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일본요리의 개요 2005.09.15해당카페글 미리보기
다시 만드는 법 요리는 단순히 조미료의 비율과 그 매뉴얼을 알고 있으면 할 수 있는 것이 아니라, 어디까지나 재료가 가진 특성과 성질에 순응하고 소재를 배우면서 조리해 가는 것이고 경험을 통해서 배우는 이외에는 없다고 할 수 있다. 국물을 낸다고...
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◆ 일본식 건강식 2005.03.30해당카페글 미리보기
샤브나 스키야키 등 한두 가지 요리를 준비하는 정도이다. 그래서 남아서 버리는 음식이 거의 없다. 일본의 상차림은 철저하게 개인 상차림으로 준비한다. 앞접시에 덜어 먹거나 식탁에서 여럿이 먹더라도 아예 반찬을 각각 담아서 1인 상차림으로 차린다...
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찌개 끓이기 노하우 2006.08.27해당카페글 미리보기
철판이 뜨거워지면 단단한 야채와 쇠고기,두부를 넣고 스끼야끼 간장을 끼얹어 가며 익힌다. 잘풀어 놓은 달걀에 적셔가며...참기름, 육수, 다진마늘 │ │ │ └───────────────┘ < 만드는 법> ①명란은 붉은 빛의 윤기가 나는 싱싱한...
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그리스·일본 건강밥상에서 배우는 장수비결 2005.03.31해당카페글 미리보기
2개 만드는 법 1 주꾸미는 손으로 바락바락 문질러 씻어 끈적거리는 점액질을 없앤다. 2 뜨겁게 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 잘게 썬 마늘과 주꾸미를 볶는다. 3 거의 다 익으면 올리브 열매를 넣어 슬쩍 볶고, 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다...
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Special rice dish - 입맛이 통째로 바뀌었다! 2007.04.12해당카페글 미리보기
데친 미나리 줄기로 묶어 완성한다. 스키야키철판비빔밥 ● 준비할 재료 밥 1공기 반, 쇠고기(등심) 400g, 양파 1/4개, 피망 1...마늘 1큰술, 청주·맛술 2큰술씩, 소금 약간) ● 만드는 법 1. 쇠고기는 등심으로 준비해 사방 3cm 크기로 납작하게 잘라 잔...
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신선한 재료로 만든 맑은 국물 국 & 냄비요리 2007.03.26해당카페글 미리보기
준비한 재료를 담고 만든 국물을 부어 한소끔 끓인다. 스키야키 * 재료 닭 안심 10쪽, 두부 1/2모, 표고버섯 3개, 새송이버섯...한 움큼, 일본간장 1큰술, 맛술 1작은술, 소금 약간) ** 만드는 법 1. 닭 안심은 흐르는 물에 씻어 한입 먹기 좋은 크기로...
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일식전골 / 스키야키 2004.04.02해당카페글 미리보기
짧게 잘라서 찬물에 담가 놓는다. 8. 당근은 꽃 모양틀로 찍거나 꽃모양이 되게 칼로 도려내어 0.5cm 두께로 썬다. ▶ 만드는 법 1. 큰 접시에 손질한 채소를 담는다. 2. 전골냄비에 식용유를 두르고 고기를 넣어 지지다가 장국을 붓는다. 3. 2의 장국이...
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일식전골 - 스키야키 2004.08.09해당카페글 미리보기
짧게 잘라서 찬물에 담가 놓는다. 8. 당근은 꽃 모양틀로 찍거나 꽃모양이 되게 칼로 도려내어 0.5cm 두께로 썬다. ▶ 만드는 법 1. 큰 접시에 손질한 채소를 담는다. 2. 전골냄비에 식용유를 두르고 고기를 넣어 지지다가 장국을 붓는다. 3. 2의 장국이...
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일식전골 / 스키야키 2004.04.01해당카페글 미리보기
짧게 잘라서 찬물에 담가 놓는다. 8. 당근은 꽃 모양틀로 찍거나 꽃모양이 되게 칼로 도려내어 0.5cm 두께로 썬다. ▶ 만드는 법 1. 큰 접시에 손질한 채소를 담는다. 2. 전골냄비에 식용유를 두르고 고기를 넣어 지지다가 장국을 붓는다. 3. 2의 장국이...
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일식전골 / 스키야키 2004.04.13해당카페글 미리보기
짧게 잘라서 찬물에 담가 놓는다. 8. 당근은 꽃 모양틀로 찍거나 꽃모양이 되게 칼로 도려내어 0.5cm 두께로 썬다. ▶ 만드는 법 1. 큰 접시에 손질한 채소를 담는다. 2. 전골냄비에 식용유를 두르고 고기를 넣어 지지다가 장국을 붓는다. 3. 2의 장국이...