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대체 감미료의 세계! 2022.11.28해당카페글 미리보기
감미료를 꼽아본다면 사카린나트륨(설탕대비 상대감미도 300~500배), 수크랄로스(600배), 아세설팜칼륨(200배),아스파탐(180~200배),스테비아(200~480배) 등이 있다. 또한 설탕에 비해 감미도는 약간 떨어지나(설탕의 약1/3~1/2) 칼로리가 낮기 때문에...
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제로 칼로리의 배신…‘인공감미료’ 이건 알고 먹자 2022.09.20해당카페글 미리보기
사카린ㆍ수크랄로스, 급격한 혈당 변화 유발 아스파탐ㆍ스테비아도 장내 세균 등에 혼란 초래 죄책감 없이 단맛을 만끽할 수 있는 제로 콜라와 같은 ‘제로 칼로리’ 음료수는 당뇨병 환자들도 안심하고 즐길 수 있는 것으로 여겨졌다. 그러나 최근 인공...
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'설탕' 없는 제로 과자, 살찔 걱정도 ‘제로’일까? 2023.08.05해당카페글 미리보기
아스파탐, 사카린, 스테비아, 수크랄로스, 포도당) 섭취가 혈당에 미치는 영향에 대해 분석했다. 그 결과, 사카린과 수크랄로스를 섭취한 그룹은 인공감미료에 노출되는 동안 '상당히 높은' 혈당 반응이 나타났다. 반면, 아스파탐, 스테비아, 포도당을...
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[울산광역매일]설탕은 우리의 적인가? 2022.08.19해당카페글 미리보기
게 더 올바를 듯하다. 우리는 대체 감미료로 잘 알려진 `아스파탐` `사카린` 등이 유행하던 시절을 지나 프락토올리고당, 과당...케토다이어트, 토망고 등의 열풍으로 증명되듯 스테비아, 나한과, 알룰로오스 등이 새롭게 인기를 끌고 있다. 그렇다면...
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4호 기사 2022.11.18해당카페글 미리보기
안정성에는 문제가 없는 걸까? 제로 제품에는 식약처에서 사용 가능 허가가 떨어진 22종의 대체당이 사용된다. 스테비아, 알룰로오스, 아스파탐, 수크랄로스 등이 그 예시이다. 허가를 통해 사용되는 다양한 대체당, 하지만 모든 대체당에 대해서 영양학적...
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설탕 ‘제로식품’ 인기, 제로 소주까지 등장 2022.11.23해당카페글 미리보기
조사] 이처럼, MZ세대 일상의 일부분이 돼가고 있는 제로 제품들, 안정성에는 문제가 없는 걸까? 제로 제품에는 스테비아·알룰로오스·아스파탐·수크랄로스 등22종의 대체당이 사용된다. 모두 식약처 사용 가능 허가가 난 것이다. 하지만 모든 대체당에...
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4호 기사 초안 2022.11.16해당카페글 미리보기
안정성에 문제는 없을까? 제로 제품에는 식약처에서 사용 가능 허가가 떨어진 22종의 대체당이 사용된다. 스테비아, 알룰로오스, 아스파탐, 수크랄로스 등이 그 예시이다. 느끼는 문제 1. 개개인마다 다르게 나타나는 정확하지 않은 부작용, “맹신하기는...
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당뇨병의 질문및 오해 2011.11.30해당카페글 미리보기
아무리 많이 마셔도 무슨 일이 있어서 며칠 동안 안 먹어도 아무렇지도 않습니다. 즉 커피 맛을 몰라요. 그래서 아스파탐과 신화당과 스테비아를 섞어서 마십니다. 커피를 마시면 혈당이 약간 떨어집니다. 이것은 뽕잎차도 마찬가지이고 홍삼차도 마찬가지...
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김네마 실베스트레 [무화등, 구르마르, Gymnema sylvestre] 2020.08.24해당카페글 미리보기
종류인 김네믹산이다. 김네믹산은 가장 높은 안티스위트(anti-sweet : 단맛 억제) 특성이 있다. 자당(설탕), 스테비아, 자일리톨 및 아스파탐과 같은 강렬한 인공감미료, 타우마틴, 당단백질과 같은 천연감미료를 포함한 대부분의 감미료로부터 혀의 단맛...
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당뇨병의 질문 및 오해 2011.10.25해당카페글 미리보기
아무리 많이 마셔도 무슨 일이 있어서 며칠 동안 안 먹어도 아무렇지도 않습니다. 즉 커피 맛을 몰라요. 그래서 아스파탐과 신화당과 스테비아를 섞어서 마십니다. 커피를 마시면 혈당이 약간 떨어집니다. 이것은 뽕잎차도 마찬가지이고 홍삼차도 마찬가지...