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더운 날 시원한 보양식 소고기편채 2023.08.03해당카페글 미리보기
국간장 조선간장) 속까지 고루 익도록 아롱사태소고기에 칼집을 넣어 줍니다. 저는 생강 마늘 파대신 무말랭이와 여주를 넣어 고기를 삶았어요. 물 두컵과 국간장 두 숟갈을 넣고 압력솥의 만능찜기능을 선택해서 40분 세팅을 하고 취사를 누릅니다. 좀 더...
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진간장의 불편한 진실(무서운 진간장) 2012.03.16해당카페글 미리보기
하는 것을 보니 경악스러웠습니다. 제가 5년전 교육 이후에 식용유 대신 들기름을 쓰고, 진간장을 국간장으로 만들어 쓰거나 아니면 100% 양조간장, 발효간장을 비싼값을 지불하고 사서 쓰게 된 계기입니다. 이번에 자세하게 나왔는데요. 보통 집간장이건...
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갖가지 간장의 쓰임새 2008.06.22해당카페글 미리보기
집간장’ 혹은 예부터 우리나라에서 해 먹었다고 해서 ‘조선간장’이라 불린다. 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이다. 양조간장과 진간장에 비해 색이 옅고 염도가 높으며 구수한 맛. 시시때때 올바른 간장 사용법 1 미역국 간을 맞출 때→국간장 색...
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헷갈리는 간장의 똑똑한 쓰임새 2010.11.11해당카페글 미리보기
집간장’ 혹은 예부터 우리나라에서 해 먹었다고 해서 ‘조선간장’이라 불린다. 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이다. 양조간장과 진간장에 비해 색이 옅고 염도가 높으며 구수한 맛. 시시때때 올바른 간장 사용법 1 미역국 간을 맞출 때→국간장 색...
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헷갈리는 간장의 똑똑한 쓰임새 2011.08.19해당카페글 미리보기
집간장’ 혹은 예부터 우리나라에서 해 먹었다고 해서 ‘조선간장’이라 불린다. 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이다. 양조간장과 진간장에 비해 색이 옅고 염도가 높으며 구수한 맛. 시시때때 올바른 간장 사용법 1 미역국 간을 맞출 때→국간장 색...
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헷갈리는 간장의 똑똑한 쓰임새 2011.02.07해당카페글 미리보기
집간장’ 혹은 예부터 우리나라에서 해 먹었다고 해서 ‘조선간장’이라 불린다. 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이다. 양조간장과 진간장에 비해 색이 옅고 염도가 높으며 구수한 맛. 시시때때 올바른 간장 사용법 1 미역국 간을 맞출 때→국간장 색...
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헷갈리는 간장의 똑똑한 쓰임새 2009.08.30해당카페글 미리보기
집간장’ 혹은 예부터 우리나라에서 해 먹었다고 해서 ‘조선간장’이라 불린다. 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이다. 양조간장과 진간장에 비해 색이 옅고 염도가 높으며 구수한 맛. 시시때때 올바른 간장 사용법 1 미역국 간을 맞출 때→국간장 색...
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간장이야기 (옮긴글) 2011.12.23해당카페글 미리보기
넣어 김이나 생선살 튀김등에 찍어 먹습니다 . 요리책이나 레시피에서 구분하는 간장의 분류는 진간장 국간장이며 이들의 특징을 정리하면 아래와 같습니다 국간장(조선간장): 찌게, 국, 탕용 -깊은맛, 담백한 맛많이 짠편이죠 색깔이 엷다 진간장(왜간장...
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간장의 용도별 쓰임 2008.03.03해당카페글 미리보기
집간장’ 혹은 예부터 우리나라에서 해 먹었다고 해서 ‘조선간장’이라 불린다. 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 간장이다. 양조간장과 진간장에 비해 색이 옅고 염도가 높으며 구수한 맛. 시시때때 올바른 간장 사용법 1 미역국 간을 맞출 때→국간장 색...
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