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`두부` 고수의 손맛은 뭐가 다를까? 2014.12.18해당카페글 미리보기
만드는 법을 전수받기 위해 발굴팀은 전날부터 준비했는데요 잘 여문 콩을 12시간 정도 충분히 불립니다. 하나 주의할 점은 콩을 불려 놓고 24시간, 하루가 지나면 절대 안 된다고 하시네요. 두부 만드는 콩은 살아 있어야 하며 싹이 난 콩은 두부가 되지...
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감자 분나게 찌기, 옥수수 쫀득하게 찌기 2011.08.09해당카페글 미리보기
찌는 법을 가르쳐 달래서 새벽 4시도 안되서 일어나서 감자도 찌고, 옥수수도 쪄서 이 글을 만듭니다. ㅎㅎㅎ 옥수수와 감자는 불에 구어 먹는 맛을 어디에 견주겠어요. 정말 그 맛은 따라 갈 수가 없지요. 하지만 불에 구어 먹을 수 있는 조건이 얼마나...
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두부에 대하여 ~~ 2021.10.17해당카페글 미리보기
마셨다고 전해지고 있어요 어느날 콩물에 소금을 넣어 마시고는 남은 콩물을 보관했는데 굳어서 두부가 되었다는 것이지요 이날...비법으로 콩을 갈아 두유를 낸 다음 응고시켜 두부를 만드는 법을 가르쳐 주었다고 하지요 그래서 훗날 이들과 만난 산이름...
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집에서 조미료 만드는 법 2006.01.03해당카페글 미리보기
고르는 법 - 멸치는 은백색을 띠고 껍질이 벗겨지지 않은 것을 고른다. 국물을 낼 때 - 머리와 내장을 떼고 찬물에 두세 시간...없이 볶아 낸다. 식으면 분마기에 곱게 갈아 병에 보관해 놓고 사용 한다. · 멸치국물은 각종 국거리의 밑 국물로 사용하면...
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사우(동무생각) 은퇴 후 이 남자가 사는 법 속초의 백양 김순필 동문 2010.07.22해당카페글 미리보기
사는 법 속초의 백양(白羊) 김순필(金淳弼)동문 <10년만의 해후> 간다 간다 하면서 몇 번을 벼르다가 우리부부는 계절의 여왕 5월말 화창한 날 속초로 향한다. 태평양 너머 시아틀 J동문 집에서의 전화 목소린 들었지만 귀환했단 소식을 듣고 한번 가려던...
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두부에 대하여 ~~ 2021.10.17해당카페글 미리보기
마셨다고 전해지고 있어요 어느날 콩물에 소금을 넣어 마시고는 남은 콩물을 보관했는데 굳어서 두부가 되었다는 것이지요 이날...비법으로 콩을 갈아 두유를 낸 다음 응고시켜 두부를 만드는 법을 가르쳐 주었다고 하지요 그래서 훗날 이들과 만난 산이름...
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두부 요리 2008.11.12해당카페글 미리보기
조리법으로 색깔과 모양을살리는 것도 좋다. 그 외 모양이 흐트러지지 않아야 하는 구이나 조림, 부침요리 등에도 적합하다. 콩비지 흔히 두부를 만들 때 콩을 갈아서 걸러내고 남은 찌꺼기를 말하는데, 최근 시중에 판매되는 콩비지 제품은 아예 콩비지...
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두부에 대하여 ~~ 2021.10.17해당카페글 미리보기
마셨다고 전해지고 있어요 어느날 콩물에 소금을 넣어 마시고는 남은 콩물을 보관했는데 굳어서 두부가 되었다는 것이지요 이날...비법으로 콩을 갈아 두유를 낸 다음 응고시켜 두부를 만드는 법을 가르쳐 주었다고 하지요 그래서 훗날 이들과 만난 산이름...
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두부 만들기 2005.08.17해당카페글 미리보기
만드는 법입니다. 제가 이대로 만들어 먹었는데 무척 맛있어요. ------------------------------------------------- 재료 콩물콩 : 500그램(노란콩 굵은 것도 좋고, 잘은 것도 좋습니다. 콩나물콩도 좋고, 다른 콩이라도 좋습니다. 다면 맛과 효용이 조금...
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청국장. 메주. 만들기 2008.03.30해당카페글 미리보기
만드는 법 1. 두부는 깨끗이 씻어서 사방 3cm 두께, 0.5cm 크기로 썰어 준비한다. 2. 말린 시래기는 끓는 물에 부드럽게 삶아 여러 번 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 송송 썰고 준비한 청국장, 된장, 고추장과 참기름, 다진 마늘에 조물조물 무친다. 3...