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춘공증 퇴치에 좋은 파김치 맛있게 담그는법 2011.04.05해당카페글 미리보기
아주 좋습니다. 그리고 과메기 쌈에 이 파김치를 넣어 보세요. 생파를 넣었을 때 보다 훨씬 맛있어요. 파김치는 전라도 지방의 김치로 파 특유의 향기와 잘근잘근 씹히는 맛이 뛰어납니다. 파김치는 짭짤하게 간을 맞추어야 시어지지 않고,너무 절이면 축...
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된장, 고추장, 간장, 청국장의 효능/담그는법 2010.01.09해당카페글 미리보기
고추장 담그는 법 고추장은 고추가 재배되던 이조시기부터 만들기 시작하였다. 고추장은 쓰이는 재료와 만든 솜씨에 따라 그 맛이 다르다. <규합총서>에 씌여 있는 고추장 만드는 법은 다음과 같다. "흰쌀과 삶은 콩을 갈아서 만든 메주를 띄워서 잘 말린...
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갓김치 담그는법 2011.10.13해당카페글 미리보기
갓김치 오늘은 돌산갓김치를 담그는 법에 대해 알려드릴까 합니다. 얼핏 보기에는 무척이나 담그기 어려운 김치 같지만, 사실...워낙 향과 맛이 강한 만큼 파나 미나리 같은 다른 채소는 넣지 않고 담그는 게 더 맛있습니다. 그리고 전라도 지방에서는...
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백김치 맛나게 담그는 법 2009.09.24해당카페글 미리보기
깊은 맛을 원한다면 액젓을 추가 하시어 간을 봅니다. 전라도 나 경상도 바닷가쪽 에 사시는 분들은 액젓을 소금과 동량으로...불러 좀 그렇더군요, 2~~3장씩 사이로 속을 넣구요~ 바깥잎 한장으로 배추김치 하듯 감싸주면 됩니다. 항아리나 통에 담고 속...
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백김치 만나게 담그는 법 2009.09.26해당카페글 미리보기
깊은 맛을 원한다면 액젓을 추가 하시어 간을 봅니다. 전라도 나 경상도 바닷가쪽 에 사시는 분들은 액젓을 소금과 동량으로...불러 좀 그렇더군요, 2~~3장씩 사이로 속을 넣구요~ 바깥잎 한장으로 배추김치 하듯 감싸주면 됩니다. 항아리나 통에 담고 속...
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[[요리]] 백김치 만나게 담그는 법 2009.12.30해당카페글 미리보기
깊은 맛을 원한다면 액젓을 추가 하시어 간을 봅니다. 전라도 나 경상도 바닷가쪽 에 사시는 분들은 액젓을 소금과 동량으로...불러 좀 그렇더군요, 2~~3장씩 사이로 속을 넣구요~ 바깥잎 한장으로 배추김치 하듯 감싸주면 됩니다. 항아리나 통에 담고 속...
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김치의 유래 2014.01.29해당카페글 미리보기
맛과 담그는 법이 다르며 그 종류만 해도 너무나 많아 셀 수 없을 지경이다. 서울은 왕족과 양반이 많이 살던 곳이라 격식이...졌는데, 장김치, 풋고추김치, 나박김치, 통배추김치, 숙깍두기, 감동젓무김치, 섞박지, 보쌈김치 등이 있다. 경기도는 전반적...
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배추 동치미 맛있게 담그는 법 2010.11.11해당카페글 미리보기
동치미 담그는법 동치미는 전라도의 대표적인 김치로 고춧가루를 전혀 넣지 않고, 삼삼한 소금물에 담가 숙성시킨 물김치이다. <재료 및 분량> 배추 ……… 1단 굵은 소금 ……… 1/2컵 삭힌 풋고추 …… 10개 갓 ……………… 100g 실파 …………… 100g...
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양파 장아찌 담그는 법 2011.11.10해당카페글 미리보기
한구석엔 김치와 함께 빠지지 않고 들어있는 "양파장아찌" 떨어지면 바로 또 담구 놓고, 또 다 먹으면 냉큼 담구 놓고, 그만큼 만들기도 쉽고 맛도 좋아 항상 저장해두고 먹고 사는 것 중 하나랍니다!! 특히나 '고기'반찬을 자주해먹는 울 집에선 절대로...
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갓김치 맛있게 담그는 법~~~~ 2007.11.07해당카페글 미리보기
특유의 향으로 입맛 당기는 전라도 별미김치예요.곰삭아야 혀끝에 착착 감기는 게 더 맛있어요. 돌산갓 1단, 쪽파 1단(약 400g) 소금물 : 굵은 소금 ⅔컵, 물 적당량 김치양념 : 멸치젓·갈치속젓·황석어젓 ½컵씩, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1큰술...