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커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2013.12.27해당카페글 미리보기
에스프레소 머신을 사용하는 주부들이 많지만 사실 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 그중 달이기, 우려내기, 여과하기, 압력을 주기 등의 대표적인 몇 가지 방법은 고유한 커피 추출법으로 많은 사람들로부터 사랑받고 있다. 추출법에 따라 신맛이...
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날씨에 따라 마시기 좋은 커피~* 2007.04.24해당카페글 미리보기
이 명칭은 보통 초콜릿을 넣은 커피에 붙여지고 때론커피를 총칭하며 최상품의 커피에 붙이기도 합니다. <에스프레소 > 전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남습니다. 에스프레 소와 물을 한모금씩...
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커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2011.12.22해당카페글 미리보기
에스프레소 머신을 사용하는 주부들이 많지만 사실 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 그중 달이기, 우려내기, 여과하기, 압력을 주기 등의 대표적인 몇 가지 방법은 고유한 커피 추출법으로 많은 사람들로부터 사랑받고 있다. 추출법에 따라 신맛이...
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커피 바리스타(1급 )필기시험 문제 및 정답 입수1 2012.11.15해당카페글 미리보기
단계별 명칭이다. 괄호 안에 알맞은 말은? 생두(Green bean), 파치먼트(parchment) ① 커피 열매 - Cherry ② 커피열매의 정제된 씨앗 - ( ) ③ 커피 씨앗을 건조시킨 것 - ( ) ④ 원두를 분쇄한 것 - Ground Coffee 4. Usually two cherry beans are...
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날씨에 따라 마시기 좋은 커피 2007.01.17해당카페글 미리보기
이 명칭은 보통 초콜릿을 넣은 커피에 붙여지고 때론커피를 총칭하며 최상품의 커피에 붙이기도 합니다. <에스프레소 > 전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남습니다. 에스프레 소와 물을 한모금씩...
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추출방식에 따른 커피분류 2016.10.06해당카페글 미리보기
레버 머신이 개발되어, 오늘날 우리가 알고 있는 형태의 에스프레소 커피가 제조되기 시작하였다. 오늘날에는 대개 대기압의 9~15배의 압력을 가해 에스프레소를 추출한다. 에스프레소의 가장 큰 특징은 드립 커피(거름종이에 내리는 커피)보다 농도가...
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날씨에 따라 마시기 좋은 커피 2007.01.20해당카페글 미리보기
이 명칭은 보통 초콜릿을 넣은 커피에 붙여지고 때론커피를 총칭하며 최상품의 커피에 붙이기도 합니다. <에스프레소 > 전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남습니다. 에스프레 소와 물을 한모금씩...
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스토리가 있는 커피 전문점의 창업 2010.05.21해당카페글 미리보기
에스프레소 머신이나 다른 추출 도구에 밀려 많이 이용되지 않고 있다. 사이펀 커피는 플라스크에 물을 넣고 알코올이나 할로겐, 또는 가스로 가열하여 생긴 수증기압에 의하여 물이 상부에 연결되어 있는 로드에서 커피가루와 만나 커피가 추출되고, 가열...
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[커피상식] 커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2014.03.30해당카페글 미리보기
에스프레소 머신을 사용하는 주부들이 많지만 사실 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 그중 달이기, 우려내기, 여과하기, 압력을 주기 등의 대표적인 몇 가지 방법은 고유한 커피 추출법으로 많은 사람들로부터 사랑받고 있다. 추출법에 따라 신맛이...
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날씨에 따라 마시기 좋은 커피 2007.01.23해당카페글 미리보기
이 명칭은 보통 초콜릿을 넣은 커피에 붙여지고 때론커피를 총칭하며 최상품의 커피에 붙이기도 합니다. <에스프레소 > 전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남습니다. 에스프레 소와 물을 한모금씩...