카페검색 본문
카페글 본문
-
장 건강을 위하여 프로바이오틱스(유익균), 천연효모를 제철 과일로 간단히 만들기 방법 2016.01.21해당카페글 미리보기
지속 가능한 친환경적인 농사방법으로 소개되고 있으나 더 난이도가 높은 농사방법이 자연 유기농업이다. @빵 숙성용 천연효모 사용 -빵을 만들 때에 시판 이스트 사용보다 채취한 프로바이오틱스(유익미생물)에 통밀가루를 숙성하여 통밀빵을 집에서 만들...
-
파리바게뜨, 전통 누룩효모 개발…한국빵 새역사 2016.07.19해당카페글 미리보기
있다. 지난 4월 파리바게뜨는 SPC그룹이 서울대학교와 11년간 공동 연구를 통해 전통 누룩에서 발굴에 성공한 천연효모를 사용해 천연효모빵 28종을 선보였다. SPC그룹은 2005년 기초 연구를 위해 설립한 SPC식품생명공학연구소를 통해 제빵에 적합한 토종...
-
천연 사과 발효종(효모)를 만들다. 2012.11.10해당카페글 미리보기
만들 수 있다. 효모로 쓰이는 재료는 과일부터 버섯으로까지 다양하게 쓰일 수 있다고 한다. 천연효모로 만든 빵이 손이 떨리게 비싼 이유를 알겠다. 천연효모로 빵을 만들기 위해서 그만큼 수고와 시간이 걸리니.. 손쉽게 이스트를 넣고 만든 빵하고는...
-
[이태호의 음식 이야기] 천연 효모는 없다 2014.09.24해당카페글 미리보기
붙으면 만사형통이고 인공, 합성, 화학, 양식 등의 단어가 붙으면 저급하게 보여 입에 넣기 주저하게 된다. 세간에는 천연효모로 빵이나 술을 만들었다고 허위 선전하는 경우를 왕왕 본다. 천연이란 단어는 미생물에 붙이는 수식어가 아니다. 이렇게 이름...
-
이태리 천연 효모 케익 마이나 케익의 매력~~^^ 2013.03.29해당카페글 미리보기
처음 접하는 마이나 천연 효모 케익... 어떤 빵이 대체 제조일로 부터 1년이란 시간이 유통기한이 될수 있는지... 너무나 궁금한 나머지~~~ㅋㅋ 공구 진행전~ 미리 주문해서 테스팅 하게 되었어영^^ㅋ ㅎㅎㅎ 울애들 30분의 시간을 기둘려야 한다고 하니...
-
가정에서 천연효모빵 만들기! 레시피 전격 공개! [이영돈PD가 추천합니다] 2017.05.23해당카페글 미리보기
-
아는 사람만 아는 파리바게트 요새 존맛빵 2019.11.29해당카페글 미리보기
출처 :여성시대 띠용띠용~ 천연효모빵 왕 크니까 왕 맛있는... 바게트류 좋아하면 입에 맞을 담백한 맛의 존맛빵으로 입소문 소소하게 퍼짐
-
건강에 좋은 자연 발효 효모빵 2014.12.20해당카페글 미리보기
베타글루칸이라는 물질이 나옵니다. ... 빵 효모를 얻기 위해선 효모 발효액을 만드는 게 우선! < 천연 빵 효모 만드는 방법 > 자연 효모가 배양하는 과정에서 먹이가 필요한데 효모는 당을 좋아합니다. 그래서 자연 효모한테 먹이를 주려고 참외 같은...
-
삼대(三代)를 잇는 제주 빵집, ‘또빵’의 역사 2024.02.01해당카페글 미리보기
만들어낸다. 건강에 좋고 맛난 빵을 만들기 위해 이른 새벽 또빵의 문은 열리고 밤새도록 제주의 자연 속 천연 효모를 이용해 느리게 느리게 빵을 발효시킨다. 👇 ‘또빵 베이커리 카페’ - 제주시 오복5길 5 진흥빌라 1층 👇 영업 : 08:00 ~ 21:00 (수요일...
-
천연발효빵 김탁구 드라마 속 빵의 비밀 2010.09.02해당카페글 미리보기
방식이다. 이스트 없이 그것이 가능할까? 드라마 속 김탁구와 구마준처럼 우리도 그것이 궁금했다. #1 왜 번거로운 천연효모를 써야 하나? 빵은 본래 지금처럼 뚝딱 만드는 패스트푸드가 아니었다. 부드럽고 달콤하지도 않았다. 빨리 만들고 부드러우며...