카페검색 본문
카페글 본문
-
구정에 많이 사용되는 소고기부위....(위) 2015.02.17해당카페글 미리보기
어제 저는 명절에 사용하려고 정육점에 갔습니다. 명절육개장을 하기 위해서 소의 양지머리 부분을 고르고 잡채준비를 하기 위해서 설도부분으로 채썰고 완자를 만들기 위해서 우둔살로 다지고 우엉말이를 하기 위해서 같은 부위를 포를 뜨서 집으로...
-
쇠고기 부위별 명칭과 잘알지 못하는 부위 2012.11.27해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭과 잘알지 못하는 부위 쇠고기 부위별 명칭 갈비, 갈비본살, 갈비심 ,곱창. 긴 혀, 꼬리, 꾸리살(전각살...볼살, 부채살(서대살), 뼈사태, 사분도체, 사태, 살치살, 설깃, 설도상, 설도하(도가니살), 소간, 스지 스페이립, 식도근, 안심...
-
소고기 부위별 명칭 2006.09.17해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 4.양지 용도:국거리,스튜,분쇄육 특징:앞가슴으로부터 복부 아래부분까지이며 지방과 근막이 많이 형성되어 있으며 차돌백이가 포함. 5.등심 용도...
-
한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
스튜, 카레, 수프 등 살코기함량이 풍부한 우둔, 설도, 목심, 양지머리 부위가 적합 6.분쇄육 만들기 고기를 분쇄하여 이용하는...원료육의 선택 : 육질이 보통 정도인 3등급 쇠고기와 등외급도 이용이 가능하다. 7.갈비 갈비부위는 구이용 요리로...
-
한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.28해당카페글 미리보기
스튜, 카레, 수프 등 살코기함량이 풍부한 우둔, 설도, 목심, 양지머리 부위가 적합 6.분쇄육 만들기 고기를 분쇄하여 이용하는...원료육의 선택 : 육질이 보통 정도인 3등급 쇠고기와 등외급도 이용이 가능하다. 7.갈비 갈비부위는 구이용 요리로...
-
한우-쇠고기 부위별 이용법 2008.02.20해당카페글 미리보기
스튜, 카레, 수프 등 살코기함량이 풍부한 우둔, 설도, 목심, 양지머리 부위가 적합 6.분쇄육 만들기 고기를 분쇄하여 이용하는...원료육의 선택 : 육질이 보통 정도인 3등급 쇠고기와 등외급도 이용이 가능하다. 7.갈비 갈비부위는 구이용 요리로...
-
*삼돌맘표((소고기 육포)) 2008.01.07해당카페글 미리보기
소고기는 설도 부위를 사세요... 그래야 말려두 부드러워서 맛있데요... 전 이번에 1킬로 구매했어요~ 소고기 도매하는곳에 가서 2만5천원 주구 한우를 구매 했어요~ 호주산두 조타그 하네요... 1cm 두께루 잘라서 물을 갈아 주면서 하루 종일~핏끼를...
-
소고기 부위 알고먹자 2008.03.13해당카페글 미리보기
용도는 등심구이, 스테이크, 전골 ◎ 채 끝 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 있다. 육질이 연하고 지방이 적당이 섞여...약간 질기다. ※용도는 스테이크, 구이, 불고기 ◎ 앞다리 설도, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 육회, 탕, 장조림...
-
"소고기" 부위별 알고 먹읍시다. 2007.12.15해당카페글 미리보기
용도는 등심구이, 스테이크, 전골 ◎ 채 끝 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 있다. 육질이 연하고 지방이 적당이 섞여...약간 질기다. ※용도는 스테이크, 구이, 불고기 ◎ 앞다리 설도, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 육회, 탕, 장조림...
-
쇠고기 부위별 명칭 및 조리법 2007.09.16해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...