크릴아마이드는 생두를 볶을 때 생성되는 화학물질이다. 탄수화물 함량이 높고 단백질 함량은 낮은 식물성 식품을 120도 이상 고온으로 가열할 때 발생한다. 감자튀김이 대표적 예다. 국제암연구소(IARC)는 아크릴아마이드를 발암물질 2A군으로 분류했다...
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맛있는 원두를 찾는다면 마띠니끄와 함께하세요 2023.09.20해당카페글 미리보기
옳바른 방법은 아니라고 생각한다. 또 한가지 커피머신의 더러움을 소비자들은 인식하지 못하고 있고 커피머신을 정기적으로 청소하고 관리하는 것을 예사롭게 생각한다 #커피머신119 에서는 청소 프로그램을 만들어서 매장입구에 클린 스티커를 붙여주고...
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즐거웠던 시간... 10월 정모 '수망 로스팅 대회~'♡ 2008.10.24해당카페글 미리보기
주로 생두를 Washed(수세건조법)로 가공하는데 Natural(자연건조법)을 접하기란 쉽지 않지요~! 개회를 선언하시는 선생님...참가자들~ (진지 진지 진지... ) 먼저 1조와 3조가 로스팅을 하는 사이에 2조와 4조는 맛있는 다과와 담소를 나누고 있네요~ (와...
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블렌딩 기초 3 : 커피광이 알려주는 생두 원산지별 특징 2018.11.05해당카페글 미리보기
다음은 대륙 별로 정리한 생두의 성격이다. 남아메리카 생두: 남아메리카 생두를 고른다면 건식 방법으로 처리된 브라질산이...사용하기도 하며 오직 브라질산으로만 된 블렌드를 판매하는 로스팅 업체도 있을 정도로 이는 인기가 많다. 콜롬비아, 페루...
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커피 집에서 로스팅 하는 법 2011.12.16해당카페글 미리보기
집에서 하는 로스팅 방법으로 시작하려 합니다. 커피를 직접 로스팅하면... 1. 저렴 합니다 로스팅해서 판매되는 저렴한 원두...가격으로 신선한 커피를 먹을 수 있습니다. 로스팅 되지 않은 커피콩(bean)을 생두(green bean)이라고 하는데요, 제가 알기...
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[장일성 목사의 커피 이야기] 개인 로스팅 2020.03.20해당카페글 미리보기
2) 수망 로스터기에 약 100~200g 생두를 넣습니다. 3) 가스레인지 위에서 계속 흔들어줍니다. 4) 1차 크랙 (팝핑)이 시작되면서...것이 중요합니다. 맛의 차이가 결정됩니다. ※ 다른 로스터기로 로스팅을 하는 방법도 거의 비슷한 방법으로 하시면 됩니다...
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커피 로스팅 & 커핑 밴드의 세미나 - LAB CNC 조상원 대표님의 로스팅 로그와 커핑의 상관관계에 대한 세미나 2018.09.03해당카페글 미리보기
수프리모 생두와, 에티오피아 콩가 허니를 2가지의 극명한 다른 로그로 총 4번의 로스팅 재현을 하는 과정을 있습니다. 3. 그렇게 다른 로그로 로스팅된 2가지의 4개 커피를 커핑 시음으로 맛과 아로마의 차이점을 비교하여 커핑 시음하는 과정이 있습니다...