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팔영산(八影山) 山行記(2009.2.14) 2009.02.15해당카페글 미리보기
엎어지기 십상이다. 꼬막의 참맛을 느끼려면 참꼬막을 찾아야 한다. 벌교에서는 아직까지 꼬막을 얼마나 잘 삶았는가로 여자의...쪼그라져서 단물이 다 빠져부러.” 옛날에 ‘할매밥집’의 할머니가 꼬막 잘 삶는 법을 설명하던 게 생각났다. 꼬막은 날이...
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벌교여행 : 소설 태백산맥 배경장소 사진(일 부분) 및 벌교시장 2015.03.02해당카페글 미리보기
꼬막의 골이 덜 깊고 털도 많으며, 골의 갯수도 참꼬막보다 많습니다. 새 꼬막은 개인적 생각으로는 먹을때 참꼬막에 비해 약간...잘 삶아야 제 맛이 납니다. 비싼 꼬막 버리지 마시고..... 꼬막 삶는법 보기 죽순입니다. 어렸을적에 먹지 않았던것 같은데...
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[꼬막정식] 전남 보성 벌교맛집 / 외서댁 꼬막나라 2013.07.08해당카페글 미리보기
돌아야 한다. 삶는 시간이 길어지면 질기고 뻣뻣해진다. 살짝 데쳐내면 약간의 비릿함이 남아있다. 꼬막의 비릿함을 보기 위해...비슷하다. 여자만을 끼고 있는 보성 대포리의 뻘이 참뻘이고, 그 참벌에서 참꼬막과 새꼬막은 생산된다. 구별법은 방사록...
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내 마음에 저장한 세상에 이런 '맛' -여행 중 발견한 내 인생 최고의 음식 2020.04.21해당카페글 미리보기
시기에 따라 차이가 있지만 운이 좋은 날은 그 귀하다는 ‘참꼬막’도 맛볼 수 있다. 꼬막까기용 특수 가위로 껍데기 뒷부분을...그 손맛에 까르륵 웃음이 터져나온다. 꼬막을 삶는 법에도 요령이 있겠지만 삶은 듯 안 삶은 듯 그 경계에서 터지는 육즙...
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갯벌이 키운 벌교 꼬막 2007.02.10해당카페글 미리보기
그저 서로 돕고 사는 모습이다. 할머니한테 꼬막 잘 삶는 법을 물었다. "물이 끓으면 꼬막을 넣고 찬물을 붓어. 글고 잘 젓어 줘...단물이 다 빠져부러." 삶기도 잘 삶아야 하지만 참꼬막의 참맛을 제대로 즐기려면 막걸리가 필수다. 그래야 인생이...
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꼬막 요리하기.... 2014.03.02해당카페글 미리보기
손질 법(새꼬막*참꼬막*피꼬막) ♣ 꼬막 채취후 바닷물에 씻어서 배송이 되어 비교적 깨끗하답니다. 하지만, 꼬막은 모래나 갯뻘속에서 서식을 하기에 조개자체에 뻘이 들어 있어서 ~ 충분한 손질을 해야 된답니다. 새꼬막은 크기가 작아서 솔로 씻기가...
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꼬막.... 2014.09.09해당카페글 미리보기
손질 법(새꼬막*참꼬막*피꼬막) ♣ 꼬막 채취후 바닷물에 씻어서 배송이 되어 비교적 깨끗하답니다. 하지만, 꼬막은 모래나 갯뻘속에서 서식을 하기에 조개자체에 뻘이 들어 있어서 ~ 충분한 손질을 해야 된답니다. 새꼬막은 크기가 작아서 솔로 씻기가...
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[꼬막정식] 전남 보성 벌교맛집 / 외서댁 꼬막나라 2009.05.01해당카페글 미리보기
돌아야 한다. 삶는 시간이 길어지면 질기고 뻣뻣해진다. 살짝 데쳐내면 약간의 비릿함이 남아있다. 꼬막의 비릿함을 보기 위해...비슷하다. 여자만을 끼고 있는 보성 대포리의 뻘이 참뻘이고, 그 참벌에서 참꼬막과 새꼬막은 생산된다. 구별법은 방사록...
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꼬막(Tegillarca granosa )의 효능 2010.06.30해당카페글 미리보기
데치는 법 꼬막은 삶는 것이 아니고 데친다고 말한다. 90도 온도에서 데치면 가장 맛이 좋다. 0. 개흙을 제거 후 다시 깨끗이 씻는다. 0. 물을 야간 끓인 후 꼬막을 넣는다. 0. 입이 벌어지려고 하면 한쪽으로 저어준다. 0. 몇 개가 더 입이 벌어지면 가열...
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이제 꼬막계절이 돌아오네요, 술안주로 그만. 꼬막 무침 2012.10.30해당카페글 미리보기
간단. 삶는법, 껍데기 까는법만 터득하면 간단히 해먹을수있습니다. 간단 만드는법 1. 꼬막 씻기 : 껍데기에 붙은 검므스런 것이 신경이 쓰이면 못쓰는 치솔로 닦아주지만, 하나하나 닦아주기도 귀찮고 어차피 껍데기도 벗겨먹고 귀찮아서 전 고무장갑끼고...