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20. 泰族訓(01~10) 2023.10.22해당카페글 미리보기
만물생지. 성인지치천하, 비역민성야. 부순기소유, 이척탕지. 고인즉대, 화즉세의. [解釋] 하늘과 땅의 네 계절은, 만물을 태어나게 하려는 것이 아니다. 神明이 교접하고, 陰陽이 조화되면, 만물이 그곳에 자연히 태어나게 되는 것이다. 聖人이 천하를...
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˗ˋˏ 크로와상 생지 파는 시대 ˎˊ˗ 2021.01.29해당카페글 미리보기
돌ㅍㅏ..... 다들 생지 받아서 처음 크로플 만들어먹은 날은 감동 받아서 기본 6개는 먹는다고 금방 없어진다고 하는데,,, 정말 친구들 말대로 15개입 대신 30개입 사서 다행이에요,,, 그냥 반죽 생지도 아니고 이미 모양까지 만들어진 냉동 크로와상 생지...
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제과제빵기능사자격증 취득 및 케이크 데코레이션 기초과정 4기 - 냉동생지 크로와상 만들기 (제과/ 제빵/ 기능사/ 크로와상/제과제빵) 2021.01.27해당카페글 미리보기
반죽을 와플 기계로 눌러 구워 만든 제품인데요 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 만들어 내죠 반죽이 압축되어 구워져 더욱 밀도 높은 식감을 만들어 내기도 합니다. 이런 크로와상 반죽을 직접 만들지는 못해도 냉동생지를 이용하여 직접 보는건...
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노박열매주, 생지황주 2022.07.18해당카페글 미리보기
태워서 재로 하여 솜에 싸서 귀를 자주 막는데 나을 때까지 자주 바꾸어 막는다. 충심통(蟲心痛)을 치료하니 즙을 밀가루에 반죽하여 수제비를 떠서 먹거나 쌀에 섞어서 쌀무리를 만들어 먹으면(소금은 피함) 벌레가 영원히 나오지 않는다. 심혈을 보하고...
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노박열매주, 생지황주 2022.05.05해당카페글 미리보기
태워서 재로 하여 솜에 싸서 귀를 자주 막는데 나을 때까지 자주 바꾸어 막는다. 충심통(蟲心痛)을 치료하니 즙을 밀가루에 반죽하여 수제비를 떠서 먹거나 쌀에 섞어서 쌀무리를 만들어 먹으면(소금은 피함) 벌레가 영원히 나오지 않는다. 심혈을 보하고...
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'단순한 빵집을 넘어 역사가 된' 50년 넘은 제과점 5 2023.08.09해당카페글 미리보기
한국 제과업계에 많은 영향을 끼친 제과점이다. 당일 반죽, 당일 생산을 원칙으로 미리 만들어 놓은 냉동생지를 사용하지 않고 새벽에 직접 반죽해 빵을 굽는다. 시그니처 빵으로는 매일 직접 손질하는 신선한 채소와 계란, 감자가 들어가는 사라다 빵으로...
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Re: Re: 당뇨병 (糖尿病) 2023.09.19해당카페글 미리보기
물을 마시고 싶은 생각이 나지 않으면 복용을 중지한다. 생지황고(生地黃膏) 생지황 1200g, 꿀 1사발, 백복령 40g, 인삼 20g을...되게 달인다. 여기에 인삼과 백복령을 가루 내어 넣고 반죽하여 사기그릇에 담아 두고 쓴다. 숟가락으로 떠먹고 따뜻한 물로...
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'단순한 빵집을 넘어 역사가 된' 50년 넘은 제과점 5 2023.08.08해당카페글 미리보기
한국 제과업계에 많은 영향을 끼친 제과점이다. 당일 반죽, 당일 생산을 원칙으로 미리 만들어 놓은 냉동생지를 사용하지 않고 새벽에 직접 반죽해 빵을 굽는다. 시그니처 빵으로는 매일 직접 손질하는 신선한 채소와 계란, 감자가 들어가는 사라다 빵으로...
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칼국수레시피-칼국수반죽 밀기/ 썰기 2017.05.16해당카페글 미리보기
보다 비싸다는 것) 제면기 사용시 밀과 반대 성분을 갖고있는 전분을 발라주면서 제면기로 내리면 반죽이 썰기 편한 상태를 유지합니다 밀가루는 생지라 항상 같은 형태를 유지 하기란 어렵습니다 작업하는 분의 경험과 노하우가 있으면 그때마다 가미를...
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수재쿠키반죽과만드는모습에요^^* 2012.01.12해당카페글 미리보기
분말을 살짝살짝 부드럽게 반죽해줍니다. 여기서 너무 오래섞으면 글루우텐이 생성되어 반죽이 너무 끈기가 생기니 조심해야해요...줍니다. 이렇게 돌돌말아 랩에 싼 후 냉장숙성 30여분 후 냉동생지로 만들어줍니다. 드디어 수업시간이 돌아왔네요 ㅎ...