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제주 흑돼지 구이 2017.03.27해당카페글 미리보기
전혀 안나고 맛이 아주 깔끔하고 고소하며 구우면 삼겹살의 비계도 기름으로 녹아내리지 않고 쫄깃쫄깃 참 맛나다. 한편 제주 흑...돼지는 문화재청으로부터 이미 천연기념물로 지정 예고가 돼 있는 상태. 그리 되면 앞으로 제주 흑돼지를 맛볼 수 없을 거...
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익산 제주흑돼지 숙성육 전문점 목동송식당먹고기 2019.04.03해당카페글 미리보기
사장님이 구워주시니 편하네요 육즙 잘 간직하면서 맛있게 구워주셨어요 한입 입안에 넣으니 육즙포텐이 터지드라구요 제주흑돼지 숙성육이라 그런지 더욱 담백한거 같고 비계부분도 맛 좋고 질좋은 돼지고기 맛이였어요 잘 구워진 돼지고기를 갈치속젓에...
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식신로드의 시작, 제주흑돼지박사가 좋아하는 제주흑돼지맛집 2013.11.01해당카페글 미리보기
우수하고 맛이 좋아 주로 식육으로 사용된다. < 중문흑돼지맛집 오르막가든, 추천 키워드는 양념과 해물의 데코레이션> [제주 흑돼지의 안방, `돗통`과 삼다수 이야기] 1970년대 말까지만 해도 농가마다 변소에 우리를 돌담으로 둘러 터를 잡은 `돗통(또는...
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불향까지 온전히 제주 느껴보기 - 돈돈 [제주흑돼지] 2016.02.28해당카페글 미리보기
뒤집기만 하면 된다. 동글동글한 살코기보다 비계가 붙은 게 맛있는 거라고 주인장이 알려주신다. 먹음직스럽게 익은 흑/백 돼지들. 제주 왔으니 한라산 한 잔은 예의상 꺾어 줘야 된다. 흰 거 먹을까 고민하다가 초록 한라산으로. 깔끔하게 한 쌈해서...
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불향까지 온전히 제주 느껴보기 - 돈돈 [제주흑돼지] 2016.02.28해당카페글 미리보기
뒤집기만 하면 된다. 동글동글한 살코기보다 비계가 붙은 게 맛있는 거라고 주인장이 알려주신다. 먹음직스럽게 익은 흑/백 돼지들. 제주 왔으니 한라산 한 잔은 예의상 꺾어 줘야 된다. 흰 거 먹을까 고민하다가 초록 한라산으로. 깔끔하게 한 쌈해서...
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제주흑돼지는 금테를 둘렀나? 육지돼지와 뭐가 다르다고? 2015.01.29해당카페글 미리보기
기록인 성호사설(星湖僿說) 등의 문헌을 통해 제주흑돼지가 유서 깊은 제주 전통 종”이라고 밝혔다. 이어 “육지와 격리된...고 평가했다. 제주도에서는 예로부터 돌담을 둘러 터를 잡고 변소에 돼지를 함께 두어 길렀다. 이런 시설을 ‘돗통’이라 한다...
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불향까지 온전히 제주 느껴보기 - 돈돈 [제주흑돼지] 2016.02.28해당카페글 미리보기
뒤집기만 하면 된다. 동글동글한 살코기보다 비계가 붙은 게 맛있는 거라고 주인장이 알려주신다. 먹음직스럽게 익은 흑/백 돼지들. 제주 왔으니 한라산 한 잔은 예의상 꺾어 줘야 된다. 흰 거 먹을까 고민하다가 초록 한라산으로. 깔끔하게 한 쌈해서...
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<공릉동>청정 제주의 방목 흑돼지 ‘흑돈가’ 2017.09.19해당카페글 미리보기
맛있다. 제주의 토종돼지는 털이 검어 ‘흑돼지’라고 하는데 한라산 자락에 자연방목을 하며 제주도내 산지 농산물 전용사료(감귤, 당근, 고구마 등)로 사육하기 때문에 돼지비계도 씹는 촉감이 좋을 뿐 아니라 육질은 쫄깃쫄깃하다. 특히 일반 돼지가...
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불향까지 온전히 제주 느껴보기 - 돈돈 [제주흑돼지] 2016.02.28해당카페글 미리보기
뒤집기만 하면 된다. 동글동글한 살코기보다 비계가 붙은 게 맛있는 거라고 주인장이 알려주신다. 먹음직스럽게 익은 흑/백 돼지들. 제주 왔으니 한라산 한 잔은 예의상 꺾어 줘야 된다. 흰 거 먹을까 고민하다가 초록 한라산으로. 깔끔하게 한 쌈해서...
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제주흑돼지 천연기념물 지정 예고 2015.01.28해당카페글 미리보기
육지와 격리된 제주도의 지역적 여건상, 제주흑돼지는 고유의 특성을 간직하면서 제주 지역의 생활, 민속, 의식주, 신앙 등과도...지니고 있습니다. 제주도에서는 예로부터 돌담을 둘러 터를 잡고 변소에 돼지를 함께 두어 길렀는데 이를 ‘돗통’이라고...