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참치의 효능/참치의 종류/참치 부위별 특징 종류 2017.06.28해당카페글 미리보기
있어 쇠고기처럼 쫄깃한 식감이 발군이다. 참치 대가리 부위 요즘에는 손님이 보는 앞에서 참치 대가리를 많이 해체하여 선보이고 있다. 주로 눈다랑어가 많이 차지하므로 여기서도 눈다랑어 대가리를 기준으로 몇 가지 부위에 관해 알아보았다. 콧살...
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경성지방의 패스트푸드(Fast Food), 설렁탕 2024.06.26해당카페글 미리보기
여러 부위를 넣고 끓여 밥과 함께 내놓는 국이다. 서울의 대표적인 향토음식이다. 사골과 도가니를 위주로 양지를 주로 국거리로 쓰며, 10시간 정도 가열하면 고기와 뼛속에 있는 성분이 흘러나와 국이 유백색을 띠게 된다. 삶은 소면을 같이 넣기도 한다...
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강남역 혼밥 맛집 BEST 5 2024.06.27해당카페글 미리보기
라면 종류를 먹을 수 있어 라면 맛집으로도 인기. 단품으로도 먹을 수 있고 김밥과 주먹밥 등과 푸짐하게 세트로도 즐길 수 있어서 혼밥은 물론 해장하기에도 안성맞춤이다. ✔위치 서울 강남구 테헤란로1길 20 ✔영업시간 매일 11:00-22:00 ✔가격 떡라면...
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3월8일.한우사시미+육회,한우국거리,LA갈비,한돈삼겹살,제주흑돼지양념,한우우족,한돈양념갈비,파김치,돌산갓김치,열무김치,알타리김치 2024.03.07해당카페글 미리보기
스테이크,소고기국,미역국 등등 다양한 요리를 고급지게 만들어주는 한우국거리입니다. 안심,등심,부채살,양지 등등 여러 특수부위 정육하면서 모양내다가 남은 부위들로 썰어진거라서 양지만 들어간거보다 퍽퍽하지 않습니다. 산소포장으로 갈변현상이...
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말아 먹는 식문화, 국밥 2024.06.27해당카페글 미리보기
음식의 종류이다. 한국을 대표하는 국민 음식을 손꼽았을 때 국밥이 있다고 말할 수 있을 정도로 한식을 대표하며 그 역사도...무진하다. 순대국에 말아 먹으면 순대국밥, 콩나물국에 말아 먹으면 콩나물국밥, 소고기국에 말아 먹으면 소고기국밥이 되는...
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선짓국 2024.06.22해당카페글 미리보기
뭇국에 쇠고기를 약간 넣고 만든 맑은 선짓국을 먹기도 한다. 선짓국을 끓일 때에는 소의 사골과 질긴 부위의 고기를 넣고 오래오래 고아 국물이 뿌옇게 되고 소의 힘줄이 흐물흐물할 정도가 되면 선지·콩나물·무 등을 큼직하게 썰어 넣고 된장으로 간을...
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중세인들은 목욕을 안 하고 썩은 고기를 먹었을까? 2024.06.19해당카페글 미리보기
이러한 종류의 언어나 중세 사람들의 몸에 대한 근거 없는 결론을 피하고 있음에도 불구하고, 중세 농민들, 심지어 모든 중세 사람들의 만연한 불결함은 영화와 텔레비전에서 반복적으로 등장하는 주제이다. 클리셰적인 장면에서 카메라는 깨끗한 얼굴에...
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육개장...장례식장에 쓰는 이유 2024.06.07해당카페글 미리보기
최적의 부위라 한다. 시뻘건 국물이 장례식장에 문상 온 조문객에게 잡귀신이 붙는 걸 막아준다는 설도 있다. 실제로 옛날엔 동짓날 대문에 붉은색인 팥죽을 발라서 잡귀를 쫓는 의식을 했다고 하니 그런 맥락인 듯하다. 아무리 호상인 장례식이라 해도...
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캠핑가서 간단하면서도 센스있는 음식없을까? 2023.07.27해당카페글 미리보기
해주세요. ---------------------------------------------------------------- 삼겹살 소고기 오리고기 양고기 특수부위등등 고기종류는 다해봤고 찌개도 뭐 종류별로 다해본거같애 늘 먹던거라도 캠핑가서 먹으면 맛있긴한데 막상 가기전에 음식들이...
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미국산 소고기 관련 문의 입니다. 2005.12.16해당카페글 미리보기
보냅니다. 친절하고 빠른 회답 부탁 드리겠습니다. 1. 2003년 12월 광우병 파동 이전 수입을 하던 미국산 소고기 주 부위별, 브랜드사의 종류가 어떻게 되는지? 2. 비 브랜드 급도 수입을 했었는지 했다면 브랜드급(IBP,EXCEL,CONAGRA) 에 비교 하였을때...