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소고기,돼지고기 부위별로 다른맛 2008.08.21해당카페글 미리보기
즐겨 먹지만 미처 알지 못했던 고기 부위 및 특징을 알아봤다. ◇ 쇠고기 10개 부위, 29개 상세부위로 나뉜다. 1. 등심(윗등심살...내는 성분이 많아 천천히 삶는 요리에 적당하다. 불고기, 국거리용. 3. 앞다리(꾸리살, 갈비덧살, 부채살(낙엽살...
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추천맛집 (평택)돼지고기,소고기 부위별 2008.12.18해당카페글 미리보기
즐겨 먹지만 미처 알지 못했던 고기 부위 및 특징을 알아봤다. ◇ 쇠고기 10개 부위, 29개 상세부위로 나뉜다. 1. 등심(윗등심살...내는 성분이 많아 천천히 삶는 요리에 적당하다. 불고기, 국거리용. 3. 앞다리(꾸리살, 갈비덧살, 부채살(낙엽살...
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소고기의 10가지 대표적 부위별 명칭 및 특징과 세부사항^^ 2012.11.02해당카페글 미리보기
에 대해 알아볼까요//. 나름 심혈을 기울여 만들어본 소고기 부위별 명칭 및 특징을 정리한 표 : ) 우리도 성찬처럼 생고기의 맛...맛을 내는 성분이 많아 천천히 오래 삶은 요리에 적당하다. 불고기,국거리 등심 (sirloin) 갈비위쪽에 붙은 살로 결조직이...
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소고기 부위별 명칭 2009.05.23해당카페글 미리보기
소고기 부위별 명칭 1. chuck(척) : braise, roast, stew 2. ribs(리브) : toast, broil, steak 3. loin(로인) : steak, roast, broil 4. rump(럼프) : broil, steak 5. round(라운드) : steak, broil, braise 6. bone(본) : soup, stew 7. flank(플랭크...
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소고기 부위 및 용도 2009.05.26해당카페글 미리보기
최적의 상품이다 장조림 불고기 스튜등 많은 용도로 사용되나 국거리가 가장 적합하다. 양지는 지방이 많아 타용도는 부적합하다...막 제거를 잘해야 한다. 안심(Tentrloin) 용도-로스 스테이크 이유식 특징-등심안쪽의 부위로 소고기 부위중 가장...
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소고기 부위별 영어명칭 2009.09.22해당카페글 미리보기
불갈비, 불고기 갈비찜을 만드는데 쓰입니다. 3. 삼겹살 Belly : 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위입니다. 용도는 뭐 당연히 삼겹살 구이죠. 미국인들에겐 베이컨이구요. bacon은 이 삼겹살을 절여서(pickled) 그을린(smoked...
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소고기 부위와 한글+영문 명칭 2013.03.09해당카페글 미리보기
산적, 장조림, 육포, 불고기 등으로 씌임. 8. 양지 Brisket; 양지머리, 업진살 차돌백이, 치맛살 이 이에 속하고 국거리, 스튜...탕, 스튜, 찜 ---------------------------------------------------------------------------------- 소고기의 부위별 명칭...
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소고기의 10가지 대표적 부위별 명칭 및 특징과 세부사항^^ 2012.11.02해당카페글 미리보기
에 대해 알아볼까요//. 나름 심혈을 기울여 만들어본 소고기 부위별 명칭 및 특징을 정리한 표 : ) 우리도 성찬처럼 생고기의 맛...맛을 내는 성분이 많아 천천히 오래 삶은 요리에 적당하다. 불고기,국거리 등심 (sirloin) 갈비위쪽에 붙은 살로 결조직이...
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소고기부위별 양념공식 2020.03.23해당카페글 미리보기
똑같은 고기에 비슷한 재료를 사용해도 집집마다 음식 맛은 천차만별. 비밀은 쇠고기 재우는 방법에 숨어 있다. 기본 불고기, 갈비찜, 뚝배기 불고기, 너비아니. 조리 방법에 따라 달라지는 양념 공식&재우는 요령 파악하기. 베스트 부위 등심이나...
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소고기부위별 양념공식 2019.03.03해당카페글 미리보기
똑같은 고기에 비슷한 재료를 사용해도 집집마다 음식 맛은 천차만별. 비밀은 쇠고기 재우는 방법에 숨어 있다. 기본 불고기, 갈비찜, 뚝배기 불고기, 너비아니. 조리 방법에 따라 달라지는 양념 공식&재우는 요령 파악하기. 베스트 부위 등심이나...