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제과제빵에대한질문이요~~^^ 2008.03.14해당카페글 미리보기
제가하려는걸 못하게 반대하셔서 결국 골라골라서,,,^^) 제과랑 제빵이랑 다르잖아요,, 근데 저는 뭐가 다른지 모르겠어요,, 제...제빵 설명좀 해주셨으면.....하고요.. 자격증 시험때 제가 필기는 문제집사서 하고 실기는 제 책보고 하다가 정 안돼면...
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제5회 제빵기능사 A형 (2004년10월10일) 필기시험문제 ! 2004.11.11해당카페글 미리보기
10일) 필기시험문제 ! 1.케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀리는 것은 ? 가. 이산화탄소 가스를 발생시킨다. 나. 생재료가 제품에 남지 않게 한다. 다. 껍질형성을 빠르게 한다. 라. 도넛 제품이 적절한 부피를 갖도록 한다. 2.스펀지 케이크 반죽...
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2010년1월31일 제1회 제과,제빵기능사 문제 2011.04.08해당카페글 미리보기
----------------------------------------------------------- 제과문제 pastry_100131.hwp 제빵문제 baker_100131.hwp...2010년 1월 31일 제1회 제과기능사 필기시험문제 > 1. 아이스크림 제조에서 오버런(over-run)이란? 가. 교반에 의해 크림이 체적이...
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2009년 01월 18일 제1회 제빵기능사 기출문제만 2014.06.12해당카페글 미리보기
필기 기출시험문제 2014. 6. 12.(목) 제빵기능사 필기시험 대비문제 이름 ( ) 점수 ( ) 1. 10Kg의 베이킹파우더에 28%의 전분이 들어 있고 중화가가 80이라면 중조의 함량은? 가. 3.2kg나.4.0kg 다. 4.8kg라.7.2kg 2. 과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악할...
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2015년도 제빵기능사 실기시험 공개문제 2014.12.11해당카페글 미리보기
2015년도 제빵기능사 실기시험 공개문제는 압축파일로 등록하였습니다. 제빵기능사 필기 기출문제 활용은 아래 '도타비 문제은행 링크'를 클릭하신 후 '제빵기능사'를 선택하시면 됩니다. 2015년도 제빵기능사 실기시험 공개문제 출처는 한국산업인력공단...
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제과,제빵 기능사 자격증 취득에 관해서 여쭤봅니다 ^^ 2002.10.21해당카페글 미리보기
만들어 왔는데 본격적으로 제과,제빵 기능사 자격증을 따보려고 생각 중입니다 궁금한 점은 1. 제과,제빵 기능사 시험은 동시 취득이 가능한지요? 2. 필기는 그냥 혼자하면 될 것같고, 문제는 실기시험인데 시험 한달전쯤 학원에서 하는 시험대비반만...