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생선매운탕 끓일 때 쓴 맛을 제거하는 방법은 2008.06.09해당카페글 미리보기
어느 정도 큼직한 것을 써야 감칠맛이 잘 우러난다. 내장은 무조건 버릴 것이 아니라 쓴맛이 우러나는 쓸개만 골라내고 알, 곤이 등 먹을 수 있는 내장은 함께 넣어야 맛이 더 잘 우러난다. 생선 뼈와 머리도 반드시 함께 넣어야 한다. 해물류는 어떤 것...
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오늘은 버릴것 없는 생선 명태·황태 이야기 2013.09.02해당카페글 미리보기
되는 황태의 계절이 시작되었습니다. 오늘은 버릴것 없는 생선 명태·황태 이야기를 적어봅니다. 요즘 황태 말릴 작업준비에...동태 배를 가르면서 나오는 내장(창란, 명란알, 곤이)은 탕이나 젓갈용으로 많이 나가고 있고요. ▲ 2012년 겨울 동태...
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[자유시장 건너편] 생선구이와 알탕이 맛있는 범일동 "신선식당" 2014.05.16해당카페글 미리보기
집사람과 함께 먹은 음식(생선구이 1인분, 알탕1인분)을 간단히 사진으로 소개하겠습니다. 메뉴판(가격이 인상되었네요) 반찬...납세미 1마리, 칼치 3토막 제가 좋아하는 알탕입니다 알과 곤이 푸짐하게 들어 있죠!. ㅋ 먹는 것에 집중하는라 생선구이에...
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동태찌개만드는법 ,생선찌개의 최고의맛 [ 시원한 동태찌개끓이기 ] 2012.05.24해당카페글 미리보기
미나리 , 대파 , 고춧가루 , 고추장 , 후추 , 소금 , 다진마늘 * 있으면 넣어도 좋은것 ( 없어도 괜찮은 재료 ) 동태알, 곤이 , 버섯류 , 미더덕, 두부 먼저 물 400ml ( 두컵 ) 정도를 넣고 , 잘씻은 콩나물과 바지락을 같이 넣고 끓여 주세요 맛있는 동태...
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생선한마리로 맛있는 요리를 2005.02.22해당카페글 미리보기
겨울 생선처럼 요긴한 찬거리도 없다. 단맛 물씬 오른 무를 넣어 삼삼하게 조려도 맛있고, 시원하고 얼큰하게 탕을 끓여도 한끼 식사로 푸짐하다. 보글보글~ 탕&전골 대구맑은탕 필요한 재료 대구 1마리, 무 150g, 배춧잎 3장, 시금치 50g, 당근 ½개...
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MZ세대에 ‘힙당동’으로 떠오른 신당동 2023.05.24해당카페글 미리보기
알과 곤이가 듬뿍 들어간다. 칼국수집이지만 유독 공깃밥 시켜 국물에 밥 말아 먹는 손님도 많다. 명태알이 푸짐하게 들어 간 하니칼국수의 ‘알곤이 칼국수’, 하니칼국수 바로 인근에 있는 카페 ‘아포테케리’는 힙당동의 터줏대감 같은 곳이다. 2016년...
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줄서는식당 생대구탕 생대구맑은탕 생대구매운탕 대구뽈찜 마포 도화동 서울큰입탕 2023.01.09해당카페글 미리보기
담백하면서 약간의 탱글탱글함이 느껴집니다. 곤이를 좋아하는 분이라면 곤이 추가도 좋습니다. 이 정도급의 알을 먹어 본 지가...좋습니다. 찰랑찰랑 부드러운 면발~! 분위기 좋은 한옥에서 물 좋은 생선으로 만든 탕, 전골, 찜을 먹으면서 든든한 한 끼...
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생선관련 생활의 지혜 2004.01.06해당카페글 미리보기
내장탕도 알고 보면 내장으로 만든 요리 중 하나이다. 쓴맛이 우러나는 쓸개와 같은 부위는 물론 제거해야겠지만 알이나 곤이 등 먹을 수 있는 내장의 경우는 함께 넣어 끓인다. 그 맛이 한결 구수해지고 영양도 풍부해진다. ?민물생선은 야채를 필요로...
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푸짐한 생선구이와 알탕이 생각날땐 2016.05.25해당카페글 미리보기
역 2번출구를 나와 조금만 걸어가면 나오는 신선식당 점심땐 줄서서 먹는 곳이라네요~^^ 생선구이와 알탕으로 유명하죠. 알탕입니다. 알과 곤이 정말 푸짐하게 들어있습니다. 생선구이 삼치, 가자미, 갈치로 구성되어 있네요. 즐거운 점심식사였습니다. ㅎㅎ
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건강음식 - 숙취해소,간을 보호해주는 명태*황태/황태요리 2013.12.09해당카페글 미리보기
산지에서는 동태 배를 가르는 할복작업이 한창이랍니다. ▲ 알탕*색소를 넣지않고만든 백명란*창란젓무침 ▲별미, 생선살없는 동태알 곤이 무조림 동태 배를 가르면서 나오는 내장(창란, 명란알, 곤이)은 탕이나 젓갈용으로 많이 나가고 있고요. ▲ 겨울...