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소고기 당면찜 2011.08.11해당카페글 미리보기
1. 재료준비와 손질하기 쇠고기 기름이 적절히 섞인 등심 부위로 골라 먹기 좋게 6cm 폭으로 얇게 저며 썬다. 당면 따뜻한 물에...벗기고 굵게 채 썬다. 실파 다듬어서 4cm 길이로 썬다. 2. 찜 양념장 만들기 볼에 간장, 배 간 것, 설탕, 맛술, 다진 파...
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소고기 부위별 조리하는방법 2006.10.18해당카페글 미리보기
얇게 썰어 육회를 무치거나 구이를 한다. 어떻게 맛을 낼까? 쇠고기를 육회로 먹을 때는 특히 '싱싱도'가 중요. 고기 자체에는...넣는다. 7. 갈비 알맞은 요리는? 구이, 찜, 탕 갈비는 어떤 부위? 육질은 거칠고 단단하지만 지방이 군데군데 끼여 있어서...
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소고기 당면찜 2011.08.19해당카페글 미리보기
1. 재료준비와 손질하기 쇠고기 기름이 적절히 섞인 등심 부위로 골라 먹기 좋게 6cm 폭으로 얇게 저며 썬다. 당면 따뜻한 물에...벗기고 굵게 채 썬다. 실파 다듬어서 4cm 길이로 썬다. 2. 찜 양념장 만들기 볼에 간장, 배 간 것, 설탕, 맛술, 다진 파...
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소고기 당면찜 2011.10.01해당카페글 미리보기
1. 재료준비와 손질하기 쇠고기 기름이 적절히 섞인 등심 부위로 골라 먹기 좋게 6cm 폭으로 얇게 저며 썬다. 당면 따뜻한 물에...벗기고 굵게 채 썬다. 실파 다듬어서 4cm 길이로 썬다. 2. 찜 양념장 만들기 볼에 간장, 배 간 것, 설탕, 맛술, 다진 파...
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소고기 당면찜 2013.03.01해당카페글 미리보기
1. 재료준비와 손질하기 쇠고기 기름이 적절히 섞인 등심 부위로 골라 먹기 좋게 6cm 폭으로 얇게 저며 썬다. 당면 따뜻한 물에...벗기고 굵게 채 썬다. 실파 다듬어서 4cm 길이로 썬다. 2. 찜 양념장 만들기 볼에 간장, 배 간 것, 설탕, 맛술, 다진 파...
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중국의 재미있는 쇠고기 이야기- 쇠고기 부위 명칭 2007.02.04해당카페글 미리보기
애매한 소고기 부위가 등장하게 됩니다. 이 점에 대해서 여러분의 많은 의견을 듣고 싶네요. (3) “샹나오(上腦 - 어깨살)” - 한자 표기를 보시고 어떤 분들은 소의 뇌(腦), 즉 머리 부위라고 착각하시는 분들도 계시지만, 소 그림의 3번 부위를 보니...
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소고기 부위별 설명 2016.09.25해당카페글 미리보기
소고기의 부위별 설명 01. 안심(tender loin) : 소 한 마리에서 약 2%밖에 얻을 수 없는 최고급 부위다. 몸의 가운데, 등심 안쪽에 위치한다. 거의 사용되지 않는 근육이므로 부드럽고 지방질도 적절히 있지만 마블링(대리석무늬의 지방)이 풍부한 것을...
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6월25일.구이용족발,한우모듬,한돈삼겹.목살,통등갈비,한우(국거리,우족,사시미+육회),돼지껍데기,양념갈비 2024.06.24해당카페글 미리보기
김치찜까지 다양한 요리 선택지가 있는 등갈비(로인립)입니다. 등갈비살은 갈비살 본래의 육즙과 감칠맛, 그리고 골즙향과 등심근의 담백한 살코기 맛을 모두 갖고 있는 부위입니다. 초특가로 준비한 돼지등갈비 !! 행복한 바베큐 파티 즐겨보세요...
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소고기 부위별 용도 2011.09.10해당카페글 미리보기
먹으면 제맛인 부위 부채살 구이용, 불고기 앞다리살 불고기용 갈비 우리나라에서 가장 인기있는 부위.갈비뼈 사이의 살코기를...골즙이 어우러져 농후한맛을 내며 마블링이 좋다. 갈비,찜,탕,구이 마구리 갈비살을 얻기위해 제거되는 척추, 가슴 부위의...
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한국인이 즐겨 먹는 소고기 부위와 와인의 매칭 (와인나라 발췌) 2005.02.27해당카페글 미리보기
아롱사태 등 흔히 특수 부위라고 부르는 섬세한 칼질이 들어간다. 먹는 부위가 다양한 만큼이나 구이, 찜, 탕 등 조리 방법도...전 세계 어느 나라에서도 찾아보기 어려운 쇠고기 상식 문화가 존재하는 것이다. 쇠고기와 와인은 어떻게 만나게 하는 게...