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[요리]계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2010.02.26해당카페글 미리보기
쓰이고 생선전(◆)은 제철의 대구, 굴 등이 이용되며 채소류전은 빈대떡, 화양적(◆), 누름적, 김치적 등이 쓰인다. 과정류 엿...형편에 맞게 준비한다. 설날과 보름에 민가에서는 선조의 제사를 지내는데 강정(羌玎)을 으뜸 음식으로 삼는다.라고...
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노자 도덕경 2004.06.23해당카페글 미리보기
않는 법이 없다. 四. 道, 沖而用之, 或不盈, 淵兮似萬物之宗, 挫其銳, 解其紛, 和其光, 同其塵, 湛兮似或存, 吾不知誰之子, 象帝之先. 도는 텅 비었지만, 이를 활용해도 차지 않으며, 깊고 깊어서 만물의 근본 같다. 도는 만물의 예리한 끝을 꺾어 그 분을...
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우리나라의전통음식의종류별 소개부탁드립니다 2005.09.19해당카페글 미리보기
같은 찌는 떡, 전병 등의 지지는 떡등 다양한 종류를 만들어 먹었음이 기록되어 있다.물론재료 는 지금처럼 쌀을주로 이용한것이...먹을 것이 귀하고 곡물중에 쌀이드물었던 옛날에는 제사등의큰의식때만 주로구경할수있었다.그러다가 고려시대,조선시대...
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추석 차례상 2014.09.05해당카페글 미리보기
넣고 찌는 이유에는 소나무처럼 변함없이 살라는 뜻과, 솔잎의 항균작용으로 오래 두고 먹을 수 있는 조상의 지혜가 녹아있다. 특히 100년전 청주음식 조리서인 '반찬등속'에 따르면 청주 송편은 곶감과 대추를 소로 넣었고, 세 손가락 자국이 두드러지게...
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2022년 2022.01.04해당카페글 미리보기
동그랑땡 생선전 녹두전 등은 기름 냄새 맡으며 온종일 부쳐야만 했습니다. 전 없는 차례상의 근거는 조선시대 예학 사상가인 김장생이 사계전서(沙溪全書)에서 ‘기름진 음식을 써서 제사 지내는 것은 예가 아니다’라고 쓴 데 있다고 합니다. 제사상...
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고구려인의 의식주 생활과 풍습 2008.06.11해당카페글 미리보기
식사법 은 쌀 이전에 유래된 보리나 조, 수수 등은 낟알이 단단하여 쉽게 익지 않았고, 이 때문에 가루를 내어 토기에 물을 붓고...단점을 보완한 것이 시루였으며, 시루로 곡물을 찌는 방법이 고안되었다. 안악3호분 벽화에 그려진 주방그림에서 시루로...
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집에서 하는 요리,밑반찬만들기,간단한 음식 만들기,반찬 종류 50가지,도시락 반찬만들기,아이들 반찬 만들기,밑반찬 만드는 방법,쉬운반찬만들기,밑반찬레시피 2014.07.02해당카페글 미리보기
종류 제사상 차리는 법 삼적 만드는 방법 설날 대표음식 만들기 차례 음식 맛있게 만드는 비법 떡국 맛있게 끓이는 방법 생선 비린내 없애는 방법 소고기무국 시원하고 국물맛이 맜있는 바지락탕 끓이는 법 얼큰한 꽃게탕 끓이는법 오뎅국물 만드는법...
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음식 변천사 2014.07.19해당카페글 미리보기
건율), 찌는법(고기찜·생선찜·떡류), 조리는법(생선조림, 연근·우엉 등과 같은 근채류 조림), 볶는법(고기볶음·나물볶음), 지지는법(생선지짐·나물지짐, 화전·부꾸미 등과 같은 떡류), 무치는법(나물), 끓이는법(죽·밥·탕류), 삶는법(수육·나물...
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노자 도덕경 2012.10.10해당카페글 미리보기
않는 법이 없다. 四. 道, 沖而用之, 或不盈, 淵兮似萬物之宗, 挫其銳, 解其紛, 和其光, 同其塵, 湛兮似或存, 吾不知誰之子, 象帝之先. 도는 텅 비었지만, 이를 활용해도 차지 않으며, 깊고 깊어서 만물의 근본 같다. 도는 만물의 예리한 끝을 꺾어 그 분을...
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술에 관한 이야기 2006.12.23해당카페글 미리보기
또 제사가 끝난 뒤 음복에 참여하는 자들도 지배층이었기 때문에 상당 기간 술은 상류층만이 그 기묘한 맛을 즐길 수 있었다. 이에 비해 차는 상향적 음료다. 차는 물맛이 나빠 각종 신미음료를 개발해 마시던 중국의 화북지방 사람들이 우연히 찻잎을...