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^^해피타임 입니다.... 2006.05.14해당카페글 미리보기
나누는데...이건 다음 이야기때 알려 드릴께요... 그럼 일반적인 메뉴만 하나하나 알아보옵~~~~시다.. 1. 안심 스테이크 - '샤또 브리앙' 이라고 들어보셨나 모르겠네요..... 안심의 최고 부위를 이르는 말이구요... 실제로 소 한마리를 잡아도 5~7인분 밖...
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관광사업개론 - 호텔경영론 요약 2001.07.04해당카페글 미리보기
식사 2. Table d'hote - Tartar 소스 (백색) white wine 사용 - A-I 소스 : Red wine 사용 3. 고기부위별 스테이크 종류 - 안심부위 : 샤또 브리앙(소의 안심 부위중 제일 연한 부위), Filet Steak - 허리등심 : Sirlion Steak - 갈비 : T-Bone Steak, Rib...
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관광사업개론 - 호텔실무 요약 2001.07.10해당카페글 미리보기
식사 2. Table d'hote - Tartar 소스 (백색) white wine 사용 - A-I 소스 : Red wine 사용 3. 고기부위별 스테이크 종류 - 안심부위 : 샤또 브리앙(소의 안심 부위중 제일 연한 부위), Filet Steak - 허리등심 : Sirlion Steak - 갈비 : T-Bone Steak, Rib...
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스테이크도 알아야줘? 2010.09.04해당카페글 미리보기
많은 분들이 즐기는 육류 중의 하나 인데요, 소의 고기부분은 머리, 중심, 꼬리로 나뉘구요. 이는 다시 샤토 브리앙(chateaubriand), 필렛 스테이크(filet steak), 필렛 미뇽(filet mignon), 토네 도스(tourne dos), 필렛 굴라쉬(filet goulash)로...
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[요리기본익히기]스테이크 상식 2008.06.05해당카페글 미리보기
쇠고기는 많은 분들이 즐기는 육류 중의 하나인데, 소의 고리부분은 머리, 중심, 꼬리로 나뉘고, 이는 다시 샤토 브리앙(chateaubriand), 필렛 스테이크(filet steak), 필렛 미뇽(filet mignon), 토네 도스(tourne dos), 필렛 굴라쉬(filet goulash)로...
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[대구 수성/수성못 옆] 테이블 13 ........ 스테이크 및 코스 요리 2006.11.20해당카페글 미리보기
먹음직합니다...^^ 덩달아 접시도 엄청 커져 XX@XX 스테이크 위에 소스 많이 끼얹어서...고기맛 가리는 스타일보다는...겸 주방장께서 자신있게 권하는 등심입니다....미디움 레어... 샤또 브리앙....잘 찍어보려고 했는디...^^;; 등심..미디움...
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대구시내 작은 프랑스 ... 2006.02.18해당카페글 미리보기
샤또브리앙 스테이크라 부르기 시작했습니다. 프랑스 레스토랑 등에서는 2인분씩 주문을 받으므로 먹고 싶을 경우 동석한 사람과 함께 주문해야만 한다고 하지요 ... 샤토브리앙 이라기 보단 그냥 안심 부위인듯 그런데 주문시 미디움으로 시켰는데 웰던...
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나는 고기다...No!No!...나만 고기다~ 2013.06.08해당카페글 미리보기
일반 스테이크집에 가면 나오는 돈가스에도 넣어 먹고하는 소스~~ 대중적인것일듯.... 또 재료들... 중복되는 애들이 많아서 편했음...ㅋㅋㅋ 그리고 야채들.... 양송이 버섯, 양파, 마늘..... 귀찮아서 사진은 패쑤~~~~~~~~~ 또 한번에 다 집어 넣고 또...
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[서울시 여행] 맛집여행, 한남동 구 스테이크733..........35 2021.01.21해당카페글 미리보기
가장 기본적인 부위는 등심(Loin)과 안심(Tenderloin)이다. ‘필레미뇽(Filet mignon)’은 뼈가없는 안심 부위를, ‘샤또 브리앙(Chateaubriand)’은 안심 중에서 가장 지름이 넓은 정 중앙의 부위를 두툼하고 넓 게 썰어 굽는 스테이크다. . . . ‘엘 본...
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연산동 한우맛집 선정생한우 한우가 생각날 때 제일 먼저 떠오르는 바로 그집 2018.10.22해당카페글 미리보기
느낌 다르다, 역시 좋은 부위는 오감으로 즐길 수 있어서 좋다, 알등심, 레스토랑에서 먹을 수 있는 스테이크 중에서 제일 비싼 메뉴가 '샤또 브리앙'이지 않을까? 내자와 학창시절 데이트할 때 주머니 사정은 빈약하면서도 어쩌다 한 번씩은 이 메뉴를...