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김치의 종류 2008.12.04해당카페글 미리보기
나누어진다. 먼저 봄철에는 햇배추김치와 나박김치가 식욕을 돋우고 여름에는 시원한 오이김치가 무더위를 식혀준다. 가을이 되면 통배추김치나 깍두기, 총각김치가 제철이며 겨울에는 통배추김치, 동치미, 총각김치, 깍두기 등이 중심을 이룬다. 지역에...
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배추김치가 물린다면~~양배추김치 2010.02.26해당카페글 미리보기
4컵이면 통배추 김치 5통은 절일 수 있는 양인데~~어찌....? 지난번 오이 소박이도 8개 담그는데 소금 4숟갈인데 어찌 4컵으로 하셨나이까? 게다가 소금으로 절이고 나중에 보통은 짜디짠 젓갈로 맛을 내는데~~~말이죵~~~^^ 그리고 김치 절일 때 꽃소금...
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김치의 유래와 기능성의 효능 2011.04.09해당카페글 미리보기
통배추가 육종 재배되기 시작해 배추가 김치의 주재료로 등극하게 되면서부터이다. 3. 김치의 종류 (봄, 여름, 가을, 겨울 김치) ①봄(3∼5월) 돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등 ②여름(6∼8...
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계절별 김치의 종류 2012.03.19해당카페글 미리보기
김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등 여름(6∼8월) 열무김치, 열무물김치...김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울...
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세계 최고의 음식 ..... 김치의 모든것 2004.05.27해당카페글 미리보기
담그며, 여름의 열무짠지는 열무에 풋고추, 다홍고추, 실파를 넣어 항아리에 담아 소금 간한 찹쌀 가루풀을 국물로 부어 익힌다...새우젓국으로 버무려 간을 맞추고 국물은 멸치를 달여 배추 소를 넣기 전에 새우, 멸치국물에 적심으로 김치의 맛을 한 맛...
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김치의 역사 2007.08.10해당카페글 미리보기
넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다'라고 기록돼 있는데 이는 장아찌와 김치가 개념적으로 분리돼 있었음을 의미한다. 또한 겨울을 대비한다는 것으로 보아 김장의 풍습도 이미 시작됐음을 보여준다. 이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날...
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김치의 역사 2019.11.26해당카페글 미리보기
는 여름 3개월로 순무를 장에 넣어 만든 김치는 상고시대의 ‘지’를 뜻하는 것이며, ‘구동지’는 겨울 3개월로 청염에 절인 것은 소금물에 담근 동치미(冬沈)를 뜻한다. 조선 시대 조선 시대 초기에는 김치에 들어가는 부재료가 다양해지면서 여러 종류...
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김치의 역사 2006.05.27해당카페글 미리보기
육영(고려의 문인 이규보의 시문집)에는 '장에 담근 순무 여름철에 먹기 좋고, 소금에 절인 순무 겨울내내 반찬되네'라고 기록...맛이 강화되는 등 김치의 종류가 한층 더 많아졌다. 11. 오늘날과 같은 통배추 김치의 원형은 1800년이 넘어서야 나타나기...
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우리나라 김치에 대해.. 2008.12.19해당카페글 미리보기
김치로는 통배추김치, 숙깍두기, 장김치, 감동젓, 나박김치, 오이김치, 석류김치 등이 있다. ▒ 전라도 기후가 온난하고 해산물...젓국은 멸치젓을 가장 많이 쓰며, 조기젓, 새우젓도 사용한다. 대표적인 김치로는 나주의 동치미, 해남의 갓김치, 고들빼기...
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김치의역사.. 2008.06.15해당카페글 미리보기
넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다'라고 기록돼 있는데 이는 장아찌와 김치가 개념적으로 분리돼 있었음을 의미한다. 또한 겨울을 대비한다는 것으로 보아 김장의 풍습도 이미 시작됐음을 보여준다. 이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날...