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[시코쿠] 일본여행... 2008.06.13해당카페글 미리보기
닭꼬치도.. 소바를 주문하면 생와사비가 나오는데 쓰고 남은 것은 간장통 뒤에 보이는 봉다리에 싸 가시라고 하는군요. 메밀의...매우 심하게 생겁니다.^^;; 직접 갈아 먹습니다. 상어껍질 강판 까지는 기대할 수 없을 것이고.. 남는 것은 여기에 담아...
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굴 찜 만두 2011.02.26해당카페글 미리보기
약간 양념장: 물2큰술+조선간장2큰술+식초2큰술+설탕약간+ 생와사비적당양+통깨약간 만드는 법: 1. 굴은 소금을 넣은 물에 해감...물에 불려준 후 물기를 제거한 후 송송 썰어준다 - 마는 강판에 갈아준다. 3. 굴을 뺀 소 재료를 참기름 ,통깨 . 흰 후추를...
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채식 모밀국수 2009.11.29해당카페글 미리보기
배를 강판에 갈아서 1:1비율로 섞어 고명을 만든다. 2. 야채국물에 느타리버섯, 당근을 넣고 한 번 더 끓인다. 느타리버섯에서 가다랭이 맛이 난다. 3. 야채국물, 가루간장, 조청, 다진 실파를 넣고 장국을 만든다. 4. 냄비에 면을 넣고 끓이다가 물이...
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고추냉이&와사비 2003.11.15해당카페글 미리보기
생와사비 고추냉이는 십자화과 또는 겨자과에 속하는 다년생초로 여러 겹으로 모여나는 줄기는 약 30cm 정도이고 열매는 장각(長角)이라 하며, 뿌 리는 비대한 원추형으로서 잎 꼭지와 함께 매운맛을 내는 향신료로 사 용된다. 와사비는 일본요리의 매운맛...
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허접 하지만 하나 ......와사비 2004.02.04해당카페글 미리보기
생와사비 고추냉이는 십자화과 또는 겨자과에 속하는 다년생초로 여러 겹으로 모여나는 줄기는 약 30cm 정도이고 열매는 장각(長角)이라 하며, 뿌 리는 비대한 원추형으로서 잎 꼭지와 함께 매운맛을 내는 향신료로 사 용된다. 와사비는 일본요리의 매운맛...
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와사비 2004.04.27해당카페글 미리보기
올리고당이라는 사이클로덱스트린으로 감싸줌으로써 와사비기름의 휘발과 변질 등을 막아 선도 유지기능을 높여 항균, 항곰팡이...수중재배 가능. 전주, 울릉도, 청도 등에서 재배. 고운 강판에 갈아 사용함 일반적으로 분와사비를스는데 조금더 맛이나게...
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미국식당에서 사용하는 재료들..2편 2009.08.16해당카페글 미리보기
맑은물에서만 자라는 식물이죠(미스터초밥왕 참조) . 색상은 연한 초록색입니다. 이것은 껍질을 살짝 벗긴후 강판에 갈아서 사용하는 생와사비입니다. 단맛과 매운맛이 적절히 조화된맛이죠 일반 일식집에서도 단골이나 비싼거 먹는 손님한테만 주는...
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모밀국수 2009.07.24해당카페글 미리보기
배를 강판에 갈아서 1:1비율로 섞어 고명을 만든다. 2. 야채국물에 느타리버섯, 당근을 넣고 한 번 더 끓인다. 느타리버섯에서 가다랭이 맛이 난다. 3. 야채국물, 가루간장, 조청, 다진 실파를 넣고 장국을 만든다. 4. 냄비에 면을 넣고 끓이다가 물이...
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모밀국수 2013.02.07해당카페글 미리보기
배를 강판에 갈아서 1:1비율로 섞어 고명을 만든다. 2. 야채국물에 느타리버섯, 당근을 넣고 한 번 더 끓인다. 느타리버섯에서 가다랭이 맛이 난다. 3. 야채국물, 가루간장, 조청, 다진 실파를 넣고 장국을 만든다. 4. 냄비에 면을 넣고 끓이다가 물이...
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자연 밥상 모밀국수 2012.09.23해당카페글 미리보기
배를 강판에 갈아서 1:1비율로 섞어 고명을 만든다. 2. 야채국물에 느타리버섯, 당근을 넣고 한 번 더 끓인다. 느타리버섯에서 가다랭이 맛이 난다. 3. 야채국물, 가루간장, 조청, 다진 실파를 넣고 장국을 만든다. 4. 냄비에 면을 넣고 끓이다가 물이...