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자반고등어와 간잽이 2007.02.08해당카페글 미리보기
유일한 방법이 염장(鹽漿)이었다고 한다. 그런 지리적 여건때문에 안동에서 발전한 것이 자반고등어인데, 고등어를 간해서 간고등어를 만드는 사람을 간잽이라고 한다. 작은 고등어는 보통 소금 10그램, 큰 것은 20그램정도 간을 치는데 이를 일일이 저울...
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밥도둑 자반고등어 맛의 비밀(천재(노) 2-1 생국2(2)) 2011.01.27해당카페글 미리보기
숙성되는 과정에서 전혀 부패하지 않았고, 심지어 자반고등어를 만드는 사람들이 손에 상처를 입더라도 곪지 않는다는 사실...같은 물질을 생산한 것이다. 우리나라에서는 영광 굴비, 안동 간고등어 등이 밥도둑으로 유명하다. 그런데 소금에 절이는 방식...
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짜지 않고 삼삼하니 간이 딱 좋은 국내산 자반고등어 입고했습니다 2018.07.16해당카페글 미리보기
고등어🎁🎁 국내산 자반 고등어 대사이즈!!! 구이나 찜으로 드시면 밥도둑입니다. 크기도 크고 살도 통통합니다. 구워서 맛을...39,000원(무배) 연락처:*** **** **** 계좌:농협.한경례(*** **** **** **) 주문은 전화나 문자로 부탁드립니다 🔷🔷안동 간...
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봄의 시작 3월 밥맛이 절로 돌아오는~소스를 곁들인 자반고등어 2009.03.31해당카페글 미리보기
자반고등어찜...^^ 먼저 고등어 손질.... 자반고등어를 손질이 다 되어진 것을 사용했어요.... 늘 먹는 이동삼 안동간고등어를 먹고 있는데, 간도 적당하니 맛있더라고요~~ 살짝 찬 물에 헹궈 물기를 톡톡 닦아 주거나, 아니면 짠 맛이 싫으면 쌀뜨물에...
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허영만 식객 10 - 자반고등어 만들기 2021.06.10해당카페글 미리보기
꼬랑지도 빨아먹고 싶은 안동 간고등어의 맛! 성찬과 봉주의 재대결, 자반고등어로 승부를 가려라! ㅇ 고등어의 지방 함유량은 평균 16.5%인데 겨울 고등어는 20%, 봄 고등어는 13% 정도 ㅇ 안동식 간고등어의 처리 공정 ; 세척-할복-내장 제거-세척-습식...
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고객님들 만족도가 높은 국내산 자반고등어 주문하세요 2018.07.20해당카페글 미리보기
국내산 자반 고등어 대사이즈!!! 구이나 찜으로 드시면 밥도둑입니다. 크기도 크고 살도 통통합니다. 구워서 맛을 봤는데 짜지 않고 삼삼하니 아주 고소하고 맛있더라구요 정말 정말 맛있어요. 쟁여놓고 드세요 32센티 내외 대사이즈입니다 ▶5손 10미...
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■경북 안동시 용상동 (주)안동맛자반 2012.04.20해당카페글 미리보기
부탁드립니다. 분류 내용 회사이름 (주)안동맛자반 모집인원 1명 근무지 경북 안동시 용상동 급여월급 시급 4580 원 업무 간고등어(수산물)가공,배송,판매,사무관리 경력 무관 전화/기타 ┏━━▶◆바다잡(badaJOB)www.badajob.co.kr...
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간 고등어 드세요. 짭조름 합니다. 2005.08.11해당카페글 미리보기
간물에 침수하여 핏자국의 흔적을 지우게 되는데, 더불어 자반의 육질도 단단하게 굳어진다. 그 다음에 이른바 ‘염장 지르기’가 시작되는데, 바로 그때 간잡이 이동삼(李東三·62·‘안동 간고등어’ 공장장)씨의 역할이 있다. 그 손은 안동 간...
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간고등어 2015.12.05해당카페글 미리보기
얼마전에 안동에 갈일이있어 그유명한 안동 간고등어를 맛보게되었다. 굳이 점수를 주자면 60점--- 낙제를 면한정도...별로없지만 그전엔 싱싱한 생선구경이란 거의 불가능했다. 시장 좌판의 고등어 자반도 잘팔리질않아 절이고 또절이고 오래되어 딱딱할...
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간 고등어~ <')+++< 2003.08.27해당카페글 미리보기
간고등어~ 말 그대로 소금간을 한 고등어....자반고등어?라고도 하지요? 점심때였습니다. 요즘 제가 통~ 도대리 얘기가 없었죠...이야기들이 나오기 시작했습니다. 반장: 안동 간고등어가...유명하지? 이과장: 안동은 내륙지방에 있어서 생선을 그래...