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215일된 아가 소고기 어느부위 먹여야하나요? 2005.08.17해당카페글 미리보기
거의 실처럼 가늘게 찢어서 0.5cm로 잘라서 이유식에 넣어줬는데 너무 작게 첨가한건 아닌지... 알려주세요 그리고 소고기를 줄땐 어느부위를 사용해야하나해서요... 육수를 낼때는 아롱사태가 좋다해서 그걸로 하는데 아기 먹일때도 아롱사태 괜찮을까요...
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소고기 부위별 정형 2009.03.02해당카페글 미리보기
나면 앞다리살이 자연히 생산되어진다. (7) 피하지방과 노출된 근간지방덩어리 및 근막을 제거, 정형한다. 8. 쇠고기 사태부위 그림 40. 앞사태 (외측)(170) 그림 41. 앞사태살 (외측)(170A) 그림 42. 앞사태, 사골 분리 방향(171) 그림 43. 앞사태살...
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소고기 부위별 요리법 2009.01.01해당카페글 미리보기
있어 보기에 좋다. 지방이 적고, 국물을 내는 데는 최적의 부위이다. 부드럽게 하기 위해서는 장시간 가열하는 것이 필요하기...적합하다. 육회로도 적합한 앞사태의 경우 뒷사태보다 작으며 아롱사태는 뒷다리 뭉치사태에 있다. 출처 미트저널사 발행...
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필에서 소고기 살때 소고기 부위별 명칭 및 쓰임 2008.08.02해당카페글 미리보기
소고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Chuck - paypay (목심) 등심보다 약간 질기다. 스테이크, 구이, 불고기용. 2. Ribs - kostillas (갈비) 조금 질길수 있으나 맛이 좋다. 불갈비, 찜, 탕, 구이용. 3. Short Loin - kadera (채끝살) 등심과 이어진 부위의...
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명절요리 주재료 ‘소고기’… 부위별 요리ㆍ보관법 2013.09.17해당카페글 미리보기
같은 소고기여도 음식 종류에 따라 사용 부위가 달라진다. 당연히 선택 기준도 달라진다. 명절 요리별로 소고기를 고르고 남은...우윳빛의 지방이 조화를 이룬 탄력있는 것이 좋다. 탕국에는 사태나 양지 등 국거리용 고기를 사용하는데 이 부위는 선적색...
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맛있는 소고기 고르기, 쇠고기 부위별 용도 2011.02.05해당카페글 미리보기
가슴살 질긴부위로 오래도록 끓이는 요리에 좋다. 수육, 육수 적합 *사태 : 양지, 탕, 찜 적합 *채끝 : 지방이 적당히 섞여있어...전골, 샤브샤브용으로 좋다. *안심 : 소고기 부위중 가장 연한 부위로 스테이크, 철판구이 등에 적합 (살짝 익혀먹으면...
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소고기 부위별 명칭 2009.07.24해당카페글 미리보기
근육으로 사태부위에 속한다. 육색이 짙고 근육결이 굵고 단단해 장조림이나 육회, 구이 등에 쓰인다. 쫄깃쫄깃한 맛이 일품...그물망 형태로 되어 있어 구이와 스테이크로 적합하다. ●안심 등심 안쪽의 부위로 육질이 가장 연한 최상품이다. 쇠고기 중...
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소고기 부위별 용도 2011.09.10해당카페글 미리보기
많이 하는 부위로 근육의 결이 거칠고 단단하다. 스테이크,산적,편육,불고기용 도가니살 설도부위중 근육의 결이 가늘고 부드럽다. 사태 다리가 붙은 부위로 질기지만 장시간 끓이면 육질이 연해지고 담백하다. 육회,탕,스튜,찜에 아롱사태 뒷다리...
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[소고기국] 경상도식 소고기국(소고기뭇국) 만드는 법 2018.03.07해당카페글 미리보기
간, 국간장 약간, 두부 한모 향신채소 : 대파, 양파, 통마늘, 청주 약간, 생강 약간 사태 부위를 사용했어요. 소고기 중 국거리 부위 아무거나 사용해도 좋습니다. 전 사태 덩어리 사서~ 팔팔 끓는 물에 향신채소 넣고 핏기 제거한 사태 넣고 40분정도...
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소고기 부위별 명칭및 특징. 2006.08.13해당카페글 미리보기
담백하다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. 고급 스테이크, 로스구이, 전골 특 징 요리용도 - 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급 고기이다. - 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다. - 결조직이 그물망 형태로 연하여...