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한우로 신선하게~ 아빠의 술안주 소고기 육회 2009.01.29해당카페글 미리보기
아빠의 술안주를 위한 소고기 육회 신선한 한우로 아빠가 좋아하시는 소고기 육회를 만들어 봤어요~ 육회감으로는 기름기가 없는 설도나 우둔살을 사용해요 - 재료준비 - 한우 설도보섭살 300그램, 통마늘 5~6쪽, 다진마늘 1큰술, 배 중간것 1개, 다진파 1...
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소고기, 이렇게 고르고 보관하세요^^ 2020.01.09해당카페글 미리보기
맛을 살리는 방법이다. ▲탕국 = 사태나 양지 등 국거리용 소고기를 사용한다. 사태나 양지는 선적색의 살코기와 지방, 근막과...끓이면 깊은 맛의 육수를 만들어 낸다. ▲산적, 꼬치 = 우둔, 설도와 같은 지방이 적은 부위를 선택하되 근막이 없고...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
부채살 설도 일반 도가니살, 보섭살, 설깃살, 설깃머리살 설도 특수부위 삼각살 우둔 일반 우둔살, 홍두깨살 양지 일반 앞치마살...참갈비 갈비 특수부위 안창살, 제비추리살, 토시살 스마트폰으로 쇠고기이력정보 조회한다. (펌) www.consumerwide.com...
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< 정호영 셰프의 - 소고기 스키야키 > 2018.03.23해당카페글 미리보기
---------------------------------------------------------------------------------- [소고기 스키야키] - 주재료 소고기(설도/180g), 알배추(4장), 양파(¼개), 표고버섯(2개), 두부(½모), 불린 당면(30g), 달걀(1개) - 밑국물 재료 물(2½컵...
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술안주 소고기 육회 2009.06.18해당카페글 미리보기
아빠의 술안주를 위한 소고기 육회 신선한 한우로 아빠가 좋아하시는 소고기 육회를 만들어 봤어요~ 육회감으로는 기름기가 없는 설도나 우둔살을 사용해요 - 재료준비 - 한우 설도보섭살 300그램, 통마늘 5~6쪽, 다진마늘 1큰술, 배 중간것 1개, 다진파 1...
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불고기버섯전골/소고기버섯전골 2014.08.20해당카페글 미리보기
소고기버섯전골/불고기버섯전골만드는법 아이들이 방학이다보니 아이들위주의 반찬들을 자꾸하게되네요 지난번 장조림용 설도를 여유있게 구매해 반은 불고기버섯전골/소고기버섯전골 만들었네요~ 아이들뿐아니라 남편도 국물이 시원하다면서 싹싹...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.08해당카페글 미리보기
13. 설도 / 설깃(Bottom Round) - 산적, 장조림, 육포, 로스트. 불고기. 스테이크. 국거리. 1) 설깃살 - (중) -산적, 편육, 불고기, 스테이크 2) 도가니살- (중) -육회, 불고기, 징기스칸요리 3) 중치살 ? (상) -스테이크, 구이용, 전골 4) 삼각살 - ( 상...
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< 정호영 셰프의 - 소고기 스키야키 > 2018.03.23해당카페글 미리보기
---------------------------------------------------------------------------------- [소고기 스키야키] - 주재료 소고기(설도/180g), 알배추(4장), 양파(¼개), 표고버섯(2개), 두부(½모), 불린 당면(30g), 달걀(1개) - 밑국물 재료 물(2½컵...
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소고기 구입시 확인해볼만한 사항 (한우 / 육우 / 젓소 구분법) 2009.06.21해당카페글 미리보기
심 소고기 본래의 맛을 느끼기에는 최상의 부위이다. 제 6-7번째 흉추에서 위쪽이 윗등심, 아랫쪽이 아랫등심으로 구분된다. 꽃등심은 등심 가운데 길게 위치하는 등심근(배최장근)이다. 주로 스테이크, 구이, 불고기, 전골류 등에 적합하고, 윗등심의...
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소고기의 10가지 대표적 부위별 명칭 및 특징과 세부사항^^ 2012.11.02해당카페글 미리보기
도가니살 설도부위중 근육의 결이 가늘고 부드럽다. 사태 다리가 붙은 부위로 질기지만 장시간 끓이면 육질이 연해지고 담백하다. 육회,탕,스튜,찜에 아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육. 짙은 색으로 근육결이 굵고 단단해 쫄깃한 맛은 낸다...