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커피, 편견의 억울한 희생자 2014.06.10해당카페글 미리보기
커피원두를 이용해 디카페인 커피를 만들었다. 그리고 전문 감별사들에게 이들 디카페인 커피와 일반 커피를 맛보게 했다. 놀랍게도 감별사들은 디카페인과 일반 커피를 구분하지 못했다. 더욱 흥미로운 사실은 감별사들에게 '더 선호하는 커피를 고르라...
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강원도 속초 맛집 2023.03.06해당카페글 미리보기
묻어 있는 고즈넉한 한옥카페 빵과 커피가 맛있는 베이커리카페. 30년 경력의 제과장님이 천연발효종으로 빵을 만들며 커피감별사 자격증을 소유한 대표가 직접 로스팅한 신선한 원두로 커피를 내립니다. 수십년된 50여그루의 소나무가 운치를 더하며...
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맛있게 만든 커피, 맛있게 마시기 2003.09.02해당카페글 미리보기
전통적인 시음방법으로 커피를 테스트하는데, ‘컵테스팅’이라고 불리는 이 방법은 여러 명의 커피 감별사들이 원형의 회전판에 올려놓은 다양한 종류의 커피를, 테이블을 회전시키며 수 차례에 걸쳐 테스트하는 방법이다. 재미있는 것은, 전문가들은...
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맛있게 만든 커피, 맛있게 마시기 2003.03.13해당카페글 미리보기
전통적인 시음방법으로 커피를 테스트하는데, ‘컵테스팅’이라고 불리는 이 방법은 여러 명의 커피 감별사들이 원형의 회전판에 올려놓은 다양한 종류의 커피를, 테이블을 회전시키며 수 차례에 걸쳐 테스트하는 방법이다. 재미있는 것은, 전문가들은...
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조은구석의 커피이야기 - 10.커피 향을 표현하는 방법 2009.12.09해당카페글 미리보기
조은구석의 커피이야기 - 10.커피 향을 표현하는 방법 세계적으로 각각의 커피회사 로스터 회사들에서는 커피 맛에 대한 감별사가 있는데 이 감별사들은 이 단어를 이용하여 그 향과 맛을 표현한다. 그들의 의견에 따라 커피의 블렌딩과 품질이 결정된다고...
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[광화문·뷰] 박근혜 정부가 왜 무너졌겠나 2024.07.12해당카페글 미리보기
친박 감별사’ 같은 충돌로 이어졌다. 3자 구도에서 당연히 이길 줄 알았던 총선에서 패배했고 보수 진영은 깊은 내상을 입었다. 박 전 대통령은 김 전 대표를 달갑지 않아 했다. 그래서 둘을 화해시키려는 비서관들의 시도들이 있었다. 대통령이 해외...
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할리스커피, 플라워 가든 파티 콘셉트 '스프링 블렌드 ’17' 출시 2017.03.08해당카페글 미리보기
작은 차이의 미학’이 전달하는 특별한 경험을 많은 이들에게 선사하고자 매 시즌 할리스 큐그레이더(커피 감별사)가 엄선한 ‘스페셜티 커피 시즌 블렌드’를 출시하고 있다. 이번시즌에 출시한 '스프링 블렌드 ’17'은 지난해 개최한 할리스타 챔피언십...
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커피 향을 설명하는 표현들 2017.02.20해당카페글 미리보기
향기, 맛 그리고 입을 채우는 느낌이 드는 커피를 표현할 때 사용하는 단어이다. 신맛과 과일 향이 강한 커피에 주로 사용된다. 감별사는 와인 향을 신 냄새 또는 발효 향과 혼동해서는 안 된다. ◎ 재 냄새(ashy) 이 표현은 재떨이, 흡연자의 손가락...
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* 7월 25일 목요일 주요신문 헤드라인 2024.07.25해당카페글 미리보기
주작감별사 26일 오전 구속심사 19. "나 이제 가노라" 故김민기, 학전에 인사…'아침이슬' 부르며 추모 20. '슈링크플레이션' 차단…식품 용량 바뀌면 석 달 이상 표시 21. '약자복지' 강조하는데…복지 기준선 '중위소득' 얼마나 오를까 22. '존엄한 죽음...
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커피 테이스팅하는 정적재 2021.12.25해당카페글 미리보기
와인 테이스팅 아니고 커피 테이스팅 킹 받음 ㅋ 커피 감별사 정적재 모먼트 ㅋㅋ 🍷같은 ☕️ 그윽한 눈빛 보소. . 카누 광고 찍어도 될 것 같은데, 여윽시 안테나의 공유 입니다ㅋㅋㅋ