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. 단골 맛집이 지겨워졌다면 . . . .새로운 레스토랑 5 곳 . 2016.08.30해당카페글 미리보기
맛집 지겨워졌다면… 새로운 레스"> /사진제공=다이어리알 흰 콩으로 만든 크림 차우더 스프에 팬프라잉한 관자를 담고 딜, 처빌 등 다양한 허브과 잘 구운 감자를 함께 내는 '스칼롭(Scallop)'은 입 안에 넣자마자 사르르 녹는 관자의 식감에 계속 손이...
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[레스토랑 속 레시피] 비스꼬띠 위 구름과자,버섯 테린,달팽이 2018.01.26해당카페글 미리보기
비스꼬띠 양쪽에 얼려 준비한 닭가슴살 치즈 구름을 얹고, 가운데에 버섯테린을 놓고 위에 달팽이를 얹는다.장식으로 처빌(허브)를 얹어 마무리 장식을 한다. ※ 이 요리는 단아의 안충훈 셰프의 추천 메뉴중 첫 번째로 제공되는 요리 입니다. > 단아의...
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허브상식-허브요리 2009.12.03해당카페글 미리보기
건조허브로 요리에 많이 사용된다. 부케가르니(bouquet garni)의 기본재료이며 신경통, 류마티스 등에 진정제로 효과가 있다. 처빌(Chervil) 요리에 쓰이는 가장 대표적인 허브로 밝은 녹색의 잎이 파슬리와 흡사하다. 독특하면서 은은하고 향긋한 향을...
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⊙ 구운 비트 타르트 만들기 ⊙ 2013.10.22해당카페글 미리보기
여러 음식에 고루 사용되는 쉐리 드레싱과 서양배의 일종인 샬롯, 일본이 원산지인 차이브(허브), 미식가의 파슬리라 불리는 처빌 등의 향이 나는 것들을 다지면 향에 의해 스트레스도 완화되고 입맛도 생생하게 도는 등 오감을 자극하게 된다. 이름만...
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부르스케따 2006.08.27해당카페글 미리보기
허브식물은 일년생. 이년생, 영년생으로 나누며 일년생이란 당년에 개화하여 결실을 하고 죽는다 종류로는 아니스, 바실, 카모밀, 처빌, 고수(코리안더), 딜, 겨자, 사보리, 마조람등이 있으며 종자번식을 한다. 이년생이란 겨울을 거치고 죽는 식물을 말...
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새싹채소 요리들~ 2004.03.09해당카페글 미리보기
노란 피망 크림소스 준비: 도미,피망,무순 배추싹,브로콜리싹,붉은 양파,겨자소스,생크림,토마토,실파,피망소스,소금,후추,처빌,오이스타소스 만들기 1.도미는 소금 후추 간을 해서 팬에 굽는다. 2.피망과 새싹을 팬에서 볶다가 오이스타소스를 조금...
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그림과 글과 음식이 함께한 모던 아트로 초대 2015.09.01해당카페글 미리보기
때 바로 낸다. 칼로리 걱정이 없는 사람이라면 아보카도 대신 그뤼에르 치즈 가루를 넣어도 좋다. 피카소의 허브 수프 재료 처빌 2줌, 수영잎(허브의 일종) 1다발, 마늘 2쪽, 올리브유 2큰술, 물 2.5L, 달걀노른자 1개분, 구운 빵 6조각, 소금・후춧가루...
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그림과 글과 음식이 함께한 모던 아트로 초대 2015.11.02해당카페글 미리보기
때 바로 낸다. 칼로리 걱정이 없는 사람이라면 아보카도 대신 그뤼에르 치즈 가루를 넣어도 좋다. 피카소의 허브 수프 재료 처빌 2줌, 수영잎(허브의 일종) 1다발, 마늘 2쪽, 올리브유 2큰술, 물 2.5L, 달걀노른자 1개분, 구운 빵 6조각, 소금・후춧가루...
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그림과 글과 음식이 함께한 모던 아트로 초대 2015.06.05해당카페글 미리보기
때 바로 낸다. 칼로리 걱정이 없는 사람이라면 아보카도 대신 그뤼에르 치즈 가루를 넣어도 좋다. 피카소의 허브 수프 재료 처빌 2줌, 수영잎(허브의 일종) 1다발, 마늘 2쪽, 올리브유 2큰술, 물 2.5L, 달걀노른자 1개분, 구운 빵 6조각, 소금・후춧가루...
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모던 아트로 초대 2016.02.10해당카페글 미리보기
때 바로 낸다. 칼로리 걱정이 없는 사람이라면 아보카도 대신 그뤼에르 치즈 가루를 넣어도 좋다. 피카소의 허브 수프 재료 처빌 2줌, 수영잎(허브의 일종) 1다발, 마늘 2쪽, 올리브유 2큰술, 물 2.5L, 달걀노른자 1개분, 구운 빵 6조각, 소금・후춧가루...