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허브와 향신료가 가진 건강상의 이점! 2023.01.12해당카페글 미리보기
이것은 인도 요리에 사용되며 예로부터 먹어온 식물이다. ©Shutterstock 호로파 효과 호로파는 성욕과 정력을 높이기 위해 전통 대체의학 아유르베다에 사용된다. ©Shutterstock 인슐린 기능 호로파는 식물성 단백질 4-하이드록시 이소류신을 함유하고...
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아프리카 희망봉(喜望峯, Cape of Good Hope) 2024.04.30해당카페글 미리보기
지 316일(10개월 12일)만인 1498년 5월 20일 인도 캘리컷에 도착하여 신항로 개척사업을 완수했다. 이후 포르투갈은 인도와 향신료 무역을 통해 큰 부를 축적하였고 식민지 사업도 지속적으로 진행하였다. 이로 인해 유럽인들은 대서양 개척과 해상을 통한...
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인도를 대표하는 향신료 커리 2004.09.18해당카페글 미리보기
인도를 대표하는 향신료 커리 인도 요리를 대표하는 향신료 커리. 여러 종의 스파이스가 섞인 독특한 맛은 우리 입맛에도 친숙하다. 쉽게 구할 수 있는 커리가루를 좀더 색다르게 즐기는 방법을 알아보았다. 낯선 재료인 커리 페이스트와 커리소스가 담긴...
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인생은 아름다워(344) - 향신료의 고장을 찾아서(남인도,스리랑카기행 3) 2014.12.26해당카페글 미리보기
왕이 앉은 280kg의 순금 옥좌가 압권이고 야경을 밝히는 전등이 97,000 여개나 된다고. 낮에 돌아본 재래시장은 채소와 향신료로 인도 제일, 차문디 언덕의 높이가 1065m로 꽤 높은 산이다. 밤 12시에 전통적인 향료 산업의 중심지이자 영국의 지배에 맞서...
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세계인문여행 | 백남준이 불러낸 마르코 폴로 2024.05.03해당카페글 미리보기
가교 역할을 하던 콘스탄티노플의 몰락은 전통적인 대상(隊商) 교역로인 비단길을 막아버렸다. 한번 정향, 육두구 같은 인도의 향신료에 맛 들인 유럽 왕실과 귀족들은 어떤 비용을 치르고서라도 지속적인 소비를 갈망했다. 수요는 늘어나는 데 공급이...
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배낭 메고 세상 속으로<10>포르투갈(2) 2024.07.05해당카페글 미리보기
유네스코지정 세계문화유산으로 지정된 제로니무스 수도원은 1498년 ‘바스쿠다가마(Vasco da Gama)’가 인도항로를 개척하여 비단과 향신료가 포르투갈에 쏟아 들어오게 되자 ‘마누엘 1세(Manuel I)’가 그의 부(富)를 과시하기 위해 지었다는 수도원...
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인도의 혼합 향신료, 가람 마살라 2008.01.11해당카페글 미리보기
가람 마살라 (1회용) 시나몬(계피) 스틱 2 개 월계수잎 3 장 큐민 씨앗 3 큰술 코리앤더 씨앗 3 큰술 그린 또는 블랙 카다몸 (소두구) 4 작은술 흑후추 씨앗 4 작은술 정향(클로브) 1 큰술 메이스 간 것 1 큰술 시나몬 스틱은 빻고 월계수 잎은 부순다...
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인도 커리 호불호 많이 갈릴까?? 엄마랑 가려구 2024.01.13해당카페글 미리보기
치킨 티카 마살라랑 팔락 파니르 먹을건데 엄마가 향신료를 싫어하긴 해 난 맛있게 먹어서 데려가보고싶음 어떨까??
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