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[인천으로 가자 5화] 비빔냉면에 뽀얀 수육, 아귀찜맛 2021.07.01해당카페글 미리보기
내는 법과 비빔장 비방을 전수 받고 나서 이 식당을 열었다. 애초엔 냉면 전문점이었다. 아귀찜은 친구나 지인들이 술 한잔 할 때 서비스로 만들어 주곤 했다. 당연히 메뉴판에도 없었다. 그런데 그게 입소문을 타기 시작했다. 어깨 너머로 남들이 아귀찜...
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수육 육수로 만드는 시래기국밥 2020.11.20해당카페글 미리보기
이번 수육을 삶을때는 오로지 향신채소 및 재료(통후추, 월계수잎)와 된장만 넣고 했습니다. 아마 평소에는 커피가루 넣었을텐데..그 국물을 사용하기 위해서 안넣었습니다. -오늘의 요리법- 시래기, 간을 맞출 된장이나 소금 약간, 고추가루 1스푼, 다진...
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고기류 맛있게 먹는 손질법 2008.12.05해당카페글 미리보기
담백한 수육을 즐기고 싶다면 냄비 안에 대파를 깔고 그 위에 올려 삶을 것. 대파 아래로 고기의 기름이 빠져나가고 대파의 향이 고기의 비린내도 제거해준다. tip 4 쇠고기구이 고기 핏물만 제대로 빼도 비린내 100% 제거 육질이 부드럽고 풍미가 좋은...
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야들야들 보쌈 고기삶는법 2017.11.06해당카페글 미리보기
삶는법 완성 ^^~ 보쌈은 생각보다 고기를 삶는데 큰 어려움은 없더라구요.그래서 집에서 만들어서 먹기때문에 비린내나 잡냄새가...살짝 넣어주시면 돼지고기 냄새 제거에 도움이 되실듯해요. 수육고기 맛있게 삶아서 집에 있는 쌈 채소를 이용해서 쌈을...
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수육, 가장 맛있게 내는 기본기 레슨 2007.10.12해당카페글 미리보기
방법? 먹다 남은 수육은 랩으로 싸서 냉장 보관 한다. 다시 먹을 때 찜기에 부추를 깔고 그 위에 수육 고기를 얹어 데우면...100g, 미나리 30g, 구운 김 1장, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 김치 국물 5큰술, 소금 약간 조리법 1. 수육과 배추김치는 사방...
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기본만 알면 간단하다! 고기류 맛있게 먹는 손질법 2008.06.29해당카페글 미리보기
담백한 수육을 즐기고 싶다면 냄비 안에 대파를 깔고 그 위에 올려 삶을 것. 대파 아래로 고기의 기름이 빠져나가고 대파의 향이 고기의 비린내도 제거해준다. tip 4 쇠고기구이 고기 핏물만 제대로 빼도 비린내 100% 제거 육질이 부드럽고 풍미가 좋은...
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만물상 조영신의 특급수육보쌈 2021.02.09해당카페글 미리보기
10분, 중불에 30분 끓인후에 유자청 넣고 중불10분 더 끓인다음, 얼음물에 3초간 담갔다가 꺼낸다. 보관용은 랩을 씌워 보관하면 오래두어도 촉촉한 수육이 된다. 남은 국물은 부드러운 장조림 만들기에도 활용하면 좋다. 참고. 브린숙성법 : 어떤 고기...
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수육, 가장 맛있게 내는 기본기 레슨 2009.01.07해당카페글 미리보기
방법? 먹다 남은 수육은 랩으로 싸서 냉장 보관 한다. 다시 먹을 때 찜기에 부추를 깔고 그 위에 수육 고기를 얹어 데우면...100g, 미나리 30g, 구운 김 1장, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 김치 국물 5큰술, 소금 약간 조리법 1. 수육과 배추김치는 사방...
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수육, 가장 맛있게 내는 기본기 레슨 2007.09.28해당카페글 미리보기
방법? 먹다 남은 수육은 랩으로 싸서 냉장 보관 한다. 다시 먹을 때 찜기에 부추를 깔고 그 위에 수육 고기를 얹어 데우면...미나리 30g, 구운 김 1장, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 김치 국물 5큰술, 소금 약간 조리법 1. 수육과 배추김치는 사방 1cm 크기...
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수육, 가장 맛있게 내는 기본기 레슨 2007.10.12해당카페글 미리보기
방법? 먹다 남은 수육은 랩으로 싸서 냉장 보관 한다. 다시 먹을 때 찜기에 부추를 깔고 그 위에 수육 고기를 얹어 데우면...100g, 미나리 30g, 구운 김 1장, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 김치 국물 5큰술, 소금 약간 조리법 1. 수육과 배추김치는 사방...