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영양요법 (효소란 ?) 2012.03.22해당카페글 미리보기
별 효능 - 단백질 콩단백질은 품질이 우수하면서도 우유단백질에 비해 항원성이 매우 낮고 자극이 적다. 특히 우유단백질에 알레르기를 보이는 아이에게 훌륭한 단백질원이 된다. 또 LDL(해로운 콜레스테롤)값은 줄이고, HDL(이로운 콜레스테롤)값은 증가...
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딸기·포도.. '나쁜' 콜레스테롤 없애주는 식품 6가지 2016.01.27해당카페글 미리보기
탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. ■ 프로바이오틱스 = 국립암센터 암역학예방연구부 김정선·조영애 박사팀은 지난해...7.3 mg/dL 감소한 것으로 나타났다고 밝혔다. 프로바이오틱스가 풍부한 식품에는 요구르트, 발효우유, 소금에 절인 양배추, 템페
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우리가 좋아하는 식품 중에 존재하는 항산화물질 2012.06.19해당카페글 미리보기
10) 각종 해조류나 수산물 11) 된장, 청국장, 간장, 고추장, 템페와 같은 대두 발효식품 12) 단백질 가수분해물 13) 멜라노이딘...중국에서 기원 전 3세기경에 쓰여진 신농본초에 이미 그 효능에 대하여 기술되었는데, 참깨의 맛은 달고 모양이 납작하다...
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건강음식 슈퍼푸드 2007.08.13해당카페글 미리보기
효과가 더 좋으며, 티백도 잎차만큼 효능이 뛰어나다. 하루 한 잔이면 건강에 충분히 도움이 되며, 하루 넉 잔 이상 마시면 암에...섭취량을 유지하도록 한다. 대두는 두부, 두유, 대두 너트, 풋콩, 콩가루, 된장, 템페(동남아시아의 발효 대두), 미소...
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Re:맛있는&몸에 좋은... 2007.02.23해당카페글 미리보기
인도네시아의 템페 등 콩 발효음식을 파는 식당이 하나 둘 생겨나고 있다니, 청국장문화가 세계 속에 당당히 자리매김하기를 기대해 본다. [청국장 예찬 ③ㅣ신비의 발효과학] 그 고약한 냄새, 암모니아… 잡균의 파수꾼 “10시간 만에 유익균 100만 마리...
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플라보노이드란 무엇인가 ? 2014.07.30해당카페글 미리보기
산소 효능이 있다 이소플라본 이소프라바논(isoflavanone), 이소플라반(isoflavan)과 동시에 이소플라보노이드(isoflavonoids)에 속한다. 콩과, 장미과, 붓꽃과 등의 식물에 널리 분포되어 있고 그 대부분은 배당체로 존재한다. 대두에는 게니스테인...
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요즘 많이 이야기되는 효소란? 2011.10.01해당카페글 미리보기
별 효능 - 단백질 콩단백질은 품질이 우수하면서도 우유단백질에 비해 항원성이 매우 낮고 자극이 적다. 특히 우유단백질에 알레르기를 보이는 아이에게 훌륭한 단백질원이 된다. 또 LDL(해로운 콜레스테롤)값은 줄이고, HDL(이로운 콜레스테롤)값은 증가...
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건강음식 슈퍼퓨드 2008.08.12해당카페글 미리보기
차보다는 우려낸 차의 효과가 더 좋으며, 티백도 잎차 만큼 효능이 뛰어나다. 하루 한 잔이면 건강에 충분히 도움이 되며, 하루...대두는 두부, 두유, 대두 너트, 풋콩, 콩가루, 된장, 템페(동남아시아의 발효 대두), 미소(일본 된장) 등여러 종류의 식품...
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우리 된장의 우수성 (5월 10일 교육내용) 2017.05.24해당카페글 미리보기
달 이내이다. 인도네시아의 템페도 대표적인 콩 발효식품으로, 곰팡이 균인 라이조프스균을 이용하여 제조하는 것으로 발효기간...없기 때문에 우리의 균형있는 식생활을 위해 전통된장은 아주 중요한 식품인것이다. [ 재래식 전통된장의 효능 ] - 해독...
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봄에 만들어 먹는 김치 2008.08.13해당카페글 미리보기
조혈의 효능이 우수한 식물로 알려져왔다. 부추를 주재료, 혹은 부재료로 사용한 김치 종류는 지역과 계절에 따라 다양한 편이다. 그중에서도 멸치젓을 듬뿍 넣고 고추 마늘 생강도 많이 넣어 짙게 담그는‘전구지(田苟漬) 젓’은, 남해안 지방의 명물이며...